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缽仔糕的做法 水晶缽仔糕怎么做

本文章由注冊用戶 夏天 上傳提供 2023-07-09 評論 0
有時候在外外面的小吃街上看到五顏六色的缽仔糕,看起來就很好吃很吸引人,但是在外面買的,總是擔心里面添加了很多色素或者其他不健康的材料,其實可以學一下缽仔糕的做法,學會了可以自己在家做,也不用擔心不健康、不衛生的問題了,吃的也很放心,那水晶缽仔糕怎么做呢?一起來學起來吧。
用料
做法
STEP 01
百香果對半切開,取其果肉。芒果果肉對半切開,去皮去核,切粒備用。蔓越莓干切成小塊。桂花干溫水泡開,沖洗干凈,撈起備用。
STEP 02
粘米粉、澄面粉、木薯粉分別加入碗中混合均勻,加入140g的清水攪拌至無粉粒的粉漿。
STEP 03
鍋中倒入細砂糖和140g的清水加熱,用勺子攪拌至完全融化并煮騰。
STEP 04
把煮沸的糖水迅速倒進粉漿中與粉漿攪拌均勻,把生漿燙成熟漿。
STEP 05
用刷子在砵仔碗內刷點色拉油,以便脫模。
STEP 06
將切好的芒果果肉、沖洗干凈的桂花和百香果果肉放入碗中。倒入粉漿,并輕輕攪拌均勻。
STEP 07
水燒開后后放上缽仔,大火蒸至10分鐘后轉小火再蒸15分鐘。這樣蒸出來的缽仔糕表面才是平整的,不會有明顯的凹洞。
STEP 08
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先將粉漿倒入碗中。水燒開后后放上缽仔。
STEP 09
大火蒸至碗中中間凹陷,將中間凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干,再繼續蒸10-12分鐘至熟。
STEP 10
完全蒸熟后,拿出來放涼后就可以脫模食用了。
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