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1、種類(lei)(lei)選擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和(he)臺式(shi)兩類(lei)(lei)，臺式(shi)烤箱(xiang)(xiang)以15-40L容(rong)量為主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只是(shi)練手選擇一款臺上式(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力(li)：烤制食物對溫(wen)(wen)度要求十分高，在(zai)購買烤箱時最好配溫(wen)(wen)度顯示，把(ba)溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建(jian)議微電(dian)腦烤箱，自主控(kong)溫(wen)(wen)效果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選鍍鋁內(nei)膽(dan)，相比(bi)(bi)鍍鋅內(nei)膽(dan)要更加安(an)全，鍍鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se)，當(dang)加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)(bi)性能更加穩定安(an)全。

4、加熱管(guan)數量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而(er)言，其加熱管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更好，而(er)更大的烤箱(xiang)則(ze)保(bao)持(chi)在(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速度快，食物(wu)(wu)受熱也更均勻(yun)，更能(neng)保(bao)障烤制(zhi)食物(wu)(wu)熟(shu)食程度和(he)口感。