1、種(zhong)類(lei)選擇:主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在(zai)50L以上(shang),對于習慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)的家庭來說,推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang);只(zhi)是練手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)能力:烤(kao)制食物對(dui)溫(wen)度要求十分高(gao),在購(gou)買烤(kao)箱時最好(hao)(hao)配溫(wen)度顯示,把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家(jia)庭建(jian)議微電腦烤(kao)箱,自主控(kong)溫(wen)效果更好(hao)(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質:建議選(xuan)鍍(du)(du)鋁(lv)(lv)內(nei)膽(dan),相比(bi)(bi)鍍(du)(du)鋅(xin)(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更加(jia)安(an)全(quan),鍍(du)(du)鋅(xin)(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色,當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會分解(jie)有毒物(wu)質,而鍍(du)(du)鋁(lv)(lv)內(nei)膽(dan)相比(bi)(bi)性能更加(jia)穩定安(an)全(quan)。
4、加熱管(guan)數量:對于30L左(zuo)(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而言,其加熱管(guan)在4根(gen)(gen)左(zuo)(zuo)右更好,而更大的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保持在6根(gen)(gen)以上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加熱管(guan)多(duo),加熱速度快,食物受熱也(ye)更均(jun)勻,更能保障烤(kao)制食物熟食程度和口(kou)感。