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1、種(zhong)類選擇(ze)：主(zhu)要分為嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主(zhu)，嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上，對于(yu)習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說(shuo)，推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控(kong)(kong)溫能力：烤制食物(wu)對溫度(du)要求十分(fen)高，在購買(mai)烤箱(xiang)時最(zui)好配(pei)溫度(du)顯示，把(ba)溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保(bao)障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建議微電腦(nao)烤箱(xiang)，自主(zhu)控(kong)(kong)溫效果更好。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽要更加安(an)(an)全，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧(yang)化會褪(tun)色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽相(xiang)比性能(neng)更加穩定安(an)(an)全。

4、加(jia)熱管數(shu)量：對于30L左右(you)的(de)烤(kao)箱而言，其加(jia)熱管在(zai)4根(gen)左右(you)更好(hao)，而更大的(de)烤(kao)箱則保持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管多，加(jia)熱速度快，食(shi)物受熱也更均(jun)勻，更能保障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。