1、種類選擇:主(zhu)(zhu)要分(fen)為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主(zhu)(zhu),嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于(yu)習(xi)慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說(shuo),推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang);只是練(lian)手選擇一款臺上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能力(li):烤(kao)制食物(wu)對溫度要(yao)求十分(fen)高,在購買烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)配溫度顯示,把溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般家庭(ting)建議微(wei)電腦烤(kao)箱(xiang),自(zi)主(zhu)控溫效果更好(hao)。
3、內膽(dan)材質:建(jian)議選鍍鋁(lv)內膽(dan),相比(bi)鍍鋅(xin)內膽(dan)要更加(jia)(jia)安全,鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色,當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物質,而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)性能更加(jia)(jia)穩定安全。
4、加(jia)熱管(guan)數量:對于30L左右(you)的(de)烤箱而(er)言,其(qi)加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左右(you)更(geng)好,而(er)更(geng)大(da)的(de)烤箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)熱管(guan)多,加(jia)熱速(su)度(du)快(kuai),食(shi)物(wu)(wu)受熱也(ye)更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保障烤制食(shi)物(wu)(wu)熟食(shi)程度(du)和口感。