驚蟄為啥吃梨

1、寓意蟲害遠離

舊時，古人注重農耕，這一年的生活質量全依仗這一年的收成，所以對于農民來說，風調雨順、五谷豐登是最大的心愿。驚蟄時節，春雷一響所有沉眠的蟲子都蘇醒開始活動了。但這些蘇醒的蟲子中也包括了蟲害，它們的活動會破壞莊稼，從而影響莊稼的生長和收成。而梨與“離”同(tong)音，百(bai)姓認為這驚(jing)蟄天吃梨，也(ye)有讓蟲害遠離莊稼之意(yi)，這樣莊稼就能豐(feng)收(shou)。

2、寓意創業成功

關于驚(jing)(jing)蟄(zhe)吃(chi)(chi)梨(li)的(de)習俗還有一個小故事，相傳在(zai)明代洪武年間，富甲一方的(de)晉(jin)商渠家(jia)先祖渠濟，年輕(qing)時靠著(zhu)自家(jia)家(jia)鄉上黨產的(de)梨(li)倒換(huan)祁(qi)縣(xian)的(de)紅棗、粗(cu)布而發(fa)家(jia)，并帶(dai)著(zhu)家(jia)人在(zai)祁(qi)縣(xian)定(ding)居(ju)。直(zhi)到清朝雍正年間，渠家(jia)的(de)第十四代子孫渠百(bai)川(chuan)，恰逢驚(jing)(jing)蟄(zhe)這(zhe)天要走西口(kou)(kou)，他(ta)的(de)父親就(jiu)拿出梨(li)，讓(rang)他(ta)吃(chi)(chi)掉(diao)并囑咐道(dao)：先祖通過(guo)販梨(li)發(fa)家(jia)，歷(li)經了千辛萬苦才定(ding)居(ju)于此，今天適逢驚(jing)(jing)蟄(zhe)，你(ni)要走西口(kou)(kou)，希望你(ni)吃(chi)(chi)了梨(li)會不(bu)忘祖先，努力創(chuang)(chuang)業，光耀門楣。后(hou)來渠百(bai)川(chuan)不(bu)負所望，創(chuang)(chuang)業成(cheng)(cheng)功。之(zhi)后(hou)其(qi)他(ta)人在(zai)走西口(kou)(kou)時也效仿渠百(bai)川(chuan)，在(zai)驚(jing)(jing)蟄(zhe)這(zhe)一天吃(chi)(chi)梨(li)，希望離家(jia)創(chuang)(chuang)業，努力榮祖。久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，驚(jing)(jing)蟄(zhe)吃(chi)(chi)梨(li)便被賦予了創(chuang)(chuang)業有成(cheng)(cheng)，光宗耀祖之(zhi)意。

3、益于身體健康

驚蟄(zhe)時節(jie)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候(hou)比較(jiao)干(gan)燥(zao)，很(hen)容易使人口干(gan)舌燥(zao)、外(wai)感咳嗽。所(suo)以(yi)民間素有驚蟄(zhe)吃梨的習俗(su)，梨可(ke)以(yi)生(sheng)食(shi)、蒸、榨(zha)汁(zhi)、烤或者煮水。此時飲食(shi)起(qi)居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以(yi)增強體質抵御病菌的侵襲。生(sheng)梨性寒味甘，有潤(run)肺(fei)止(zhi)咳、滋(zi)陰清熱的功效，所(suo)以(yi)梨特別適(shi)合在這個季節(jie)食(shi)用(yong)，經常吃可(ke)以(yi)有效的止(zhi)咳潤(run)燥(zao)，還可(ke)以(yi)保護肝臟的健康。

驚蟄吃梨有哪些吃法

1、冰糖燉雪梨

食(shi)材：雪梨(li)3個(ge)，冰糖20克，銀耳適量，枸杞(qi)適量

做法：

將(jiang)雪(xue)梨(li)洗凈，去(qu)(qu)皮去(qu)(qu)蒂掏(tao)空；將(jiang)銀(yin)耳(er)提前兩小(xiao)時泡發好(hao)，撕碎(sui)；將(jiang)冰(bing)糖、銀(yin)耳(er)、枸杞放(fang)入(ru)掏(tao)空的雪(xue)梨(li)中；將(jiang)雪(xue)梨(li)放(fang)入(ru)盤中，放(fang)入(ru)蒸鍋里蒸60分鐘，出(chu)鍋即(ji)可。

3、紅酒雪梨

食材：雪梨2個，紅酒1瓶，冰(bing)糖70克，肉桂1根，橙子半(ban)個，丁香(xiang)5粒

做法：

將(jiang)雪(xue)梨洗凈，去皮去蒂，一切為二；將(jiang)橙(cheng)子切成小(xiao)塊(kuai)狀；將(jiang)雪(xue)梨、紅酒、冰糖、肉桂、橙(cheng)子、丁香放入鍋中，煮(zhu)沸后(hou)開(kai)小(xiao)火煮(zhu)10分鐘，撈出(chu)瀝干；自(zi)然冷卻后，切成薄片，裝盤即(ji)可。

3、百香果雪梨醬

食材：雪梨3個，百香果4個、、老冰糖80克，青(qing)檸(ning)1個

做法：

將雪(xue)梨洗凈，去皮，切成小碎塊；將雪(xue)梨碎放(fang)入(ru)碗中，加入(ru)2個百香果、青檸、老冰糖，充分攪拌(ban)均(jun)勻；將(jiang)材料倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，開(kai)大火煮(zhu)沸后，開(kai)中(zhong)火繼續熬(ao)煮(zhu)；當雪梨熬(ao)煮(zhu)至透(tou)明后，再加入(ru)2個百香果(guo)繼續熬煮至呈粘稠狀；關火攤涼后，密封冷藏(zang)保存，食用時沖熱水喝或者涂抹吐司皆(jie)可。