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1、種類選(xuan)擇：主要分為嵌入式和臺(tai)(tai)式兩類，臺(tai)(tai)式烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為主，嵌入式烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上，對于習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦(jian)嵌入式烤(kao)箱(xiang)；只是(shi)練手選(xuan)擇一款(kuan)臺(tai)(tai)上式烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤制食(shi)物對溫度(du)要求十分高(gao)，在購買烤箱(xiang)時最(zui)好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能(neng)保障烘(hong)培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)，自(zi)主控溫效果(guo)更好(hao)。

3、內(nei)(nei)(nei)膽材質：建議選鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽要更加(jia)安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解有毒(du)物質，而鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽相比性能更加(jia)穩定安全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)(zuo)右的(de)(de)烤(kao)(kao)箱而(er)言，其加(jia)(jia)熱(re)管(guan)在4根左(zuo)(zuo)右更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大(da)的(de)(de)烤(kao)(kao)箱則保持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)(jia)熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能保障烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口感。