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1、種(zhong)類選(xuan)(xuan)擇(ze)：主要分為嵌(qian)入(ru)(ru)式和(he)臺式兩(liang)類，臺式烤(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)(ru)式烤(kao)箱普遍(bian)在50L以上，對于習慣(guan)西式烹飪(ren)常用(yong)烤(kao)箱的家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)(ru)式烤(kao)箱；只是練手(shou)選(xuan)(xuan)擇(ze)一款臺上式烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤制食物對溫度要(yao)求(qiu)十分高，在購買烤箱時最好配(pei)溫度顯示，把溫度平衡(heng)在±1—2℃的烤箱更(geng)能保(bao)障(zhang)烘培。一般家(jia)庭建議(yi)微電(dian)腦烤箱，自主控(kong)溫效果(guo)更(geng)好。

3、內(nei)膽材(cai)質：建(jian)議選鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)膽，相比鍍(du)(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)安全，鍍(du)(du)鋅內(nei)膽不(bu)抗(kang)氧化會褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)膽相比性能(neng)更加(jia)穩定(ding)安全。

4、加熱(re)管數量：對于30L左右(you)(you)的烤(kao)(kao)箱而(er)言(yan)，其加熱(re)管在4根左右(you)(you)更好，而(er)更大的烤(kao)(kao)箱則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱加熱(re)管多(duo)，加熱(re)速度快，食物(wu)(wu)受熱(re)也更均(jun)勻(yun)，更能保(bao)障烤(kao)(kao)制(zhi)食物(wu)(wu)熟食程度和口(kou)感。