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1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)(shang)，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一(yi)款臺(tai)上(shang)(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤制食物對溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求十分高，在購買烤箱時最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微(wei)電腦烤箱，自主控溫(wen)(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)膽材質(zhi)(zhi)：建議選鍍鋁內(nei)膽，相比鍍鋅內(nei)膽要更加安全，鍍鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色，當加熱溫度超過230℃時(shi)會分(fen)解有毒物質(zhi)(zhi)，而(er)鍍鋁內(nei)膽相比性能(neng)更加穩定(ding)安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對于30L左(zuo)右的(de)烤箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在(zai)4根左(zuo)右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)(xiang)則保持在(zai)6根以上為(wei)佳。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度(du)快(kuai)，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)和(he)口(kou)感。