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1、種類(lei)選擇：主要(yao)分為嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量為主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱普(pu)遍在50L以(yi)上，對于(yu)習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常(chang)用烤(kao)(kao)(kao)箱的家庭(ting)來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱；只是(shi)練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤箱(xiang)時(shi)最好配溫(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘培。一(yi)般家庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)效果更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)，相比鍍(du)鋅內膽(dan)要更(geng)加安(an)全(quan)，鍍(du)鋅內膽(dan)不(bu)抗氧化會(hui)褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有(you)毒(du)物質，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相比性(xing)能更(geng)加穩定(ding)安(an)全(quan)。

4、加熱(re)管數(shu)量(liang)：對于30L左右(you)的烤(kao)箱而言，其加熱(re)管在(zai)4根左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制(zhi)食物熟食程度和口感。