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1、種類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)(shi)烤箱普遍(bian)在50L以(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤箱的家庭來說，推(tui)薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤箱；只(zhi)是練(lian)手選(xuan)擇(ze)一(yi)款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤箱即(ji)可(ke)。

2、控溫能力：烤(kao)(kao)制食(shi)物對溫度(du)要求十(shi)分高，在購買(mai)烤(kao)(kao)箱時最好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更能保(bao)障烘培。一般家庭建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)箱，自(zi)主(zhu)控溫效果更好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全(quan)(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物(wu)質(zhi)，而(er)鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更加穩定安全(quan)(quan)。

4、加(jia)熱(re)管數(shu)量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱而言，其加(jia)熱(re)管在(zai)4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度(du)快，食物(wu)受(shou)熱(re)也更(geng)均(jun)勻(yun)，更(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物(wu)熟食程(cheng)度(du)和口感(gan)。