蘇式蟹黃面做法蟹黃面怎么做才好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-09-05 評論 0

每年秋風起的時候，許多人都會慕名來到蘇州，為的就這一碗鮮掉眉毛的蘇式蟹黃面。蟹黃面攪拌間每根面條上都緊緊包裹了一層豐腴蟹黃，完全是最原始、最鮮美的蟹香,蟹黃扎實飽滿的獨特口感真心是無敵了！不過外面的蟹黃面個個都不便宜，這篇文章就會為大家介紹蘇式蟹黃面做法，一起來復刻一下吧！

用料

螃蟹 2只
咸鴨蛋 1顆
雞湯 1份
生姜 3片
水淀粉 少許
食醋 2勺
生抽適量

做法

STEP 01: 螃蟹蒸熟，取蟹黃和肉備用

STEP 02: 用姜片腌制黃和肉半小時，去寒，同時加入生抽、食醋調味

STEP 03: 熱鍋涼油，不介意吃姜的朋友在鍋中下入姜末，介意的可以用大姜片爆鍋，方便后面摘出來

STEP 04: 小火下入咸鴨蛋黃攪散，加入備好的黃肉翻炒

STEP 05: 入少許料酒去腥，白糖提鮮，加入雞湯，燉煮10分鐘

STEP 06: 加入薄芡蟹黃就做好了

STEP 07: 將熬好的蟹黃加入煮好的面中，趁熱把美味吃掉吧

魚蝦蟹掛面蘇州市

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