1、種類選(xuan)擇(ze):主(zhu)要(yao)分(fen)為嵌入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類,臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主(zhu),嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上,對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪(ren)常(chang)用烤(kao)箱的家庭來說,推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱;只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。
2、控溫(wen)能力(li):烤(kao)制食物(wu)對溫(wen)度要(yao)求十(shi)分高,在(zai)購(gou)買(mai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度顯示,把溫(wen)度平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang),自主控溫(wen)效果(guo)更好(hao)。
3、內(nei)膽材質(zhi)(zhi):建議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽,相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)安(an)全(quan),鍍(du)鋅內(nei)膽不(bu)抗氧化會褪(tun)色,當加(jia)熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)(zhi),而鍍(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比性能更加(jia)穩定安(an)全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)數(shu)量:對(dui)于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言,其加熱(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右(you)更好,而更大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管(guan)多,加熱(re)速(su)度(du)快,食物(wu)受熱(re)也更均勻,更能保(bao)障(zhang)烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口(kou)感。