1、種類選擇:主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主,嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang),對于習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說,推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang);只是(shi)練手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫能力:烤(kao)(kao)(kao)制食(shi)物(wu)對溫度(du)要求十分高,在購買烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫度(du)顯(xian)示,把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭(ting)建議微電(dian)腦烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang),自主控溫效果更好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質:建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan),相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)(hui)褪色,當(dang)加熱(re)溫度超過230℃時(shi)會(hui)(hui)分解有(you)毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性(xing)能更加穩定(ding)安全。
4、加熱(re)(re)管數量:對(dui)于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言,其加熱(re)(re)管在(zai)4根(gen)左(zuo)右更好,而更大(da)的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根(gen)以上為佳(jia)。烤箱(xiang)加熱(re)(re)管多,加熱(re)(re)速度(du)快,食(shi)物受熱(re)(re)也更均勻,更能保(bao)障(zhang)烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和口感。