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1、種類選擇(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普(pu)遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤箱(xiang)的家(jia)庭(ting)來說，推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只(zhi)是練手(shou)選擇(ze)一款(kuan)臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤(kao)制食物對溫度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱，自主(zhu)控溫效果(guo)更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍鋁(lv)內膽(dan)，相比鍍鋅(xin)內膽(dan)要(yao)更加(jia)安全(quan)，鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會(hui)分(fen)解(jie)有毒物質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比性能更加(jia)穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左(zuo)右(you)(you)的(de)烤箱而言(yan)，其加(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左(zuo)右(you)(you)更好，而更大的(de)烤箱則保(bao)持在(zai)6根(gen)以(yi)上為佳(jia)。烤箱加(jia)熱(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)速度(du)快，食物受熱(re)(re)也更均勻，更能(neng)保(bao)障(zhang)烤制食物熟食程(cheng)度(du)和(he)口感。