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1、種類選(xuan)擇：主要分為嵌入(ru)(ru)式和臺(tai)(tai)式兩(liang)類，臺(tai)(tai)式烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)(ru)式烤箱普遍在(zai)50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式烹飪常(chang)用烤箱的家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)(ru)式烤箱；只是練手選(xuan)擇一款臺(tai)(tai)上(shang)式烤箱即可。

2、控(kong)溫能(neng)力(li)：烤(kao)制食物對(dui)溫度(du)要求(qiu)十(shi)分高，在(zai)(zai)購買(mai)烤(kao)箱時(shi)最好配溫度(du)顯示(shi)，把溫度(du)平(ping)衡(heng)在(zai)(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能(neng)保障烘培(pei)。一般家庭建議微電(dian)腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫效果(guo)更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍鋁內膽(dan)，相比鍍鋅內膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安全(quan)(quan)，鍍鋅內膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱(re)溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍鋁內膽(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定安全(quan)(quan)。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速(su)度(du)快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口(kou)感。