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1、種(zhong)類選擇(ze)：主(zhu)要分(fen)為嵌入(ru)(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤箱以(yi)(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌入(ru)(ru)式(shi)烤箱普遍在(zai)50L以(yi)(yi)上，對于習慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤箱的家庭來說，推薦嵌入(ru)(ru)式(shi)烤箱；只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤箱即可(ke)。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力(li)：烤(kao)制(zhi)食物對溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱，自主(zhu)控(kong)溫(wen)(wen)效果(guo)更好。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要更(geng)加(jia)(jia)安全，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色(se)，當加(jia)(jia)熱溫度(du)超過230℃時會分(fen)解(jie)有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比(bi)性(xing)能更(geng)加(jia)(jia)穩定安全。

4、加熱管數量(liang)：對(dui)于30L左右的烤(kao)(kao)箱而(er)言，其加熱管在4根左右更好，而(er)更大的烤(kao)(kao)箱則保(bao)持(chi)在6根以(yi)上為佳。烤(kao)(kao)箱加熱管多，加熱速度(du)快，食物受熱也更均勻，更能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物熟食程度(du)和口感。