罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)頭(tou)內壁含(han)雙(shuang)酚(fen)，雙(shuang)酚(fen)Ａ是一種會干擾荷爾(er)蒙(meng)的化學物質，許多罐(guan)頭(tou)食(shi)品會在罐(guan)頭(tou)內壁涂(tu)上(shang)雙(shuang)酚(fen)Ａ涂(tu)料，作為食(shi)物和(he)內壁的隔(ge)絕，避(bi)免鐵罐(guan)生(sheng)銹(xiu)穿孔。每(mei)天吃(chi)罐(guan)頭(tou)食(shi)品，可能會使尿液中雙(shuang)酚(fen)Ａ濃度提高。雙(shuang)酚(fen)Ａ過高不僅會造成(cheng)肝臟酶的濃度異常，還可能會導致患上(shang)心血(xue)管疾病(bing)和(he)糖尿病(bing)幾(ji)率增(zeng)高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增(zeng)加(jia)口(kou)感，很多水果類(lei)罐(guan)頭都添加(jia)了大量的糖。這些糖被攝入(ru)人體后，由于能量較高，可(ke)在短時間內導致血糖大幅(fu)度升高，使胰腺負荷加(jia)重，對于糖尿病人來說影響非常大。

3、可能導致水腫

很多(duo)(duo)(duo)罐頭為防止腐(fu)爛，都加(jia)入了(le)很多(duo)(duo)(duo)鹽(yan)類，人吃多(duo)(duo)(duo)了(le)會增加(jia)腎臟負擔，尤其是(shi)孕婦，孕后期吃太多(duo)(duo)(duo)罐頭，可能會加(jia)重水腫(zhong)。

4、防腐劑影響

根據國家標準規定，添加(jia)防腐劑(ji)的罐頭食(shi)品是嚴(yan)禁出售。罐頭食(shi)品無須(xu)加(jia)入防腐劑(ji)，也(ye)可保存很(hen)長(chang)時間。然而，一些企業為延長(chang)保存期，會在(zai)罐頭食(shi)品加(jia)入防腐劑(ji)，雖然對人(ren)體的健康(kang)影(ying)響有限，但過多食(shi)用(yong)也(ye)會在(zai)體內蓄(xu)積，帶(dai)來(lai)各種副作用(yong)。

食用罐頭要注意什么

1、檢查(cha)罐頭是否(fou)存放過期，有無銹跡(ji)特(te)別是胖聽(ting)現象(xiang)。如果罐頭蓋向處鼓起，說明罐頭中(zhong)的(de)厭氧(yang)細菌大量繁(fan)殖，產生了(le)酸和氣(qi)體，罐頭中(zhong)的(de)食品已經變質，絕不(bu)能再(zai)食用。

2、食(shi)(shi)用(yong)罐頭之前，如果條件許(xu)可，最(zui)好適(shi)當回鍋，再加些自己喜歡(huan)的調(diao)味品，更能引(yin)起食(shi)(shi)欲(yu)。

3、罐(guan)頭食品營養豐富，極易變質。因(yin)此(ci)，罐(guan)頭被開以(yi)后，最好一(yi)次吃(chi)(chi)完，如一(yi)次吃(chi)(chi)不完，不宜久放，以(yi)免微生(sheng)物侵入而(er)受污染變質。水果罐(guan)頭容易被乳酸菌、醇(chun)母(mu)菌污染產生(sheng)酸敗味、酒精昧(mei)。變質的剩(sheng)余罐(guan)頭不要再食用(yong)。

4、食(shi)用前應檢查(cha)內(nei)容物(wu)的(de)色澤、狀態(tai)、氣(qi)味，質量好的(de)食(shi)品(pin)罐頭內(nei)容物(wu)呈原料食(shi)品(pin)固有的(de)自然、新鮮色澤，塊形(xing)、大(da)小(xiao)基本一致(zhi)，完(wan)整不松散。

5、水(shui)果罐頭中水(shui)分和(he)糖分含量很高，開(kai)蓋(gai)后，很容易造成微(wei)生物的大量繁殖，引起(qi)產品的酸(suan)敗，失去食(shi)用價值。消費者(zhe)開(kai)蓋(gai)后，應盡量一(yi)次食(shi)用完。

6、孕婦、高血壓患者、糖尿病(bing)患者等特(te)殊人群應盡量少吃。