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1、種類選(xuan)擇：主要分(fen)為嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容(rong)量(liang)為主，嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍(bian)在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來(lai)說，推薦嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是(shi)練(lian)手選(xuan)擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控溫能力：烤(kao)制食(shi)物對溫度要求十分(fen)高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫度顯示，把(ba)溫度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱，自(zi)主(zhu)控溫效果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要更加安(an)全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度(du)超過230℃時(shi)會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽相比(bi)性能(neng)更加穩定(ding)安(an)全(quan)。

4、加熱(re)(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左右的烤箱而言(yan)，其加熱(re)(re)管(guan)在4根(gen)左右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則保持在6根(gen)以上為佳。烤箱加熱(re)(re)管(guan)多(duo)，加熱(re)(re)速度(du)快，食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制(zhi)食物(wu)熟食程度(du)和口感。