復合調(diao)味(wei)(wei)料(liao)是(shi)指兩種(zhong)以上調(diao)味(wei)(wei)料(liao)味(wei)(wei)主要原(yuan)料(liao)、添(tian)加（或不添(tian)加）油脂、天(tian)然香辛料(liao)及動植物等(deng)成(cheng)分，采用物料(liao)的或者生物的技術措施進行加工處(chu)理及包(bao)裝，最終制成(cheng)可供(gong)安全食用的一類定型調(diao)味(wei)(wei)料(liao)產品(pin)。

液態(tai)(tai)復合(he)調味料(liao)(liao)(liao)，是(shi)以兩(liang)種或兩(liang)種以上的(de)調味品為(wei)主要原(yuan)料(liao)(liao)(liao)，添加(jia)或不添加(jia)其他輔(fu)料(liao)(liao)(liao)，加(jia)工而成的(de)呈液態(tai)(tai)的(de)復合(he)調味料(liao)(liao)(liao)。

除了液態(tai)復合(he)(he)調味料(liao)，還有固態(tai)復合(he)(he)調味料(liao)和(he)復合(he)(he)調味醬，三者(zhe)都是復合(he)(he)調味料(liao)，只不過是狀態(tai)不同。