復(fu)合調味(wei)料(liao)是指(zhi)兩種以(yi)上調味(wei)料(liao)味(wei)主要原料(liao)、添加(jia)(jia)（或不添加(jia)(jia)）油脂、天然香辛(xin)料(liao)及動植物(wu)等成分，采用(yong)物(wu)料(liao)的(de)或者生物(wu)的(de)技術措(cuo)施進行(xing)加(jia)(jia)工處(chu)理及包裝，最終制(zhi)成可供安全(quan)食用(yong)的(de)一類定型調味(wei)料(liao)產品。

液態(tai)復(fu)合調味(wei)(wei)料(liao)(liao)，是以兩(liang)種或(huo)(huo)兩(liang)種以上(shang)的調味(wei)(wei)品為主要原料(liao)(liao)，添加或(huo)(huo)不添加其他輔料(liao)(liao)，加工而(er)成(cheng)的呈液態(tai)的復(fu)合調味(wei)(wei)料(liao)(liao)。

除了液態(tai)(tai)復(fu)合調(diao)味(wei)料，還有固態(tai)(tai)復(fu)合調(diao)味(wei)料和(he)復(fu)合調(diao)味(wei)醬，三者都(dou)是(shi)復(fu)合調(diao)味(wei)料，只不(bu)過是(shi)狀(zhuang)態(tai)(tai)不(bu)同(tong)。