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1、種類(lei)選擇：主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式和(he)臺(tai)式兩(liang)類(lei)，臺(tai)式烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱普遍在50L以上，對于習慣西式烹(peng)飪常(chang)用烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱；只是練手(shou)選擇一款(kuan)臺(tai)上式烤(kao)箱即可。

2、控溫能力(li)：烤制食物對(dui)溫度要求(qiu)十分高，在(zai)購買烤箱時最(zui)好配溫度顯示(shi)，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主(zhu)控溫效果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更加(jia)安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧(yang)化會(hui)褪色，當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會(hui)分解有毒物(wu)質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱管數量：對于(yu)30L左右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱管在(zai)4根左右(you)更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則(ze)保持在(zai)6根以上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱管多(duo)，加(jia)(jia)熱速度快，食物受熱也(ye)更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物熟食程度和口感。