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1、種類選擇：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普(pu)遍在50L以(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說(shuo)，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練手選擇一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制食(shi)物對溫度要求(qiu)十分高(gao)，在(zai)購買烤箱時最(zui)好配溫度顯示，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效果更好。

3、內膽材質(zhi)：建議選鍍鋁(lv)內膽，相比(bi)鍍鋅(xin)內膽要更加(jia)安全，鍍鋅(xin)內膽不(bu)抗(kang)氧化會褪色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁(lv)內膽相比(bi)性能更加(jia)穩定安全。

4、加(jia)(jia)(jia)熱(re)管數量：對于30L左右(you)的烤(kao)箱而(er)言，其加(jia)(jia)(jia)熱(re)管在4根左右(you)更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大的烤(kao)箱則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)(jia)熱(re)速度快，食物(wu)(wu)受(shou)熱(re)也(ye)更(geng)(geng)均勻(yun)，更(geng)(geng)能保(bao)障烤(kao)制食物(wu)(wu)熟食程度和(he)口感。