1、種(zhong)類選擇(ze):主要(yao)分為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主,嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于(yu)習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來說,推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選擇(ze)一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即可(ke)。
2、控溫能力(li):烤制食物對溫度要求十分高,在(zai)購(gou)買烤箱時最好(hao)配溫度顯示,把溫度平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭建議微(wei)電(dian)腦烤箱,自主控溫效果更(geng)(geng)好(hao)。
3、內膽(dan)(dan)(dan)材質:建議選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan),相比(bi)(bi)鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)要更加安全(quan),鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)不(bu)抗氧(yang)化會褪色,當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan)相比(bi)(bi)性(xing)能更加穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱管數量:對(dui)于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而(er)言,其加(jia)熱管在4根左(zuo)右更(geng)好,而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根以(yi)上為(wei)佳(jia)。烤箱(xiang)加(jia)熱管多,加(jia)熱速(su)度快,食(shi)物受熱也(ye)更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。