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1、種類選擇：主要(yao)分為嵌(qian)(qian)入(ru)式和(he)臺(tai)式兩類，臺(tai)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說，推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選擇一(yi)款臺(tai)上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫能(neng)(neng)力：烤(kao)制食物對溫度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫度(du)顯示(shi)，把溫度(du)平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能(neng)(neng)保(bao)障烘培。一般(ban)家庭建議(yi)微電腦烤(kao)箱，自主控溫效果更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)(dan)材質(zhi)：建議選(xuan)鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅(xin)(xin)內膽(dan)(dan)要(yao)更加安(an)全(quan)，鍍(du)鋅(xin)(xin)內膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過(guo)230℃時會分(fen)解有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)(dan)相比(bi)性能更加穩(wen)定安(an)全(quan)。

4、加熱(re)管數量：對于30L左右的烤(kao)箱而言，其(qi)加熱(re)管在4根左右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的烤(kao)箱則保持在6根以上為佳。烤(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口(kou)感。