1、種(zhong)類選擇(ze):主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式和臺(tai)式兩類,臺(tai)式烤(kao)箱以(yi)15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱普(pu)遍在(zai)50L以(yi)上,對于習慣(guan)西(xi)式烹(peng)飪常用(yong)烤(kao)箱的家庭(ting)來說,推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱;只是練(lian)手選擇(ze)一(yi)款臺(tai)上式烤(kao)箱即可。
2、控(kong)(kong)溫(wen)能(neng)力:烤制食物對溫(wen)度(du)要求十(shi)分高,在(zai)購(gou)買烤箱時最(zui)好(hao)配溫(wen)度(du)顯示,把溫(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤箱更(geng)能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱,自主(zhu)控(kong)(kong)溫(wen)效果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽材(cai)質:建(jian)議(yi)選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽,相比(bi)鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽要(yao)更(geng)(geng)加安(an)全,鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽不抗氧化會褪色,當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質,而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)(nei)膽相比(bi)性能(neng)更(geng)(geng)加穩定安(an)全。
4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)數量:對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言(yan),其加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)在4根左(zuo)右(you)更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)(guan)多,加(jia)(jia)熱(re)速度快,食物受熱(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)制食物熟食程度和(he)口感。