1、種類選(xuan)擇：主要(yao)分為(wei)嵌(qian)(qian)入(ru)式和臺(tai)式兩類，臺(tai)式烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌(qian)(qian)入(ru)式烤箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對(dui)于習慣西式烹飪常用烤箱(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式烤箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一款臺(tai)上(shang)式烤箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤制食物(wu)對溫度(du)要求十(shi)分高，在購買烤箱時最(zui)好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能(neng)保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效果更(geng)好。

3、內膽材質：建議選(xuan)鍍(du)鋁內膽，相比鍍(du)鋅(xin)內膽要(yao)更(geng)加安全，鍍(du)鋅(xin)內膽不抗氧(yang)化會(hui)褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有毒物質，而(er)鍍(du)鋁內膽相比性能更(geng)加穩(wen)定安全。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于30L左右的烤箱而言，其(qi)加(jia)熱管(guan)在4根左右更好，而更大(da)的烤箱則保持在6根以上為(wei)佳。烤箱加(jia)熱管(guan)多(duo)，加(jia)熱速度快，食(shi)物受(shou)熱也更均勻，更能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程度和(he)口感。