披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底面團：高低粉混合、放(fang)入干酵(jiao)母，用一雙(shuang)筷(kuai)子，邊往面粉里(li)倒入溫(wen)水邊攪拌(ban)，到面粉出現雪花狀。

（2）把(ba)面(mian)粉揉和成光(guang)滑(hua)的面(mian)團(tuan)。

（3）放在溫暖處發酵到兩倍大。

（4）面(mian)團發酵(jiao)的空擋，準備餡料食(shi)材(cai)。

（5）鍋中水(shui)燒(shao)開，豌豆焯水(shui)30秒撈出瀝干水(shui)分。

（6）蝦剝殼成(cheng)蝦仁，用幾滴(di)料酒和一點點鹽抓勻腌制(zhi)。培根切小塊，彩(cai)椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個(ge)，盤底(di)和盤壁刷上橄欖油。

（8）把發(fa)酵好的面團(tuan)搟成披(pi)(pi)薩盤大小的圓形，放入(ru)披(pi)(pi)薩盤中，用(yong)(yong)手指把當中的面餅(bing)往四壁按一按，讓(rang)面餅(bing)四周厚，當中稍薄。用(yong)(yong)叉子在面餅(bing)上戳一些(xie)小孔。

（9）在餅底涂上意(yi)式披薩醬2大勺。

（10）放上(shang)彩(cai)椒圈，鋪上(shang)培(pei)根(gen)。

（11）把鮮蝦(xia)放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬(ma)蘇里拉(la)芝士(shi)，入烤箱(xiang)中層200度(du)烤15分鐘，看到表面的馬(ma)蘇里拉(la)芝士(shi)融化并(bing)上色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉(la)奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法棍(gun)切成(cheng)1厘(li)米厚(hou)的片(pian)，上面抹一層自制意面紅(hong)醬。

（2）法(fa)棍放在鋪(pu)了烘(hong)焙紙的烤(kao)盤上，火(huo)腿和菠蘿切成(cheng)小塊(kuai)，堆在法(fa)棍片上。

（3）再放上一些馬(ma)蘇里拉奶酪(lao)碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火(huo)烤10分鐘左右，烤至奶酪金(jin)黃就可以(yi)了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏(xun)腸，洋(yang)蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎(sui)加黑胡(hu)椒(jiao)粉，鹽少(shao)許，番茄醬少(shao)許，攪勻。

（2）發(fa)面(mian)：面(mian)粉中放入調好的酵(jiao)母水，加(jia)鹽，糖，加(jia)油，揉勻摔打(da)4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜(jing)至發(fa)酵(jiao)。

（3）面(mian)(mian)皮(pi)(pi)：面(mian)(mian)發好后，將(jiang)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)放氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放入(ru)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)。

（4）披薩：將面(mian)皮(pi)上刷(shua)好(hao)番茄汁，撒(sa)上芝(zhi)士，洋蔥，魷魚，青椒，紅(hong)辣椒丁最(zui)后再撒(sa)剩下的芝(zhi)士。

（5）烤制：烤箱(xiang)預熱10分(fen)鐘200°，將披薩放(fang)入烤箱(xiang)烤12-15分(fen)鐘即可(ke)。喜歡脆點(dian)還可(ke)加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調(diao)制過的雞(ji)肉塊適(shi)量(liang)，番茄醬，火腿(tui)腸(chang)半只(zhi)，柿子椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只(zhi)，黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)，奶酪(lao)，高筋面粉(fen)150克，黃油適(shi)量(liang)，發酵粉(fen)3-5克，無鋁泡打粉(fen)3克，鹽(yan)3克。

做法：

（1）高筋(jin)面粉和無(wu)鋁泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫水里加入鹽，然后用溫水和面。面團(tuan)和好后，放(fang)置一邊(bian)。

（3）把黃油用微(wei)波爐低(di)溫(wen)融化（1/3塊），然后倒(dao)入面團里，抓面團。

（4）把黃油揉進面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發(fa)。

（5）燈(deng)籠(long)椒切丁(ding)，用(yong)油炒熟(shu)，加(jia)入適量(liang)胡椒粉和鹽，備用(yong)。

（6）調制過的雞肉塊(kuai)：用鹽(yan)，生(sheng)抽(chou)，少(shao)量糖(tang)拌勻雞塊(kuai)，腌(a)制半個小(xiao)時，水開蒸10分鐘。

（7）等面(mian)團發酵了，放在面(mian)板上，反復揉面(mian)。

（8）然(ran)后搟成(cheng)披(pi)(pi)薩(sa)盤(pan)大(da)小的面皮，圓(yuan)形(xing)邊(bian)，窩起來，做卷邊(bian)披(pi)(pi)薩(sa)。

（9）等面(mian)皮餳發(fa)了，把(ba)番(fan)茄醬刷(shua)在這面(mian)皮上，然后撒少量(liang)奶酪。

（10）把雞肉適(shi)量擺在面皮上(shang)(shang)，至少(shao)切開的時(shi)候，每塊披薩(sa)上(shang)(shang)，有2-3塊雞肉。

（11）把切(qie)成片的火(huo)腿腸，或者紅腸片，鋪在面(mian)皮上。

（12）烤(kao)箱(xiang)預熱5分鐘，溫度(du)230度(du)烤(kao)10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在(zai)撒(sa)一(yi)層奶酪。

（14）烤幾(ji)分鐘，等待奶酪融化即(ji)可。

（15）用披薩(sa)刀(dao)切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克(ke)、雜疏(shu)粒60克(ke)、披薩醬15克(ke)。

做法：

（1）蔬菜(cai)丁(ding)清洗干凈（可以用新鮮蔬菜(cai)切丁(ding)，也(ye)可以買超市的袋(dai)裝(zhuang)成品，解凍即可）。

（2）湯鍋注水煮沸后，將蔬菜丁下入鍋中(zhong)煮熟。

（3）將蔬菜(cai)丁撈出(chu)濾干水分。

（4）取一小(xiao)盤(pan)(pan)，將(jiang)蒸好的熱米(mi)飯在(zai)盤(pan)(pan)中整(zheng)成圓(yuan)形。

（5）在米飯表(biao)面刷上(shang)披(pi)薩醬。

（6）再在(zai)表面均勻的(de)擺(bai)上蔬菜丁。

（7）最(zui)后撒上馬蘇里(li)拉碎，烤(kao)箱(xiang)預熱(re)，上火(huo)，200度，中層(ceng)。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。