罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)(guan)頭(tou)內(nei)壁(bi)含雙(shuang)酚(fen)(fen)，雙(shuang)酚(fen)(fen)Ａ是一種會(hui)干擾荷(he)爾蒙的(de)化(hua)學物質，許(xu)多罐(guan)(guan)頭(tou)食(shi)品會(hui)在罐(guan)(guan)頭(tou)內(nei)壁(bi)涂上雙(shuang)酚(fen)(fen)Ａ涂料，作為食(shi)物和內(nei)壁(bi)的(de)隔絕，避免鐵罐(guan)(guan)生銹(xiu)穿(chuan)孔。每天吃罐(guan)(guan)頭(tou)食(shi)品，可能會(hui)使尿液中雙(shuang)酚(fen)(fen)Ａ濃度(du)提高(gao)。雙(shuang)酚(fen)(fen)Ａ過(guo)高(gao)不僅會(hui)造(zao)成(cheng)肝(gan)臟酶的(de)濃度(du)異常，還可能會(hui)導致患上心血管疾病和糖尿病幾率增(zeng)高(gao)。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增加(jia)(jia)口感，很多(duo)水果類罐頭(tou)都添加(jia)(jia)了大量的糖(tang)。這些(xie)糖(tang)被攝入(ru)人(ren)體后，由于能量較高(gao)(gao)，可在(zai)短(duan)時間內導致血(xue)糖(tang)大幅度(du)升高(gao)(gao)，使胰腺(xian)負荷加(jia)(jia)重，對于糖(tang)尿病人(ren)來(lai)說影(ying)響非(fei)常大。

3、可能導致水腫

很多罐(guan)頭(tou)為防止腐爛，都加入了很多鹽(yan)類(lei)，人吃多了會增加腎(shen)臟(zang)負擔，尤其是孕婦，孕后期吃太(tai)多罐(guan)頭(tou)，可能會加重水腫。

4、防腐劑影響

根據國家標準規(gui)定，添加(jia)(jia)防腐劑(ji)的罐(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品(pin)(pin)是嚴禁(jin)出售。罐(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品(pin)(pin)無須(xu)加(jia)(jia)入防腐劑(ji)，也(ye)可保存很(hen)長時間。然而，一(yi)些企業為延長保存期，會在罐(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)入防腐劑(ji)，雖然對人(ren)體的健康(kang)影響有(you)限，但過(guo)多食(shi)用也(ye)會在體內蓄(xu)積(ji)，帶來各(ge)種副(fu)作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐(guan)頭(tou)是否存放(fang)過期，有無銹(xiu)跡(ji)特別是胖聽現(xian)象。如(ru)果罐(guan)頭(tou)蓋(gai)向處鼓(gu)起(qi)，說明(ming)罐(guan)頭(tou)中(zhong)的厭氧細(xi)菌大量繁殖，產生了(le)酸(suan)和氣(qi)體，罐(guan)頭(tou)中(zhong)的食(shi)品已經變質(zhi)，絕(jue)不能(neng)再食(shi)用。

2、食(shi)用(yong)罐頭之(zhi)前(qian)，如果條件許可，最好(hao)適當回(hui)鍋，再加些自(zi)己喜歡的調味品，更能(neng)引起食(shi)欲。

3、罐頭食(shi)品營養豐富，極易變(bian)(bian)質(zhi)。因(yin)此，罐頭被開以(yi)(yi)后，最(zui)好一(yi)次(ci)吃(chi)完，如一(yi)次(ci)吃(chi)不完，不宜(yi)久放(fang)，以(yi)(yi)免微生(sheng)(sheng)物侵入而(er)受(shou)污染變(bian)(bian)質(zhi)。水果罐頭容易被乳(ru)酸菌(jun)、醇母菌(jun)污染產生(sheng)(sheng)酸敗(bai)味、酒精昧。變(bian)(bian)質(zhi)的剩余罐頭不要再食(shi)用。

4、食用前應檢(jian)查(cha)內容物的色澤、狀態、氣味(wei)，質(zhi)量好(hao)的食品罐頭內容物呈(cheng)原(yuan)料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不(bu)松散。

5、水(shui)果罐頭中水(shui)分和糖分含量(liang)很高，開(kai)蓋(gai)后，很容易造(zao)成微生物的大量(liang)繁殖，引起產品(pin)的酸敗，失去食用價值。消費者開(kai)蓋(gai)后，應盡量(liang)一次(ci)食用完。

6、孕婦、高血(xue)壓患(huan)(huan)者(zhe)、糖(tang)尿(niao)病患(huan)(huan)者(zhe)等特殊人群應(ying)盡(jin)量少吃。