1、種類選(xuan)擇(ze):主要(yao)分(fen)為(wei)(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類,臺式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量(liang)為(wei)(wei)主,嵌入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上,對(dui)于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來(lai)說,推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang);只是練手(shou)選(xuan)擇(ze)一款臺上式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)能力(li):烤制食物對溫(wen)度要(yao)求十分高(gao),在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫(wen)度顯示(shi),把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang),自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi):建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan),相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更加(jia)(jia)安(an)全,鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化(hua)會(hui)褪色,當加(jia)(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會(hui)分解有毒物質(zhi),而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能(neng)更加(jia)(jia)穩(wen)定(ding)安(an)全。
4、加(jia)(jia)熱(re)管數量:對(dui)于(yu)30L左右的烤箱而(er)言(yan),其(qi)加(jia)(jia)熱(re)管在4根左右更(geng)好,而(er)更(geng)大的烤箱則(ze)保持在6根以上為佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)管多(duo),加(jia)(jia)熱(re)速度快,食物(wu)受(shou)熱(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤制食物(wu)熟食程度和口感。