1、種類(lei)選擇:主(zhu)要分(fen)為嵌入(ru)式和臺式兩類(lei),臺式烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主(zhu),嵌入(ru)式烤(kao)箱普遍在50L以上,對于習(xi)慣西式烹飪常(chang)用烤(kao)箱的(de)家庭來說,推(tui)薦嵌入(ru)式烤(kao)箱;只是練手(shou)選擇一款臺上式烤(kao)箱即可(ke)。
2、控溫(wen)(wen)能力(li):烤(kao)制(zhi)食物對溫(wen)(wen)度(du)要求十(shi)分高,在購(gou)買(mai)烤(kao)箱時最好配(pei)溫(wen)(wen)度(du)顯示,把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)箱更能保障(zhang)烘培(pei)。一(yi)般(ban)家庭(ting)建(jian)議微(wei)電腦(nao)烤(kao)箱,自主控溫(wen)(wen)效果更好。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)(zhi):建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan),相比鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更加(jia)安全,鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會褪色,當加(jia)熱溫度(du)超過230℃時會分解(jie)有毒(du)物質(zhi)(zhi),而鍍(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性能更加(jia)穩定(ding)安全。
4、加熱(re)管(guan)數(shu)量:對于(yu)30L左(zuo)右的(de)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而(er)言,其加熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更好,而(er)更大的(de)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以(yi)上為(wei)佳。烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加熱(re)管(guan)多,加熱(re)速度快(kuai),食(shi)(shi)物受熱(re)也(ye)更均勻(yun),更能保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)(kao)制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和口感(gan)。