香辣(la)水煮田雞(ji)的做法：

【用料(liao)(liao)】： 田雞 350g；生菜 150g；大蔥(cong) 10克；大蒜(suan)（白皮） 10克；姜 5克；辣(la)椒(紅(hong)、尖(jian)、干) 5克；料(liao)(liao)酒 15克；鹽 4克；醬油 15克；雞精(jing) 2克；

步驟：

1、先將田雞洗剝(bo)趕緊，剁(duo)好；

2、田雞再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘(zhong)；

3、把田(tian)雞放熱(re)油鍋內煸炒(chao)至玉白色盛(sheng)出；

4、繼(ji)續放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

5、加(jia)一大碗水(shui)，再放入煸好的田雞；

6、依次放料酒、鹽、 醬(jiang)油(you)，等(deng)快熟時；

7、放(fang)入豆芽，加點雞精即可出鍋