1、種類選(xuan)擇:主(zhu)要(yao)分為嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為主(zhu),嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以上,對于習慣(guan)西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來說(shuo),推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang);只是練(lian)手選(xuan)擇一款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。
2、控溫(wen)(wen)能(neng)力:烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求十分高(gao),在(zai)購買烤(kao)(kao)箱時最好(hao)配溫(wen)(wen)度顯示(shi),把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更(geng)能(neng)保障烘培。一般家庭建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)箱,自(zi)主(zhu)控溫(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)膽材質:建議選(xuan)鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽,相(xiang)比鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加安全(quan),鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化(hua)會褪色(se),當加熱溫度超過230℃時(shi)會分解(jie)有毒物質,而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比性能更加穩定安全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數量:對于30L左(zuo)右的(de)(de)烤箱而(er)言(yan),其(qi)加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好,而(er)更(geng)大的(de)(de)烤箱則(ze)保持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多,加(jia)(jia)熱(re)(re)速度快,食(shi)(shi)物受熱(re)(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保障(zhang)烤制(zhi)食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程(cheng)度和口感。