豆皮肉卷怎么做好吃 豆皮肉卷的家常做法
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夏天 上傳提供
2023-05-27
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豆皮很多人都吃過，一般都是當涮菜吃比較多，很少有人吃過豆皮肉卷，豆皮肉卷是用豆皮包著肉，然后蒸熟的一種菜品，既有著豆制品的清香，又有肉制品的口感，那豆皮肉卷怎么做好吃呢？其實做法是很簡單易學的，可以一起來學習一下豆皮肉卷的家常做法，可以給自己、家人、朋友做來吃。
做法
- STEP 01
備好食材：豆皮，雞蛋，肉剁成肉泥，蔥切花姜切末。
- STEP 02
把肉泥蔥花姜末雞蛋混合在一起，放鹽味精十三香醬油耗油料酒芝麻油，用筷子往一個方向攪拌上勁即可（香蔥花留一點備用）。
- STEP 03
豆皮用開水燙兩分鐘撈出瀝干水分自然冷涼。
- STEP 04
取一張豆皮放案板上，把肉餡平鋪在上面涂抹均勻。
- STEP 05
從一頭卷向另一頭，卷好后兩頭用手捏一下，中間輕輕按壓一下以免留有空隙。
- STEP 06
全部做好放到盤子里，上鍋蒸，開鍋后蒸十分鐘。
- STEP 07
蒸好了用夾子夾出鍋，把蒸豆皮肉卷的水倒在碗里備用。
- STEP 08
放到案板上自然冷涼，切成塊。
- STEP 09
裝盤，把蒸豆皮肉卷的水淋在上面，點幾滴芝麻油，最后放香蔥花就可以了。
小貼士
1、豆(dou)(dou)皮也可以用油(you)豆(dou)(dou)皮，豆(dou)(dou)皮要選薄點的，太(tai)厚了影響(xiang)口(kou)感。
2、放肉(rou)餡(xian)的多少(shao)自己掌握，別放太多了。
3、一頓(dun)吃(chi)不完(wan)剩下的放冰(bing)箱(xiang)里(li)冷藏等第二(er)天吃(chi)時再蒸一下。
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