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1、種(zhong)類選擇(ze)：主(zhu)要分為嵌入(ru)式和臺式兩類，臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為主(zhu)，嵌入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上，對于習慣西式烹(peng)飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是練(lian)手選擇(ze)一款臺上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)(kong)溫能(neng)力：烤制食(shi)物(wu)對溫度要求十分高，在購買烤箱時(shi)最好配(pei)溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障烘培(pei)。一般家庭建(jian)議微(wei)電腦烤箱，自主控(kong)(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色(se)，當加熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分(fen)解有(you)毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更加穩定安全。

4、加熱管(guan)數量：對于30L左右的烤箱(xiang)而(er)言，其(qi)加熱管(guan)在(zai)4根左右更(geng)好(hao)，而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在(zai)6根以上(shang)為(wei)佳。烤箱(xiang)加熱管(guan)多，加熱速(su)度(du)快(kuai)，食物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食物熟食程度(du)和口(kou)感。