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1、種類選擇：主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang)(shang)，對(dui)于習慣(guan)西式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭(ting)來(lai)說，推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練(lian)手選擇一款臺(tai)上(shang)(shang)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制(zhi)食物對溫(wen)(wen)度(du)(du)要求十分高(gao)，在購買(mai)烤(kao)箱(xiang)時最好配(pei)溫(wen)(wen)度(du)(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭建議(yi)微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質(zhi)：建(jian)議(yi)選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se)，當(dang)加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分(fen)解有毒物(wu)質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性能更加(jia)穩定安(an)全。

4、加熱管數量：對于30L左右(you)的(de)烤(kao)箱(xiang)而言，其加熱管在4根(gen)左右(you)更好(hao)，而更大的(de)烤(kao)箱(xiang)則保持在6根(gen)以(yi)上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管多，加熱速度快，食物受熱也(ye)更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟(shu)食程度和口感。