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1、種(zhong)類選擇：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式和(he)臺式兩類，臺式烤(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱普遍在(zai)50L以上，對于習慣西式烹飪常用(yong)烤(kao)箱的家庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱；只是(shi)練手選擇一款臺上式烤(kao)箱即可(ke)。

2、控溫能力：烤制食(shi)物對溫度(du)要(yao)求(qiu)十分高，在(zai)購買烤箱時(shi)最好配(pei)溫度(du)顯(xian)示，把溫度(du)平(ping)衡在(zai)±1—2℃的(de)烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤箱，自主控溫效果更(geng)好。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍(du)鋅內膽(dan)不抗氧(yang)化會褪色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分解有毒(du)物質(zhi)，而鍍(du)鋁內膽(dan)相(xiang)比性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安全。

4、加熱(re)管數量：對(dui)于30L左右的(de)烤箱而言，其加熱(re)管在(zai)4根左右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的(de)烤箱則(ze)保持(chi)在(zai)6根以上為佳(jia)。烤箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤制食物熟食程度和口感(gan)。