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1、種類選擇(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上，對(dui)于習(xi)慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱；只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一款臺上式(shi)烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力：烤制食物(wu)對溫(wen)(wen)度(du)(du)要(yao)求十分高，在購買烤箱時最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能保障(zhang)烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控(kong)溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)膽材(cai)質：建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)安(an)全，鍍(du)(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會(hui)褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超(chao)過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物質，而(er)鍍(du)(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)穩定安(an)全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根(gen)左右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根(gen)以上為(wei)佳(jia)。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)速度(du)快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口感(gan)。