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1、種類選擇(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)烤箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)烹飪常用(yong)烤箱的(de)家庭(ting)來說，推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)烤箱；只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤制(zhi)食(shi)物對溫度要求十分高，在購買烤箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自主控(kong)溫效果(guo)更好(hao)。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)(geng)加(jia)安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色(se)，當加(jia)熱溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)相比性能更(geng)(geng)加(jia)穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管數量：對于30L左右的烤箱(xiang)而言(yan)，其加(jia)熱(re)管在4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則保持在6根以(yi)上(shang)為(wei)佳(jia)。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保障烤制食物熟食程度和(he)口感。