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1、種類選(xuan)擇：主要(yao)分為(wei)嵌入(ru)(ru)式和臺式兩類，臺式烤箱以15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌入(ru)(ru)式烤箱普(pu)遍在(zai)50L以上，對于習慣西式烹飪常用(yong)烤箱的家庭來說，推(tui)薦嵌入(ru)(ru)式烤箱；只是(shi)練(lian)手(shou)選(xuan)擇一款臺上式烤箱即(ji)可(ke)。

2、控溫能力：烤(kao)制食(shi)物對溫度要求十分高，在購買(mai)烤(kao)箱(xiang)時最好配溫度顯示(shi)，把(ba)溫度平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主控溫效(xiao)果更好。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)(du)鋁內膽(dan)，相比(bi)鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)要更加(jia)(jia)安(an)全，鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗(kang)氧化會褪色(se)，當(dang)加(jia)(jia)熱(re)溫度超過(guo)230℃時會分解(jie)有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁內膽(dan)相比(bi)性能更加(jia)(jia)穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)熱(re)(re)管數量(liang)：對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)管在4根(gen)左右更好，而更大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根(gen)以(yi)上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)速度快，食(shi)物受熱(re)(re)也(ye)更均(jun)勻(yun)，更能(neng)保(bao)障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和(he)口感(gan)。