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1、種類(lei)選擇(ze)(ze)：主(zhu)要分(fen)為嵌(qian)(qian)入式和臺式兩(liang)類(lei)，臺式烤(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)普(pu)遍(bian)在(zai)50L以(yi)上，對于習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來(lai)說，推薦(jian)嵌(qian)(qian)入式烤(kao)(kao)箱(xiang)；只是練手(shou)選擇(ze)(ze)一款臺上式烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制(zhi)食物對溫度要求十(shi)分高(gao)，在購買烤箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自(zi)主控溫效(xiao)果更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧(yang)化會(hui)褪色，當(dang)加熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分(fen)解有(you)毒物質(zhi)(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)(xiang)比性(xing)能更加穩定安全(quan)。

4、加熱(re)(re)管(guan)數量：對于30L左右的(de)烤箱(xiang)而言，其加熱(re)(re)管(guan)在4根左右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則保持在6根以上為佳(jia)。烤箱(xiang)加熱(re)(re)管(guan)多，加熱(re)(re)速度(du)快，食(shi)(shi)物受熱(re)(re)也更(geng)均(jun)勻(yun)，更(geng)能保障烤制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程(cheng)度(du)和口感(gan)。