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1、種類選(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在(zai)50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說，推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一(yi)款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)制食物對溫度(du)要求(qiu)十分高，在(zai)購(gou)買烤(kao)箱時最好配溫度(du)顯(xian)示(shi)，把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保(bao)障(zhang)烘培(pei)。一般家(jia)庭(ting)建議(yi)微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽材質：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽，相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽要更(geng)加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽不抗氧(yang)化會褪色(se)，當加熱(re)溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽相(xiang)比性(xing)能更(geng)加穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量(liang)：對于30L左右的(de)烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根(gen)左右更(geng)好，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則(ze)保持在6根(gen)以上(shang)為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快(kuai)，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障(zhang)烤制食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程度和口感。