1、種(zhong)類選擇:主要分為嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為主,嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱普(pu)遍在50L以上,對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用(yong)烤(kao)箱的家庭來說(shuo),推薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱;只是(shi)練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱即可(ke)。
2、控溫(wen)(wen)(wen)能力:烤制食物對溫(wen)(wen)(wen)度要(yao)求十分(fen)高,在(zai)購買烤箱時最好(hao)配溫(wen)(wen)(wen)度顯(xian)示,把(ba)溫(wen)(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保(bao)障烘(hong)培。一(yi)般家(jia)庭建(jian)議微電(dian)腦烤箱,自主控溫(wen)(wen)(wen)效果更好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質:建議選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan),相(xiang)比鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安全(quan),鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色,當加(jia)熱(re)溫度超過(guo)230℃時會分解有毒(du)物(wu)質,而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比性能(neng)更(geng)加(jia)穩定(ding)安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量:對于30L左右的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)而言,其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左右更(geng)好,而更(geng)大的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)則保(bao)持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多,加(jia)熱(re)速度快,食(shi)物(wu)受熱(re)也(ye)更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口(kou)感(gan)。