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1、種類選擇：主要分為(wei)嵌入(ru)式和臺式兩(liang)類，臺式烤(kao)箱以15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)式烤(kao)箱普遍在50L以上，對于(yu)習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌入(ru)式烤(kao)箱；只是練(lian)手選擇一款(kuan)臺上式烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)能(neng)力：烤制食(shi)物(wu)對溫(wen)度(du)要求十(shi)分高，在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫(wen)度(du)顯示，把(ba)溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能(neng)保障(zhang)烘培。一般(ban)家庭建議微電腦烤箱(xiang)，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要更加安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧(yang)化(hua)會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能更加穩定(ding)安全(quan)。

4、加熱(re)管數量(liang)：對于(yu)30L左(zuo)右(you)的烤箱(xiang)而言，其加熱(re)管在4根左(zuo)右(you)更(geng)好(hao)，而更(geng)大(da)的烤箱(xiang)則保持在6根以上(shang)為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度和口感(gan)。