1、種類選擇:主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類,臺式(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主,嵌入(ru)式(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上,對(dui)于(yu)習慣西(xi)式(shi)烹飪常(chang)用(yong)烤箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說,推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)烤箱(xiang);只是練手選擇一款臺上式(shi)烤箱(xiang)即(ji)可。
2、控溫(wen)能(neng)力:烤(kao)制食(shi)物(wu)對溫(wen)度(du)要求十分高,在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)時最好配溫(wen)度(du)顯示,把溫(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang),自主控溫(wen)效果更好。
3、內(nei)(nei)(nei)膽材(cai)質:建議(yi)選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽,相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽要更加(jia)安全,鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽不抗(kang)氧化會(hui)褪色,當(dang)加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分(fen)解有毒物質,而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)(nei)膽相(xiang)比性能更加(jia)穩定安全。
4、加熱管(guan)(guan)數量:對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)而言,其加熱管(guan)(guan)在(zai)(zai)4根左(zuo)右更(geng)(geng)好,而更(geng)(geng)大的烤箱(xiang)則保(bao)持(chi)在(zai)(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加熱管(guan)(guan)多,加熱速度快,食物(wu)受熱也更(geng)(geng)均勻(yun),更(geng)(geng)能(neng)保(bao)障烤制食物(wu)熟食程度和口感。