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1、種(zhong)類選(xuan)擇：主要(yao)分為嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱以15-40L容量為主，嵌入式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱普遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)(kao)(kao)箱的家庭(ting)來(lai)說(shuo)，推薦(jian)嵌入式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱；只是(shi)練(lian)手(shou)選(xuan)擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱即可。

2、控溫能力：烤制食物對溫度(du)要求十分高，在購買(mai)烤箱時最好(hao)配溫度(du)顯示(shi)，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培(pei)。一般(ban)家(jia)庭建議微電(dian)腦烤箱，自(zi)主(zhu)控溫效果(guo)更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽材(cai)質：建議(yi)選(xuan)鍍鋁內(nei)膽，相比(bi)鍍鋅內(nei)膽要更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)膽不抗氧(yang)化會(hui)褪色，當(dang)加熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物(wu)質，而鍍鋁內(nei)膽相比(bi)性能(neng)更加穩定安全(quan)。

4、加熱管(guan)數(shu)量：對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言，其加熱管(guan)在4根左右更好，而更大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上(shang)為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速(su)度(du)快(kuai)，食物受(shou)熱也更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟(shu)食程(cheng)度(du)和口感。