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1、種類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌(qian)入式和臺式兩類，臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主，嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力：烤制食(shi)物對溫(wen)(wen)度要求(qiu)十分(fen)高，在購買(mai)烤箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障烘培。一般家(jia)庭建議微電腦烤箱(xiang)，自主控(kong)溫(wen)(wen)效果更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍鋁內膽(dan)，相比鍍鋅(xin)內膽(dan)要更加安全，鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會褪色，當加熱溫度超過(guo)230℃時會分解有(you)毒物質，而鍍鋁內膽(dan)相比性能更加穩定安全。

4、加熱(re)管數(shu)量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而(er)言(yan)，其加熱(re)管在(zai)4根(gen)左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加熱(re)管多(duo)，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物熟食程度和(he)口感。