披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水(shui)80g。

做法：

（1）先來做(zuo)餅底面團：高低粉(fen)混合(he)、放入干酵母，用(yong)一雙筷子，邊(bian)(bian)往面粉(fen)里倒入溫水邊(bian)(bian)攪(jiao)拌(ban)，到面粉(fen)出現雪花狀(zhuang)。

（2）把面粉揉和成光滑的面團。

（3）放(fang)在溫暖(nuan)處(chu)發酵到兩倍(bei)大。

（4）面團發酵的(de)空擋，準備餡料食材。

（5）鍋中(zhong)水燒開，豌(wan)豆(dou)焯水30秒撈(lao)出瀝干(gan)水分。

（6）蝦(xia)剝殼成蝦(xia)仁，用(yong)幾(ji)滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切(qie)小塊(kuai)，彩椒切(qie)圈。

（7）取(qu)直徑20cm的披(pi)薩盤一個，盤底和(he)盤壁刷上橄欖油。

（8）把(ba)發酵好的(de)面(mian)團搟成披(pi)薩盤大(da)小的(de)圓形(xing)，放(fang)入披(pi)薩盤中，用(yong)(yong)手(shou)指把(ba)當(dang)中的(de)面(mian)餅(bing)往(wang)四壁(bi)按一按，讓面(mian)餅(bing)四周厚，當(dang)中稍薄。用(yong)(yong)叉子在面(mian)餅(bing)上戳一些小孔。

（9）在餅底(di)涂(tu)上意(yi)式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬(ma)蘇里拉(la)芝士，入烤(kao)(kao)箱中(zhong)層200度烤(kao)(kao)15分鐘，看(kan)到表面的馬(ma)蘇里拉(la)芝士融化并上(shang)色即可(ke)。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱(re)，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一(yi)層自制意面紅醬(jiang)。

（2）法(fa)棍放在鋪了烘焙(bei)紙的烤(kao)盤上，火(huo)腿和菠(bo)蘿切成(cheng)小(xiao)塊，堆(dui)在法(fa)棍片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶酪碎(sui)。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左(zuo)右，烤至(zhi)奶(nai)酪金(jin)黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏(xun)腸，洋蔥，魷魚，紅(hong)辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒(jiao)粉(fen)，鹽少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻。

（2）發面(mian)：面(mian)粉(fen)中放入調(diao)好的酵(jiao)母(mu)水，加鹽，糖，加油(you)，揉勻(yun)摔打4.5下后團成團，靜至發酵(jiao)。

（3）面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)：面(mian)(mian)(mian)發好后，將面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)放氣搟成型，烤盤中稍抹(mo)薄油，放入面(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)。

（4）披薩：將面皮上(shang)刷好番茄汁(zhi)，撒上(shang)芝士，洋(yang)蔥(cong)，魷魚，青椒，紅辣椒丁(ding)最后再撒剩下的芝士。

（5）烤(kao)制(zhi)：烤(kao)箱預熱10分鐘(zhong)200°，將披薩放入(ru)烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘(zhong)即可。喜歡脆(cui)點(dian)還可加時間(jian)。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制(zhi)過的雞肉塊適(shi)量，番茄醬，火(huo)腿腸(chang)半只，柿子椒(jiao)(jiao)（燈籠(long)椒(jiao)(jiao)）1只，黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，奶酪，高(gao)筋面粉(fen)(fen)150克(ke)，黃(huang)油適(shi)量，發(fa)酵粉(fen)(fen)3-5克(ke)，無鋁泡打粉(fen)(fen)3克(ke)，鹽(yan)3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉(fen)和無鋁泡打粉(fen)，發酵粉(fen)混(hun)合。

（2）溫水里加入鹽，然后用溫水和面。面團和好后，放(fang)置(zhi)一(yi)邊。

（3）把黃(huang)油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒(dao)入(ru)面團(tuan)里(li)，抓面團(tuan)。

（4）把黃油揉進(jin)面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠椒切丁，用油炒熟，加(jia)入適量胡椒粉和(he)鹽，備用。

（6）調制過的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞(ji)(ji)塊，腌制半(ban)個小時，水開(kai)蒸10分鐘(zhong)。

（7）等面(mian)(mian)團發(fa)酵了，放在面(mian)(mian)板上，反復揉面(mian)(mian)。

（8）然后(hou)搟成(cheng)披薩盤大小的(de)面皮，圓形(xing)邊(bian)，窩(wo)起來，做卷(juan)邊(bian)披薩。

（9）等面皮(pi)(pi)餳發了，把(ba)番(fan)茄醬(jiang)刷在這面皮(pi)(pi)上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞肉適量擺在(zai)面皮上，至少切開的時候，每塊(kuai)披薩上，有2-3塊(kuai)雞肉。

（11）把切成片的火腿腸(chang)，或者(zhe)紅腸(chang)片，鋪在面皮上。

（12）烤箱預熱(re)5分(fen)(fen)鐘(zhong)，溫度(du)230度(du)烤10分(fen)(fen)鐘(zhong)。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層(ceng)奶酪(lao)。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

（15）用(yong)披薩刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏(shu)粒60克、披薩(sa)醬(jiang)15克。

做法：

（1）蔬(shu)菜(cai)丁清洗干凈（可(ke)以用新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)切丁，也可(ke)以買超市的(de)袋裝成品，解凍即可(ke)）。

（2）湯(tang)鍋注水煮(zhu)沸后，將蔬菜丁下(xia)入(ru)鍋中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜丁(ding)撈出濾干水分。

（4）取(qu)一(yi)小(xiao)盤，將蒸好(hao)的熱米(mi)飯在盤中整(zheng)成圓形。

（5）在米飯表面刷(shua)上披(pi)薩醬(jiang)。

（6）再在表面均勻的擺(bai)上蔬(shu)菜丁。

（7）最后撒(sa)上(shang)(shang)馬蘇里拉(la)碎，烤箱預熱，上(shang)(shang)火，200度(du)，中層(ceng)。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。