1、種(zhong)類選擇：主要分為(wei)(wei)嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容(rong)量為(wei)(wei)主，嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以上，對于習慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推(tui)薦嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是(shi)練手(shou)選擇一款臺上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)(kao)制食物對(dui)溫(wen)度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)(kao)箱時最好(hao)配(pei)溫(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)(kao)箱，自主(zhu)控溫(wen)效(xiao)果更好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全，鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧(yang)化(hua)會褪色，當加熱溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而(er)鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能(neng)更加穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱管(guan)數(shu)量：對于30L左(zuo)(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱而(er)言，其加(jia)(jia)熱管(guan)在4根左(zuo)(zuo)右(you)更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保(bao)持在6根以上(shang)為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱加(jia)(jia)熱管(guan)多，加(jia)(jia)熱速度快，食物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物熟食程度和口感。