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1、種(zhong)類選擇：主要分為(wei)嵌入式和(he)臺(tai)式兩類，臺(tai)式烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量(liang)為(wei)主，嵌入式烤箱(xiang)普(pu)遍在50L以上，對于習慣西式烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來說，推(tui)薦嵌入式烤箱(xiang)；只是練手選擇一款臺(tai)上式烤箱(xiang)即(ji)可(ke)。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤(kao)(kao)制食物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時最好配(pei)溫(wen)(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家庭建議微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，自(zi)主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更好。

3、內膽材質：建議選鍍鋁內膽，相比鍍鋅(xin)(xin)內膽要更(geng)(geng)加安(an)全(quan)，鍍鋅(xin)(xin)內膽不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分(fen)解有毒物質，而鍍鋁內膽相比性(xing)能更(geng)(geng)加穩定安(an)全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱管數量(liang)：對(dui)于(yu)30L左(zuo)右的(de)烤箱(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱管在4根左(zuo)右更好，而更大(da)的(de)烤箱(xiang)則保(bao)(bao)持在6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱管多，加(jia)(jia)熱速度(du)快，食(shi)物受(shou)熱也更均勻，更能保(bao)(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度(du)和口感(gan)。