1、種(zhong)類選擇(ze)：主要(yao)分(fen)為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一(yi)款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即(ji)可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)能(neng)力：烤(kao)制食(shi)物對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)顯示，把溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能(neng)保(bao)障烘(hong)培。一般家庭建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)(xiang)，自主(zhu)控(kong)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)效(xiao)果更好(hao)。

3、內(nei)膽材(cai)質(zhi)：建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加(jia)(jia)安(an)全(quan)(quan)，鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會分(fen)解有(you)毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)(jia)穩定安(an)全(quan)(quan)。

4、加熱(re)管(guan)數量(liang)：對(dui)于30L左(zuo)右的烤(kao)箱而言(yan)，其加熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大(da)的烤(kao)箱則保(bao)持在6根以上為佳。烤(kao)箱加熱(re)管(guan)多，加熱(re)速度快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能(neng)保(bao)障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口(kou)感(gan)。