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1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)：主要(yao)分為嵌入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以上(shang)，對(dui)于習慣西(xi)式(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一款(kuan)臺(tai)上(shang)式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制食物對溫度要求十分高，在(zai)購買(mai)烤箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱，自主(zhu)控溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選(xuan)鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安(an)全，鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪(tun)色，當加熱(re)溫(wen)度超過(guo)230℃時會分(fen)解(jie)有毒物質，而鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能(neng)更加穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在4根左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以上(shang)為(wei)佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)(jia)熱(re)速度(du)快，食物受(shou)熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能(neng)保(bao)障烤(kao)制食物熟(shu)食程度(du)和口感。