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1、種類選擇(ze)：主要(yao)分為(wei)嵌(qian)入式和臺(tai)式兩類，臺(tai)式烤(kao)箱以(yi)15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌(qian)入式烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于習慣西式烹飪常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入式烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤制食物對(dui)溫度(du)要(yao)求十(shi)分(fen)高(gao)，在(zai)購買烤箱時最好(hao)配(pei)溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘(hong)培。一(yi)般(ban)家庭建議微電腦(nao)烤箱，自主控(kong)溫效果(guo)更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材(cai)質：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化(hua)會(hui)褪(tun)色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有毒(du)物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性(xing)能更(geng)加(jia)穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量(liang)：對于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)箱而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)速度快(kuai)，食物(wu)(wu)受(shou)熱(re)也更(geng)均(jun)勻，更(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物(wu)(wu)熟食程度和口感。