1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為嵌(qian)入(ru)式和臺式兩類(lei)，臺式烤箱(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為主，嵌(qian)入(ru)式烤箱(xiang)普遍在50L以(yi)上，對于習慣(guan)西(xi)式烹飪(ren)常用(yong)烤箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌(qian)入(ru)式烤箱(xiang)；只是練手(shou)選(xuan)擇一款(kuan)臺上式烤箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤(kao)制(zhi)食(shi)物對溫度要求(qiu)十分高，在購買烤(kao)箱(xiang)時最好配溫度顯(xian)示，把溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能(neng)保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)，自主控溫效果更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選(xuan)鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色(se)，當(dang)加(jia)熱(re)溫度超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定安(an)全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)管數量：對于30L左右的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言，其(qi)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)管在4根左右更好，而更大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保持在6根以(yi)上(shang)為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)速度(du)快，食(shi)物(wu)受熱(re)(re)(re)也更均勻(yun)，更能保障烤(kao)(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程(cheng)度(du)和(he)口感。