1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤箱以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)(qian)入式(shi)烤箱普遍(bian)在50L以上，對于習慣西式(shi)烹(peng)飪(ren)常用烤箱的家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)(qian)入式(shi)烤箱；只是練手選(xuan)擇一款臺(tai)上式(shi)烤箱即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤(kao)制食物(wu)對(dui)溫(wen)度要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)度平(ping)衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保(bao)障烘培。一般家(jia)庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱，自(zi)主控(kong)溫(wen)效果(guo)更好(hao)。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性能(neng)更加(jia)穩定安(an)全。

4、加(jia)熱(re)(re)(re)管數量：對于30L左右(you)的烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)(re)管在4根(gen)左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤箱(xiang)則(ze)保(bao)(bao)持在6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)(re)速度快(kuai)，食(shi)物受熱(re)(re)(re)也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度和口感(gan)。