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1、種類選擇(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫(wen)(wen)能(neng)力：烤制食物對溫(wen)(wen)度(du)要求十(shi)分高，在(zai)(zai)購買烤箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能(neng)保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議微(wei)電腦烤箱(xiang)，自主(zhu)控溫(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建(jian)議(yi)選鍍(du)(du)鋁內膽(dan)，相比鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)要更加安(an)全，鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗(kang)氧化會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁內膽(dan)相比性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱管(guan)數量：對(dui)于30L左右的(de)烤(kao)箱而言，其(qi)加(jia)(jia)熱管(guan)在(zai)4根(gen)左右更好，而更大的(de)烤(kao)箱則(ze)保(bao)持(chi)在(zai)6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱管(guan)多，加(jia)(jia)熱速度快，食(shi)物(wu)受熱也更均勻，更能保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程(cheng)度和口感(gan)。