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1、種類選(xuan)擇：主要分為嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上，對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭(ting)來說，推薦(jian)嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一(yi)款臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十分高(gao)，在(zai)購買烤(kao)箱時最(zui)好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平(ping)衡(heng)在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)箱更(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱，自(zi)主控溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)(du)鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)(du)鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更(geng)加穩定安全。

4、加熱管數量(liang)：對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言，其加熱管在4根左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持(chi)在6根以(yi)上為(wei)佳。烤(kao)箱(xiang)加熱管多，加熱速度(du)快，食物(wu)受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口感。