1、種類(lei)選擇:主要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類(lei),臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主,嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上,對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來(lai)說,推(tui)薦(jian)嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang);只是練手(shou)選擇一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即可(ke)。
2、控(kong)溫(wen)能力:烤制食物對(dui)溫(wen)度要(yao)求十分(fen)高,在(zai)購買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)度顯示,把溫(wen)度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建(jian)議(yi)微電腦烤箱(xiang),自主控(kong)溫(wen)效果更好。
3、內(nei)(nei)膽材質:建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽,相比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽要更(geng)加(jia)安全(quan)(quan),鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化(hua)會褪色,當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽相比性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安全(quan)(quan)。
4、加熱管數量:對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言,其加熱管在4根左右更(geng)(geng)好,而(er)更(geng)(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管多,加熱速度(du)快,食(shi)物受熱也更(geng)(geng)均勻,更(geng)(geng)能保障烤(kao)制食(shi)物熟(shu)食(shi)程度(du)和口感。