1、種類(lei)選(xuan)擇:主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類(lei),臺式(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為主,嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上,對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家庭來說,推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱;只是練手(shou)選(xuan)擇一款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱即可。
2、控(kong)溫(wen)能(neng)力:烤(kao)(kao)(kao)制食(shi)物對溫(wen)度要求十分(fen)高,在購買烤(kao)(kao)(kao)箱時最好配溫(wen)度顯示,把溫(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)(kao)箱更能(neng)保障烘培。一(yi)般家庭建議微(wei)電腦(nao)烤(kao)(kao)(kao)箱,自主控(kong)溫(wen)效果更好。
3、內(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質:建議(yi)選(xuan)鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan),相比鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全,鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗(kang)氧(yang)化會褪色,當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定安(an)全。
4、加熱管(guan)數量:對于30L左右(you)(you)的烤(kao)箱(xiang)而言,其加熱管(guan)在4根左右(you)(you)更好,而更大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多,加熱速度(du)快,食物(wu)受熱也更均勻,更能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口(kou)感(gan)。