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1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇：主要(yao)分為嵌入式(shi)和(he)臺式(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主，嵌入式(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)烹(peng)飪常用(yong)烤箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)烤箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一(yi)款臺上(shang)式(shi)烤箱(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要求(qiu)十分高，在購(gou)買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更能保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自(zi)主(zhu)控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議(yi)選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更(geng)加安全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不(bu)抗(kang)氧化會褪色，當加熱溫度超過230℃時(shi)會分(fen)解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管數量(liang)：對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)箱而(er)言(yan)，其加(jia)熱(re)管在4根左(zuo)右(you)更(geng)好(hao)，而(er)更(geng)大(da)的烤(kao)箱則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度(du)快(kuai)，食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度(du)和口感(gan)。