1、種類(lei)選(xuan)擇(ze):主(zhu)要分為嵌入(ru)(ru)式和臺式兩(liang)類(lei),臺式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu),嵌入(ru)(ru)式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于習慣西式烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說,推薦嵌入(ru)(ru)式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang);只(zhi)是練手選(xuan)擇(ze)一(yi)款(kuan)臺上式烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可(ke)。
2、控溫(wen)(wen)(wen)能(neng)力:烤制食(shi)物對溫(wen)(wen)(wen)度(du)要求十分高,在購買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)(wen)度(du)顯示,把溫(wen)(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建(jian)議微電(dian)腦烤箱(xiang),自(zi)主控溫(wen)(wen)(wen)效果更(geng)好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)(dan)材(cai)質:建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)(dan),相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)(dan)要更加安全(quan)(quan),鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)(dan)不抗氧化會褪(tun)色,當加熱溫度超過230℃時會分(fen)解有(you)毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)(dan)相比性能更加穩定(ding)安全(quan)(quan)。
4、加(jia)(jia)熱管數量:對于30L左右(you)的(de)(de)烤(kao)箱而言,其(qi)加(jia)(jia)熱管在4根左右(you)更(geng)好,而更(geng)大(da)的(de)(de)烤(kao)箱則保持在6根以上為(wei)佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱管多(duo),加(jia)(jia)熱速度(du)快,食物受熱也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)制食物熟食程度(du)和口感。