1、種類選擇:主要分(fen)為嵌入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩(liang)類,臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主,嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上,對于習慣西式(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說(shuo),推薦嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)(kong)溫(wen)能力:烤(kao)(kao)制食物對(dui)溫(wen)度(du)要求十(shi)分高,在購買烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時最(zui)好(hao)配溫(wen)度(du)顯示,把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更能保障(zhang)烘培。一般家(jia)庭建(jian)議(yi)微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),自主(zhu)控(kong)(kong)溫(wen)效果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)(zhi):建議選(xuan)鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan),相比(bi)(bi)鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安全(quan),鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化(hua)會褪(tun)色,當加熱溫(wen)度超過230℃時(shi)會分(fen)解有毒物(wu)質(zhi)(zhi),而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比(bi)(bi)性(xing)能(neng)更(geng)加穩定(ding)安全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)(guan)數量:對于30L左(zuo)右的烤箱而言(yan),其(qi)加熱(re)管(guan)(guan)在4根(gen)左(zuo)右更好,而更大的烤箱則保(bao)持在6根(gen)以(yi)上為佳。烤箱加熱(re)管(guan)(guan)多,加熱(re)速(su)度(du)快,食物受熱(re)也(ye)更均勻,更能保(bao)障烤制食物熟(shu)食程度(du)和口感。