1、種類選擇(ze):主(zhu)要分為嵌(qian)入式和臺式兩類,臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容(rong)量(liang)為主(zhu),嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上,對于習慣西式烹飪常(chang)用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)家庭來(lai)說,推薦嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang);只(zhi)是(shi)練(lian)手(shou)選擇(ze)一(yi)款臺上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可(ke)。
2、控溫(wen)(wen)能力(li):烤制食(shi)物對溫(wen)(wen)度(du)要求十分高,在購買烤箱(xiang)時最(zui)好配(pei)溫(wen)(wen)度(du)顯(xian)示(shi),把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保(bao)障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱(xiang),自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更(geng)好。
3、內膽(dan)材質:建(jian)議(yi)選(xuan)鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan),相比鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)要更加(jia)(jia)(jia)安全(quan),鍍(du)(du)鋅(xin)內膽(dan)不抗氧(yang)化會褪色(se),當(dang)加(jia)(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)(du)鋁(lv)內膽(dan)相比性(xing)能更加(jia)(jia)(jia)穩定(ding)安全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)數量:對(dui)于(yu)30L左右(you)的(de)烤(kao)(kao)箱而(er)言,其加熱(re)管(guan)在4根左右(you)更好,而(er)更大的(de)烤(kao)(kao)箱則(ze)保(bao)持在6根以(yi)上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱加熱(re)管(guan)多,加熱(re)速度快,食物受熱(re)也更均(jun)勻,更能保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)制食物熟食程度和口感。