1、種類選(xuan)擇:主要分為(wei)嵌入式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類,臺式(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量為(wei)主,嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱普(pu)遍在50L以(yi)上(shang),對于習慣西式(shi)烹(peng)飪常(chang)用(yong)烤(kao)(kao)箱的家庭來說,推薦嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱;只(zhi)是(shi)練手選(xuan)擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱即(ji)可。
2、控溫(wen)能力:烤(kao)制食物對溫(wen)度要求十分高,在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫(wen)度顯示,把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)箱更能保(bao)障烘培。一般(ban)家(jia)庭建(jian)議微電腦烤(kao)箱,自主控溫(wen)效果(guo)更好。
3、內(nei)膽(dan)材質:建(jian)議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan),相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)(jia)安全(quan),鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色,當加(jia)(jia)熱溫度(du)超(chao)過(guo)230℃時會分解(jie)有毒物質,而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)相比性能(neng)更(geng)加(jia)(jia)穩(wen)定安全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)數量:對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而(er)言,其加熱(re)管(guan)在4根左右更好,而(er)更大的烤(kao)箱(xiang)則保持在6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管(guan)多(duo),加熱(re)速(su)度快,食物(wu)受熱(re)也(ye)更均勻,更能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程(cheng)度和(he)口感。