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1、種類選擇：主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上，對(dui)于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的(de)家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練手選擇一(yi)款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制(zhi)食物對(dui)溫(wen)度要求(qiu)十分高，在購買烤箱時最好配(pei)溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤箱更能保(bao)障(zhang)烘培。一般(ban)家(jia)庭建(jian)議微(wei)電腦(nao)烤箱，自主控(kong)溫(wen)效(xiao)果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)(dan)(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)(dan)，相(xiang)(xiang)比鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)要更加(jia)安(an)全(quan)，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分解有(you)毒物質，而(er)鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)(dan)相(xiang)(xiang)比性能更加(jia)穩定安(an)全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱管數量：對于(yu)30L左右(you)的烤箱(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱管在(zai)4根(gen)(gen)左右(you)更(geng)好，而更(geng)大(da)的烤箱(xiang)則(ze)保持在(zai)6根(gen)(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱管多(duo)，加(jia)(jia)熱速度快，食物(wu)受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食物(wu)熟食程(cheng)度和口(kou)感。