食材明細：
莧菜250克、雞蛋2個、鹽適量、料酒少許
做法：
1.莧菜摘洗干凈后焯水
2.過涼后瀝干水分。
3.切成寸段。
4.雞蛋加鹽、料酒劃散備用。
5.鍋內刷油倒入一半蛋液。
6.待蛋液未凝固前碼入莧菜段。
7.再倒入剩余的蛋液。
8.小火慢煎然后翻面。
9.煎至兩面金黃。