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1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類，臺式(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)烹飪(ren)常用烤箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)烤箱(xiang)；只是練(lian)手選擇一款臺上(shang)式(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤(kao)(kao)制食物對溫度(du)要求十(shi)分(fen)高，在購買烤(kao)(kao)箱時最(zui)好(hao)配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)箱更(geng)能(neng)保障烘培。一般家(jia)庭建議微電腦烤(kao)(kao)箱，自主控溫效果(guo)更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)材質(zhi)：建議(yi)選(xuan)鍍鋁內膽(dan)，相比鍍鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅內膽(dan)不抗氧化會褪(tun)色(se)，當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分解有毒(du)物(wu)質(zhi)，而(er)鍍鋁內膽(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定安全。

4、加熱(re)(re)管數量：對于30L左(zuo)右的(de)烤箱(xiang)而言，其加熱(re)(re)管在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則保持在(zai)6根以上(shang)為佳(jia)。烤箱(xiang)加熱(re)(re)管多，加熱(re)(re)速度(du)快(kuai)，食(shi)(shi)物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤制食(shi)(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)(shi)程(cheng)度(du)和口感。