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1、種(zhong)類選擇(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)(qian)入式和臺式兩類，臺式烤箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌(qian)(qian)入式烤箱(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式烹飪常用烤箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說，推(tui)薦(jian)嵌(qian)(qian)入式烤箱(xiang)；只是練手選擇(ze)一款臺上式烤箱(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)(wen)能(neng)力：烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度(du)要求十分高(gao)，在購(gou)買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保(bao)障烘(hong)培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang)，自主控溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)膽材(cai)質(zhi)：建議(yi)選鍍鋁(lv)內(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)膽要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分解(jie)有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁(lv)內(nei)膽相比性能(neng)更(geng)加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤箱而(er)言，其加(jia)熱管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤箱則保(bao)持(chi)在6根以上為佳(jia)。烤箱加(jia)熱管(guan)多(duo)，加(jia)熱速度快，食(shi)(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和口感(gan)。