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1、種類選擇：主(zhu)(zhu)要分為嵌入式(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主(zhu)(zhu)，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普(pu)遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控溫(wen)能(neng)力：烤制食(shi)物(wu)對溫(wen)度(du)要求十分(fen)高，在購買烤箱時最好配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障(zhang)烘培。一般(ban)家庭建議微電(dian)腦烤箱，自(zi)主控溫(wen)效果更好。

3、內膽(dan)(dan)(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)(dan)要更(geng)加安(an)(an)全，鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒(du)物質，而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加穩定(ding)安(an)(an)全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于(yu)30L左(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左(zuo)右更好，而更大的烤(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以上為(wei)佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度(du)快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更均勻，更能保障(zhang)烤(kao)制(zhi)食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程(cheng)度(du)和(he)口感。