1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇(ze):主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式和臺式兩類(lei),臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以上,對于習(xi)慣西(xi)式烹飪常(chang)用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說,推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang);只是練手(shou)選(xuan)擇(ze)一款臺上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)能力:烤(kao)(kao)制(zhi)食(shi)物對溫(wen)(wen)(wen)(wen)度要求十分高,在(zai)購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時最(zui)好配溫(wen)(wen)(wen)(wen)度顯(xian)示,把溫(wen)(wen)(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更(geng)能保障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建議微(wei)電(dian)腦烤(kao)(kao)箱(xiang),自主控(kong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)效果更(geng)好。
3、內膽材質(zhi):建議選鍍(du)(du)(du)鋁內膽,相(xiang)比(bi)(bi)鍍(du)(du)(du)鋅內膽要(yao)更(geng)加安全,鍍(du)(du)(du)鋅內膽不抗氧(yang)化會褪(tun)色(se),當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解有(you)毒物質(zhi),而鍍(du)(du)(du)鋁內膽相(xiang)比(bi)(bi)性能更(geng)加穩定安全。
4、加(jia)熱管數量:對于30L左(zuo)(zuo)右(you)的(de)烤(kao)箱(xiang)而言,其(qi)加(jia)熱管在4根(gen)左(zuo)(zuo)右(you)更好,而更大的(de)烤(kao)箱(xiang)則(ze)保持在6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱管多,加(jia)熱速度快,食(shi)物受熱也更均(jun)勻,更能保障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和(he)口感(gan)。