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1、種類選(xuan)擇(ze)(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)和(he)臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)(shang)，對于習慣(guan)西式(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)(ze)一款臺上(shang)(shang)式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要求十分高，在(zai)購買烤箱時最好配溫(wen)度(du)顯示(shi)，把溫(wen)度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘培(pei)。一(yi)般家庭建議微(wei)電腦烤箱，自主控溫(wen)效(xiao)果(guo)更好。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會(hui)褪色(se)，當加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會(hui)分解(jie)有毒物(wu)質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)穩定安(an)全。

4、加熱(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左右的烤箱(xiang)而言(yan)，其加熱(re)管(guan)在4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則(ze)保持(chi)在6根以上(shang)為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管(guan)多(duo)，加熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程度和口感。