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1、種類(lei)選擇：主要分為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上(shang)，對于習(xi)慣(guan)西式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是練手選擇一(yi)款臺(tai)(tai)上(shang)式(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤(kao)(kao)制(zhi)食物對溫度要求十分高，在購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時最好(hao)(hao)配溫度顯示(shi)，把溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)，自主控溫效(xiao)果(guo)更好(hao)(hao)。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍鋁內膽(dan)，相(xiang)比鍍鋅(xin)內膽(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加(jia)熱(re)溫(wen)度超(chao)過230℃時會分解有毒物(wu)質(zhi)，而鍍鋁內膽(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定(ding)安(an)全。

4、加熱管(guan)數量：對于30L左右的烤箱(xiang)而言(yan)，其加熱管(guan)在4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根以(yi)上為(wei)佳。烤箱(xiang)加熱管(guan)多(duo)，加熱速度快，食(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤制食(shi)物熟食(shi)程度和(he)口(kou)感(gan)。