1、種類(lei)選擇(ze):主(zhu)要(yao)分為(wei)嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu),嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上,對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說,推薦嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang);只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即(ji)可。
2、控溫能(neng)力:烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)食物(wu)對溫度要求十分高,在(zai)購(gou)買烤(kao)(kao)(kao)箱時最(zui)好(hao)配溫度顯(xian)示(shi),把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)(kao)箱更能(neng)保障(zhang)烘培。一般家(jia)庭建(jian)議(yi)微電腦烤(kao)(kao)(kao)箱,自主控溫效果更好(hao)。
3、內膽(dan)材質:建議選鍍鋁(lv)內膽(dan),相比(bi)鍍鋅內膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安(an)(an)全,鍍鋅內膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色(se),當(dang)加(jia)熱溫度(du)超(chao)過230℃時會分解有毒物質,而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩(wen)定安(an)(an)全。
4、加(jia)熱管數量:對于30L左右(you)的烤箱而言,其加(jia)熱管在4根左右(you)更(geng)(geng)好,而更(geng)(geng)大的烤箱則(ze)保(bao)持(chi)在6根以上為佳。烤箱加(jia)熱管多(duo),加(jia)熱速度快(kuai),食(shi)物(wu)受熱也更(geng)(geng)均勻,更(geng)(geng)能保(bao)障烤制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和(he)口(kou)感。