披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉(fen)100g，低筋粉(fen)50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先(xian)來(lai)做餅底面團：高(gao)低粉(fen)混(hun)合、放入(ru)干酵母，用一雙(shuang)筷(kuai)子，邊(bian)往面粉(fen)里倒入(ru)溫(wen)水(shui)邊(bian)攪拌，到面粉(fen)出現(xian)雪花(hua)狀。

（2）把(ba)面(mian)(mian)粉揉和成光滑的面(mian)(mian)團。

（3）放在溫(wen)暖(nuan)處發酵(jiao)到兩倍大。

（4）面團發酵的空擋(dang)，準備(bei)餡料(liao)食材。

（5）鍋中水(shui)燒開，豌豆焯(zhuo)水(shui)30秒撈出瀝干水(shui)分。

（6）蝦剝(bo)殼(ke)成蝦仁，用幾滴料酒和一點(dian)點(dian)鹽抓勻(yun)腌(a)制。培根切(qie)小塊，彩椒切(qie)圈(quan)。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和(he)盤壁刷上橄欖油(you)。

（8）把發酵好的(de)面(mian)團搟成(cheng)披(pi)薩盤大小的(de)圓形(xing)，放(fang)入披(pi)薩盤中(zhong)(zhong)，用(yong)手指把當(dang)中(zhong)(zhong)的(de)面(mian)餅(bing)(bing)往(wang)四壁按(an)一按(an)，讓(rang)面(mian)餅(bing)(bing)四周(zhou)厚(hou)，當(dang)中(zhong)(zhong)稍(shao)薄。用(yong)叉子在面(mian)餅(bing)(bing)上戳一些小孔(kong)。

（9）在餅底涂(tu)上意式披(pi)薩(sa)醬2大(da)勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一(yi)些豌豆。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士(shi)，入(ru)烤箱中層200度烤15分(fen)鐘(zhong)，看到表面的馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士(shi)融化并(bing)上(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)、菠蘿30克(ke)、馬蘇里拉奶酪(lao)碎40克(ke)。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法(fa)棍切成1厘米(mi)厚(hou)的片(pian)，上面(mian)抹(mo)一(yi)層自制(zhi)意面(mian)紅(hong)醬。

（2）法(fa)棍放在(zai)鋪了烘焙紙的烤盤上(shang)，火(huo)腿(tui)和菠蘿切成小塊，堆在(zai)法(fa)棍片上(shang)。

（3）再放上(shang)一些馬蘇(su)里拉(la)奶酪碎(sui)。

（4）放入烤(kao)箱，200℃上下火烤(kao)10分鐘左右，烤(kao)至奶酪金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙(shuang)匯熏腸，洋蔥，魷(you)魚，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁(zhi)：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻。

（2）發面(mian)：面(mian)粉中放入(ru)調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉(rou)勻摔打4.5下后團成團，靜至發酵。

（3）面皮：面發(fa)好(hao)后，將面皮放氣(qi)搟(xian)成型(xing)，烤(kao)盤中稍抹薄油，放入面皮。

（4）披薩：將面皮上刷(shua)好(hao)番茄汁，撒上芝士(shi)，洋蔥，魷魚(yu)，青椒(jiao)，紅辣椒(jiao)丁最后再撒剩下的芝士(shi)。

（5）烤(kao)制：烤(kao)箱預熱(re)10分鐘(zhong)200°，將(jiang)披薩放(fang)入(ru)烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘(zhong)即可(ke)。喜歡脆點還可(ke)加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調(diao)制(zhi)過的(de)雞(ji)肉塊適量，番茄醬，火(huo)腿腸半只，柿子椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只，黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)，奶酪，高筋面粉(fen)150克(ke)，黃(huang)油(you)適量，發酵粉(fen)3-5克(ke)，無(wu)鋁泡打粉(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉(fen)和無鋁泡(pao)打粉(fen)，發(fa)酵粉(fen)混合。

（2）溫水里加入鹽，然后(hou)用溫水和面(mian)。面(mian)團和好(hao)后(hou)，放置一邊。

（3）把黃油用微波(bo)爐低溫融化（1/3塊），然(ran)后倒入(ru)面團(tuan)里，抓面團(tuan)。

（4）把黃油揉進面團(tuan)里，然后面團(tuan)的(de)盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠椒(jiao)切丁(ding)，用(yong)油(you)炒熟，加入適量胡椒(jiao)粉和鹽，備用(yong)。

（6）調制(zhi)過的雞肉塊：用(yong)鹽，生(sheng)抽，少量糖拌勻雞塊，腌制(zhi)半(ban)個小時(shi)，水開(kai)蒸10分鐘。

（7）等(deng)面(mian)團(tuan)發(fa)酵了(le)，放在面(mian)板上，反(fan)復揉面(mian)。

（8）然后搟成披(pi)薩盤(pan)大小的面(mian)皮(pi)，圓形邊，窩起來，做卷邊披(pi)薩。

（9）等面(mian)(mian)皮餳發了(le)，把番茄(qie)醬(jiang)刷(shua)在這面(mian)(mian)皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞(ji)肉適量擺(bai)在面皮上，至(zhi)少切開的時候，每塊披(pi)薩上，有2-3塊雞(ji)肉。

（11）把切成片的火腿腸(chang)，或者紅腸(chang)片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預熱5分(fen)鐘，溫度230度烤10分(fen)鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在(zai)撒一層奶酪(lao)。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用披薩刀(dao)切塊，分(fen)食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏(shu)粒(li)60克、披薩(sa)醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁清(qing)洗干(gan)凈（可(ke)(ke)以(yi)用新鮮(xian)蔬菜切丁，也可(ke)(ke)以(yi)買(mai)超(chao)市的袋裝(zhuang)成品，解凍(dong)即可(ke)(ke)）。

（2）湯鍋(guo)注水煮沸(fei)后，將蔬菜丁下入鍋(guo)中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈(lao)出(chu)濾干(gan)水(shui)分。

（4）取(qu)一小盤(pan)，將蒸好的熱米(mi)飯在盤(pan)中(zhong)整(zheng)成(cheng)圓形。

（5）在米飯表面刷(shua)上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬菜丁。

（7）最(zui)后撒上馬蘇里(li)拉碎，烤(kao)箱預熱，上火(huo)，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。