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1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇(ze)：主(zhu)要分為(wei)(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)(wei)主(zhu)，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能(neng)(neng)力：烤制食物(wu)對溫(wen)(wen)度(du)要求十分高，在購買烤箱(xiang)(xiang)時(shi)最好配(pei)溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更能(neng)(neng)保(bao)障烘培(pei)。一般家庭(ting)建議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自主控(kong)溫(wen)(wen)效(xiao)果更好。

3、內膽(dan)(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而(er)鍍鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性(xing)能更加(jia)穩定安(an)全。

4、加熱(re)管數量：對(dui)于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱而(er)言，其加熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)箱則(ze)保持在6根(gen)以上為佳。烤(kao)(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能(neng)保障烤(kao)(kao)制食物熟食程度和口感(gan)。