1、種類(lei)選擇:主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主,嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上(shang),對于習慣西(xi)式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說,推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang);只是(shi)練手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即(ji)可。
2、控溫(wen)能(neng)力:烤制食物(wu)對溫(wen)度(du)要(yao)求十分高(gao),在購買烤箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配(pei)溫(wen)度(du)顯(xian)示,把溫(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)(xiang)更(geng)能(neng)保障(zhang)烘培。一般家(jia)庭建(jian)議微電(dian)腦烤箱(xiang)(xiang),自主控溫(wen)效果更(geng)好(hao)。
3、內膽(dan)材質(zhi):建議選(xuan)鍍鋁(lv)內膽(dan),相比鍍鋅(xin)內膽(dan)要更(geng)加安全(quan),鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會褪色,當加熱溫度超過230℃時會分(fen)解有(you)毒(du)物質(zhi),而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比性(xing)能更(geng)加穩定安全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)管(guan)數量(liang):對于30L左(zuo)右的(de)烤(kao)箱而言,其加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)管(guan)在4根(gen)左(zuo)右更(geng)好,而更(geng)大的(de)烤(kao)箱則保(bao)持在6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)管(guan)多,加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)(re)速(su)度快,食物受熱(re)(re)(re)(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)制食物熟食程度和口感。