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蟹黃粉絲煲的做法 蟹黃粉絲煲怎么做好吃

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-03-15 評論 0
蟹黃粉絲煲選用上等龍口粉絲，配上秘制風味蟹黃醬煸炒而成。此菜色澤艷麗，蟹香味十足，粉絲勁道爽口，是地道的江浙名菜。那么你知道蟹黃粉絲煲怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
粉絲放常溫水中泡30min-40min。粉絲的口感要干爽，泡發時間不宜過長，也不宜用熱水泡發。
STEP 02
將泡發好的粉絲瀝干水剪斷，倒入1大勺老抽，攪拌上色。
STEP 03
海米用開水泡發半小時。
STEP 04
包菜、洋蔥切成絲。
STEP 05
起鍋熱油，下入姜末、蔥白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黃醬、1小勺醬油、1/2小勺糖翻炒均勻。
STEP 06
調中火，放入上色好的粉絲，炒至粉絲與醬料混合均勻，然后下包菜絲快速翻炒2分鐘盛出待用。
STEP 07
砂鍋燒熱后放少許油防止粘底，放上洋蔥墊底，再放入炒好的粉絲，加2大勺清水，中大火加熱2分鐘，最后撒上蔥花、香菜即可。
粉絲 咸鮮味 浙菜 菜譜食譜 糧油速食
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