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1、種類選擇(ze)：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤箱(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即(ji)可(ke)。

2、控溫能力(li)：烤制食(shi)物對溫度要求十分高，在購(gou)買烤箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫度顯示，把(ba)溫度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更(geng)能保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦(nao)烤箱(xiang)(xiang)，自主控溫效果(guo)更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選(xuan)鍍(du)鋁內膽(dan)，相比鍍(du)鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅內膽(dan)不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分(fen)解有(you)毒物質(zhi)，而(er)鍍(du)鋁內膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加(jia)穩定安全(quan)。

4、加熱(re)管數量：對于(yu)30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而(er)言，其加熱(re)管在4根左右(you)更好(hao)，而(er)更大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根以(yi)上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受熱(re)也更均勻，更能(neng)保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口感。