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1、種類(lei)(lei)選(xuan)擇：主(zhu)(zhu)要(yao)分為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類(lei)(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容量(liang)為主(zhu)(zhu)，嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普(pu)遍在50L以(yi)上，對(dui)于(yu)習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱；只(zhi)是(shi)練手選(xuan)擇一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物(wu)對溫度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障(zhang)烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱，自(zi)主控(kong)溫效果更(geng)好。

3、內(nei)膽材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)(jia)安(an)全，鍍(du)鋅內(nei)膽不抗(kang)氧(yang)化會褪(tun)色，當(dang)加(jia)(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)(jia)穩定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左右(you)(you)的(de)烤箱而(er)言，其(qi)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)在4根左右(you)(you)更好，而(er)更大的(de)烤箱則保(bao)持在6根以(yi)上(shang)為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)管(guan)多(duo)，加(jia)(jia)熱(re)速度(du)(du)快，食(shi)物受熱(re)也更均勻，更能保(bao)障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)(du)和口(kou)感(gan)。