醬骨頭做法最正宗的做法醬骨頭怎么做最好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-15 評論 0

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。那么你知道醬骨頭怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

豬脊骨 500克
豬大骨頭 3個
食鹽 1湯匙
香蔥 1段
生姜 1小塊
八角 2個
花椒 40克
桂皮 1段
料酒 3湯匙
生抽 4湯匙
老抽 1湯匙
米醋 1茶匙
草果 1個
香葉 2片
丁香 4粒
白砂糖 2茶匙

做法

STEP 01: 把骨頭清洗干凈后，放到注入清水的鍋中，大火煮開，待水開后撇去浮沫，繼續煮3分鐘后，撈出骨頭，用清水沖凈表面的浮沫。

STEP 02: 鍋內重新注入清水，放入料包(蔥1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、草果1個桂皮1段、香葉2片、丁香4粒 )與調料(料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮開，放入洗凈的骨頭，再次煮開后轉中小火燉1個小時。

STEP 03: 1小時后，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮3分鐘即可。

小貼士

如(ru)果(guo)用電壓(ya)力鍋做這(zhe)道菜(cai)會很省時，只(zhi)需將料包、調料、水(shui)放入壓(ya)力鍋中(zhong)，壓(ya)短短的7、8分鐘，骨肉(rou)就很軟爛(lan)了(le)，然后倒入鐵(tie)鍋中(zhong)，開蓋(gai)燉5分鐘就可以(yi)了(le)。

豬肉東北菜醬香

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