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1、種(zhong)類(lei)選擇(ze)：主(zhu)要(yao)分(fen)為嵌入(ru)式和(he)臺式兩類(lei)，臺式烤箱(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主(zhu)，嵌入(ru)式烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式烹飪常用烤箱(xiang)(xiang)的(de)家(jia)庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式烤箱(xiang)(xiang)；只是(shi)練手(shou)選擇(ze)一款臺上式烤箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要求(qiu)十分高，在(zai)購買烤箱時最好配溫(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫(wen)效果更(geng)好。

3、內膽材質：建議選(xuan)鍍(du)(du)鋁內膽，相(xiang)比(bi)鍍(du)(du)鋅內膽要更(geng)加安全，鍍(du)(du)鋅內膽不抗(kang)氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過(guo)230℃時會分解(jie)有(you)毒物(wu)質，而鍍(du)(du)鋁內膽相(xiang)比(bi)性能更(geng)加穩定(ding)安全。

4、加(jia)(jia)熱管數(shu)量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱管在(zai)4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)(bao)持在(zai)6根以(yi)上(shang)為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱管多，加(jia)(jia)熱速度快，食(shi)(shi)物(wu)(wu)受(shou)熱也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保(bao)(bao)障烤(kao)(kao)制食(shi)(shi)物(wu)(wu)熟食(shi)(shi)程度和(he)口感(gan)。