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1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為(wei)嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類(lei)，臺式(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌入式(shi)烤箱普遍在(zai)50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)烹飪常用烤箱的家庭來(lai)說，推薦嵌入式(shi)烤箱；只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺上式(shi)烤箱即(ji)可。

2、控溫(wen)(wen)(wen)能(neng)力：烤制(zhi)食物(wu)對溫(wen)(wen)(wen)度(du)要(yao)求十(shi)分高，在購(gou)買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤箱(xiang)更能(neng)保障烘培。一般家庭(ting)建議(yi)微電(dian)腦(nao)烤箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)(wen)效果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪(tun)色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會分(fen)解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比(bi)性能(neng)更(geng)加穩定安全(quan)。

4、加熱管(guan)數量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而(er)(er)言(yan)，其加熱管(guan)在4根左右更好(hao)，而(er)(er)更大(da)的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速度快，食物(wu)(wu)受(shou)熱也更均勻，更能保障烤(kao)(kao)制食物(wu)(wu)熟食程度和口(kou)感。