罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐頭(tou)內壁(bi)含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一種會干擾荷爾蒙的(de)化學物質，許多(duo)罐頭(tou)食品(pin)會在(zai)罐頭(tou)內壁(bi)涂上雙酚(fen)Ａ涂料，作為食物和內壁(bi)的(de)隔(ge)絕，避免(mian)鐵罐生銹(xiu)穿孔。每天吃罐頭(tou)食品(pin)，可能會使尿液中(zhong)雙酚(fen)Ａ濃度提高(gao)(gao)。雙酚(fen)Ａ過高(gao)(gao)不僅(jin)會造成(cheng)肝臟酶的(de)濃度異常(chang)，還可能會導(dao)致(zhi)患上心血(xue)管疾病和糖尿病幾(ji)率(lv)增高(gao)(gao)。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了(le)增加口感(gan)，很多水果類(lei)罐頭都(dou)添加了(le)大量的(de)糖。這(zhe)些糖被(bei)攝入人(ren)體(ti)后，由于能量較高，可在(zai)短時(shi)間內導致血糖大幅度(du)升高，使胰腺負荷加重，對于糖尿病(bing)人(ren)來說(shuo)影響(xiang)非常(chang)大。

3、可能導致水腫

很多(duo)罐頭(tou)為防止(zhi)腐爛，都加入了很多(duo)鹽類(lei)，人吃(chi)多(duo)了會增加腎臟負(fu)擔，尤(you)其是(shi)孕(yun)婦(fu)，孕(yun)后(hou)期吃(chi)太多(duo)罐頭(tou)，可能會加重水腫。

4、防腐劑影響

根據國(guo)家標(biao)準(zhun)規(gui)定，添(tian)加(jia)防腐劑(ji)(ji)的罐(guan)頭食(shi)品是嚴禁出售。罐(guan)頭食(shi)品無(wu)須加(jia)入防腐劑(ji)(ji)，也可保(bao)存很(hen)長時間。然(ran)而(er)，一些(xie)企業為延(yan)長保(bao)存期(qi)，會(hui)在(zai)罐(guan)頭食(shi)品加(jia)入防腐劑(ji)(ji)，雖然(ran)對人體的健(jian)康影響有限(xian)，但過多食(shi)用也會(hui)在(zai)體內(nei)蓄積，帶來(lai)各(ge)種(zhong)副(fu)作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐(guan)(guan)頭(tou)是(shi)否存放過期，有無銹跡特(te)別(bie)是(shi)胖聽現(xian)象。如果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)蓋向處鼓起，說明罐(guan)(guan)頭(tou)中(zhong)的厭(yan)氧(yang)細菌大量繁(fan)殖，產生(sheng)了(le)酸和氣體(ti)，罐(guan)(guan)頭(tou)中(zhong)的食(shi)品已經變質，絕不能再食(shi)用。

2、食(shi)用(yong)罐頭(tou)之前，如(ru)果條(tiao)件(jian)許可，最好適(shi)當回鍋，再加些自己喜歡的調味品，更能(neng)引起食(shi)欲(yu)。

3、罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)食(shi)品(pin)營養豐(feng)富，極(ji)易變質(zhi)。因此，罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)被開以(yi)后，最好一次吃完，如一次吃不(bu)完，不(bu)宜久放，以(yi)免微生(sheng)物侵入而受污染(ran)變質(zhi)。水果罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)容易被乳酸(suan)菌、醇母菌污染(ran)產(chan)生(sheng)酸(suan)敗味、酒精昧。變質(zhi)的(de)剩余罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)不(bu)要再食(shi)用。

4、食用前應檢查內容物的(de)色(se)澤、狀態、氣味，質量好的(de)食品罐頭(tou)內容物呈原料食品固有的(de)自然、新鮮色(se)澤，塊形、大小(xiao)基本一(yi)致，完整不松散(san)。

5、水果(guo)罐(guan)頭中水分(fen)和糖分(fen)含量很(hen)高，開蓋(gai)(gai)后(hou)，很(hen)容易造成(cheng)微生物(wu)的大量繁(fan)殖，引起產(chan)品的酸敗，失去食用(yong)價值。消費者開蓋(gai)(gai)后(hou)，應(ying)盡量一次食用(yong)完。

6、孕婦、高血壓患(huan)者(zhe)、糖(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)等(deng)特殊人群應盡量少吃。