1、種類選擇(ze):主(zhu)要分為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主(zhu),嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上,對(dui)于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱的家庭(ting)來說,推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱;只是練手選擇(ze)一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。
2、控溫能(neng)力:烤(kao)制食物對溫度要求十分高,在購買烤(kao)箱時(shi)最好(hao)配溫度顯示,把溫度平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能(neng)保(bao)障烘培。一般家(jia)庭建(jian)議微電腦烤(kao)箱,自主控溫效(xiao)果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質:建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan),相比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安(an)全(quan),鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色(se),當加熱溫度(du)超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性能更加穩定安(an)全(quan)。
4、加(jia)熱管(guan)數量(liang):對于(yu)30L左(zuo)右的(de)烤(kao)(kao)箱而言,其加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好(hao),而更(geng)大的(de)烤(kao)(kao)箱則保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)熱管(guan)多,加(jia)熱速(su)度(du)快,食物受熱也更(geng)均勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制(zhi)食物熟食程(cheng)度(du)和口感(gan)。