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1、種類選(xuan)擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練手(shou)選(xuan)擇一(yi)款臺上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫能(neng)力：烤(kao)制(zhi)食物對(dui)溫度(du)要求十(shi)分(fen)高(gao)，在購買烤(kao)箱時最(zui)好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能(neng)保障烘培。一般家庭建議(yi)微電(dian)腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)材質：建議選(xuan)鍍鋁(lv)內膽(dan)，相比(bi)鍍鋅內膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安(an)全，鍍鋅內膽(dan)不抗氧化會褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒(du)物質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安(an)全。

4、加熱(re)(re)(re)管(guan)數(shu)量：對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言，其加熱(re)(re)(re)管(guan)在(zai)(zai)4根左(zuo)右更好，而更大(da)的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)(zai)6根以(yi)上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)(re)(re)管(guan)多(duo)，加熱(re)(re)(re)速度快，食物(wu)受(shou)熱(re)(re)(re)也更均勻(yun)，更能保(bao)障烤制食物(wu)熟食程度和口感(gan)。