1、種類選擇:主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)兩(liang)類,臺(tai)(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主,嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普(pu)遍(bian)在50L以上(shang),對于習慣西式(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說,推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選擇一款臺(tai)(tai)上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可(ke)。
2、控溫能(neng)力:烤(kao)制食物(wu)對溫度(du)(du)要求十(shi)分高(gao),在購買烤(kao)箱時最好(hao)配(pei)溫度(du)(du)顯示,把溫度(du)(du)平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)箱更能(neng)保障烘(hong)培(pei)。一般家庭建議(yi)微電腦烤(kao)箱,自主控溫效果更好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質(zhi):建議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan),相比(bi)(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色(se),當加熱(re)溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物質(zhi),而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)(bi)性(xing)能更加穩定安全。
4、加(jia)熱管數量:對于30L左右的烤(kao)箱而言,其加(jia)熱管在(zai)4根左右更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱則保(bao)(bao)持在(zai)6根以上(shang)為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管多,加(jia)熱速度快,食物(wu)(wu)受(shou)熱也(ye)更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保(bao)(bao)障烤(kao)制食物(wu)(wu)熟(shu)食程度和(he)口(kou)感。