1、種類選擇(ze):主(zhu)要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)烤箱以15-40L容量為主(zhu),嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱普(pu)遍在50L以上,對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱的家庭來說(shuo),推(tui)薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱;只是練手(shou)選擇(ze)一款臺上式(shi)(shi)烤箱即可。
2、控(kong)溫(wen)(wen)能(neng)力:烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求十分高,在(zai)購買烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)時最好配(pei)溫(wen)(wen)度顯示,把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保障烘(hong)培(pei)。一般家庭建議(yi)微電(dian)腦烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang),自主控(kong)溫(wen)(wen)效(xiao)果更好。
3、內膽(dan)(dan)材質:建(jian)議(yi)選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan),相比(bi)鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)要(yao)更加安(an)全,鍍(du)鋅(xin)內膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色,當加熱溫度超過230℃時會分解有毒(du)物質,而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)相比(bi)性能更加穩定安(an)全。
4、加(jia)熱(re)管數量:對(dui)于30L左(zuo)右(you)(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言,其(qi)加(jia)熱(re)管在(zai)4根(gen)(gen)左(zuo)右(you)(you)更好,而更大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)(gen)以(yi)上(shang)為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管多(duo),加(jia)熱(re)速度快,食(shi)物受熱(re)也(ye)更均勻,更能保障烤(kao)(kao)制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度和口感。