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1、種類選擇：主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制食物對溫度要(yao)求十分高(gao)，在購買烤箱時最好(hao)配溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效果更好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)(dan)(dan)材(cai)質：建(jian)議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)要(yao)更(geng)加(jia)(jia)安全，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱(re)溫度(du)超過230℃時會分(fen)解有毒物(wu)質，而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加(jia)(jia)穩定安全。

4、加熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)數量：對于(yu)30L左(zuo)右的烤箱而(er)言，其加熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)在4根左(zuo)右更好，而(er)更大的烤箱則保持在6根以上為(wei)佳(jia)。烤箱加熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)多(duo)，加熱(re)(re)(re)速度(du)快，食物受熱(re)(re)(re)也更均勻，更能(neng)保障烤制食物熟食程度(du)和口感。