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1、種(zhong)類(lei)(lei)選(xuan)擇：主要分為嵌入式和臺式兩(liang)類(lei)(lei)，臺式烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為主，嵌入式烤箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式烹飪常(chang)用烤箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式烤箱(xiang)(xiang)；只是練(lian)手(shou)選(xuan)擇一(yi)款臺上(shang)式烤箱(xiang)(xiang)即(ji)可(ke)。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制食(shi)物對溫(wen)度要求十分高，在(zai)(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤(kao)箱，自主控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相比鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更(geng)加安(an)全，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加熱溫度超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物(wu)質，而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)數量：對于(yu)30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)在4根左右(you)更好(hao)，而更大的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)速(su)度(du)快(kuai)，食物(wu)受熱(re)(re)也(ye)更均勻(yun)，更能保(bao)障(zhang)烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口感。