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1、種(zhong)類選擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱以15-40L容(rong)量(liang)為主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱的(de)家庭(ting)來說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱；只是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱即可。

2、控(kong)(kong)溫能(neng)力：烤(kao)制食物(wu)對溫度(du)要(yao)求十分高，在(zai)購(gou)買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最好配(pei)溫度(du)顯(xian)示，把(ba)溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)箱(xiang)更能(neng)保障烘(hong)培。一般家庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)，自(zi)主(zhu)控(kong)(kong)溫效果更好。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)要(yao)更(geng)加安(an)全，鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)不(bu)抗(kang)氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時(shi)會分(fen)解有毒物(wu)質(zhi)，而(er)鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)相(xiang)比性能(neng)更(geng)加穩(wen)定安(an)全。

4、加熱(re)管(guan)數(shu)量：對于30L左右的烤箱(xiang)而(er)言，其(qi)加熱(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左右更(geng)好，而(er)更(geng)大(da)的烤箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。