一、米酒的功效與作用是什么

米酒(jiu)的功效與作用主(zhu)要有以下幾點：

1、補充營養

米(mi)酒(jiu)主要是用糯米(mi)、酒(jiu)曲等(deng)(deng)原(yuan)料制作而成(cheng)，其中含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、維生素、氨基酸、糖分(fen)、礦物(wu)質(zhi)等(deng)(deng)營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，患者適當食(shi)用可以補(bu)充機體所(suo)需要的(de)營(ying)(ying)養物(wu)質(zhi)，有(you)助(zhu)于增強體質(zhi)。

2、促進食欲

米酒(jiu)中含有豐富的(de)果酸，患者適(shi)當食(shi)用可以促進(jin)胃酸的(de)分泌，有助(zhu)于(yu)促進(jin)食(shi)欲，改善食(shi)欲不振的(de)情況。

3、促進消化

米酒中含有豐富的膳食纖維，患者適當食用可以輔助促進胃腸道蠕動，有助于促進消化。米酒是許多人喜愛的一種傳統美食，歷史悠久，那么我們就一起了解一下，米酒十大品牌有哪些吧。

二、米酒的制作方法

1、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕(qing)輕(qing)捻碎即可。

2、瀝干水(shui)分(fen)再用清水(shui)沖洗干凈。

3、蒸，蒸好(hao)后等它冷(leng)卻至30度左右（用手摸不燙手）。

4、用缸裝好。

5、 用涼開(kai)水拌(ban)酒粉。

6 、把酒粉連水一(yi)起跟米混均勻(yun)(yun)，用手拌反(fan)復好幾遍，總之一(yi)定要均勻(yun)(yun)。

7、最后把它裝起(qi)來，壓緊，再(zai)把中間挖個(ge)洞(dong)，深(shen)點（出酒(jiu)了那里才能看到(dao)）。

做(zuo)酒最好(hao)要(yao)在冬(dong)天做(zuo)，（立春(chun)之(zhi)前）做(zuo)好(hao)的可以(yi)一(yi)直(zhi)放著一(yi)年都不會壞(huai)，現(xian)在天很熱(re)做(zuo)好(hao)了，一(yi)段時間就(jiu)(jiu)要(yao)喝要(yao)不然(ran)很快就(jiu)(jiu)壞(huai)了，如果冬(dong)天做(zuo)酒要(yao)把(ba)(ba)他圍起來放，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)保溫(wen)，要(yao)到一(yi)定(ding)的溫(wen)度才會出(chu)酒，大(da)概的溫(wen)度就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)用手摸感覺暖暖的就(jiu)(jiu)行，出(chu)酒了就(jiu)(jiu)可以(yi)把(ba)(ba)圍的東西拿掉(diao)了。

三、米酒和醪糟的區別

米酒和醪糟主要有(you)以下區(qu)別：

1、制作材料不同

首先他們所選(xuan)擇的(de)(de)材料(liao)是(shi)不(bu)一樣的(de)(de)，比如(ru)說(shuo)這(zhe)個米酒(jiu)。米酒(jiu)它是(shi)以稻米為主(zhu)要(yao)的(de)(de)，原料(liao)制作成的(de)(de)，所以說(shuo)這(zhe)種稻米為原料(liao)的(de)(de)酒(jiu)，有的(de)(de)時候也被稱(cheng)為是(shi)黃(huang)酒(jiu)，品味起來非(fei)常不(bu)錯，味道(dao)非(fei)常鮮美(mei)。但(dan)是(shi)醪糟(zao)酒(jiu)是(shi)以糯(nuo)米為主(zhu)要(yao)材料(liao)的(de)(de)。

2、用途不同

還有(you)就(jiu)是(shi)這(zhe)兩(liang)種酒(jiu)(jiu)它的用(yong)途是(shi)不一樣的，比如說(shuo)(shuo)這(zhe)個(ge)米酒(jiu)(jiu)。米酒(jiu)(jiu)它也被稱為是(shi)的白酒(jiu)(jiu)，它可(ke)以(yi)用(yong)來做魚。這(zhe)個(ge)米酒(jiu)(jiu)在做魚的過程(cheng)當中可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)的去(qu)除腥(xing)味(wei)兒(er)，所以(yi)說(shuo)(shuo)可(ke)以(yi)用(yong)作調(diao)味(wei)料來進(jin)行使(shi)用(yong)，但是(shi)這(zhe)個(ge)醪糟就(jiu)不能夠在做魚的時候(hou)加進(jin)去(qu)。

3、發酵時間不同

還有就是(shi)這兩種酒品(pin)，他們的發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)間是(shi)不(bu)一(yi)樣的，比如說這個(ge)(ge)米酒。米酒的發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)間較(jiao)為(wei)短暫一(yi)些，大概經(jing)過(guo)20個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)就可以發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)了，發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)之后(hou)就可以進行飲用了，但是(shi)這個(ge)(ge)醪糟酒一(yi)般都(dou)是(shi)經(jing)過(guo)36個(ge)(ge)小(xiao)時(shi)之后(hou)而制成的，它的發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)間較(jiao)為(wei)長一(yi)些。

四、米酒的正確喝法

米(mi)酒可(ke)以(yi)直接食(shi)用、做成熱飲或者冷飲、果汁米(mi)酒，也(ye)可(ke)以(yi)做成全套米(mi)酒，由(you)于個(ge)人的飲食(shi)習慣(guan)不同，可(ke)以(yi)根據個(ge)人需要選擇不同的吃法，能起到促進食(shi)欲(yu)，幫助食(shi)物(wu)消化以(yi)及提神解乏(fa)等多種(zhong)功效(xiao)。

1、直接食用：米酒(jiu)中(zhong)還有的(de)一(yi)傳(chuan)較低(di)，在(zai)直(zhi)接使用(yong)的(de)時候能提供人(ren)體(ti)需要的(de)熱(re)量(liang)，其中(zhong)還含有多種(zhong)氨基酸，是(shi)人(ren)體(ti)不能直(zhi)接合成而有必(bi)需的(de)，在(zai)直(zhi)接食(shi)用(yong)后能有利于營養(yang)成分吸收(shou)，特別是(shi)中(zhong)老年人(ren)和身(shen)體(ti)較為(wei)虛弱者，屬于武器以及養(yang)血的(de)佳(jia)品(pin)；

2、做成熱飲或者冷飲：由(you)于每個人的(de)胃(wei)口不同，可以把米(mi)酒做成熱(re)飲(yin)，主(zhu)要(yao)是取(qu)適量的(de)米(mi)酒，加入開水和白糖后(hou)(hou)，攪拌冷卻后(hou)(hou)飲(yin)用能起到調理腸胃(wei)，促(cu)進食物消(xiao)化效果，天(tian)氣比較炎熱(re)，也(ye)可以直接將米(mi)酒放入冰(bing)箱后(hou)(hou)做成冷飲(yin)；

3、果汁米酒：如果(guo)(guo)個人的(de)口味比較(jiao)淡，不想直接喝米酒，可以放(fang)置果(guo)(guo)汁，主要是將新鮮(xian)現(xian)榨的(de)檸檬汁或者橙汁，放(fang)入米酒中能調制成風味別(bie)致的(de)果(guo)(guo)汁啤酒，能補充身體缺失營養。

4、米酒沖蛋：也(ye)可以(yi)做成全套米(mi)酒，將米(mi)酒放入水中燒(shao)開煮(zhu)，再放入雞蛋，葡(pu)萄干，桃仁以(yi)及果根等。