披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉(fen)100g，低筋(jin)粉(fen)50g，干酵母2g，溫水(shui)80g。

做法：

（1）先來做(zuo)餅底面團：高低粉(fen)混合、放入干(gan)酵母(mu)，用(yong)一雙筷子，邊往面粉(fen)里倒入溫(wen)水邊攪拌，到面粉(fen)出現(xian)雪花狀。

（2）把面粉(fen)揉和(he)成光(guang)滑的面團。

（3）放在溫暖處發酵(jiao)到兩倍大。

（4）面(mian)團發酵的空擋，準(zhun)備(bei)餡料食材(cai)。

（5）鍋中水(shui)燒開，豌豆焯水(shui)30秒撈出瀝干水(shui)分。

（6）蝦剝殼(ke)成蝦仁，用(yong)幾滴料酒和(he)一點點鹽抓勻腌制。培根切小(xiao)塊，彩(cai)椒(jiao)切圈。

（7）取直徑20cm的披薩(sa)盤(pan)一個，盤(pan)底(di)和盤(pan)壁刷上(shang)橄(gan)欖(lan)油。

（8）把(ba)發酵好的(de)面團搟成披(pi)薩(sa)盤大(da)小(xiao)的(de)圓形，放(fang)入披(pi)薩(sa)盤中(zhong)，用手指(zhi)把(ba)當(dang)中(zhong)的(de)面餅(bing)往四壁(bi)按一按，讓面餅(bing)四周厚，當(dang)中(zhong)稍(shao)薄。用叉(cha)子在(zai)面餅(bing)上戳一些小(xiao)孔(kong)。

（9）在餅底涂(tu)上(shang)意式披薩醬2大(da)勺(shao)。

（10）放(fang)上彩椒圈，鋪上培根(gen)。

（11）把鮮蝦(xia)放上去，撒一些豌豆。

（12）最上(shang)面(mian)鋪(pu)上(shang)馬(ma)蘇里(li)拉(la)芝(zhi)士，入(ru)烤(kao)(kao)箱中層(ceng)200度烤(kao)(kao)15分鐘，看到表面(mian)的馬(ma)蘇里(li)拉(la)芝(zhi)士融化并上(shang)色(se)即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預(yu)熱(re)，法棍切成1厘米厚的(de)片(pian)，上(shang)面抹一層自制意面紅醬。

（2）法棍(gun)放在(zai)鋪了烘焙紙(zhi)的烤盤上，火腿和菠蘿(luo)切成小(xiao)塊，堆(dui)在(zai)法棍(gun)片上。

（3）再放上一些(xie)馬蘇里拉(la)奶酪碎。

（4）放入(ru)烤(kao)箱，200℃上下(xia)火(huo)烤(kao)10分鐘左右，烤(kao)至(zhi)奶酪(lao)金黃(huang)就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏(xun)腸，洋(yang)蔥，魷(you)魚，紅辣椒。

做法：

（1）番茄(qie)(qie)醬汁：番茄(qie)(qie)剁碎加黑胡椒粉，鹽少(shao)許(xu)，番茄(qie)(qie)醬少(shao)許(xu)，攪勻。

（2）發面(mian)(mian)：面(mian)(mian)粉中放入調好的(de)酵母水(shui)，加(jia)鹽，糖(tang)，加(jia)油，揉勻摔打4.5下(xia)后團成(cheng)團，靜至發酵。

（3）面皮(pi)(pi)：面發好后，將面皮(pi)(pi)放(fang)氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放(fang)入(ru)面皮(pi)(pi)。

（4）披(pi)薩：將面皮上(shang)刷好(hao)番(fan)茄汁，撒上(shang)芝(zhi)士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁(ding)最后再撒剩下的芝(zhi)士。

（5）烤(kao)(kao)制(zhi)：烤(kao)(kao)箱預熱(re)10分鐘(zhong)200°，將披薩放入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)12-15分鐘(zhong)即可。喜歡脆點還可加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉(rou)塊適量，番茄醬(jiang)，火腿(tui)腸半只，柿子(zi)椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉，奶(nai)酪，高筋面粉150克，黃油適量，發酵(jiao)粉3-5克，無鋁(lv)泡打(da)粉3克，鹽(yan)3克。

做法：

（1）高筋面粉和無鋁(lv)泡打(da)粉，發(fa)酵粉混合(he)。

（2）溫水里加入(ru)鹽，然后(hou)用溫水和面。面團和好后(hou)，放置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒(dao)入面團里，抓面團。

（4）把黃(huang)油(you)揉進面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠(long)椒切丁，用油(you)炒(chao)熟，加入適(shi)量(liang)胡椒粉和(he)鹽(yan)，備用。

（6）調制過的雞肉塊(kuai)：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊(kuai)，腌制半(ban)個小時，水(shui)開蒸10分(fen)鐘(zhong)。

（7）等面團發(fa)酵了，放(fang)在面板上，反復(fu)揉面。

（8）然后搟成披薩盤大(da)小的面皮，圓形邊，窩起(qi)來，做卷邊披薩。

（9）等面(mian)皮餳發了，把番(fan)茄(qie)醬刷在這面(mian)皮上，然(ran)后撒少量(liang)奶(nai)酪。

（10）把雞肉適量擺(bai)在(zai)面(mian)皮上，至少(shao)切開的時(shi)候，每(mei)塊(kuai)披薩(sa)上，有2-3塊(kuai)雞肉。

（11）把切成(cheng)片(pian)的(de)火腿腸(chang)，或(huo)者紅(hong)腸(chang)片(pian)，鋪在面皮(pi)上。

（12）烤箱(xiang)預熱5分鐘，溫度(du)230度(du)烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待奶酪(lao)融化(hua)即可。

（15）用披薩(sa)刀切塊，分食(shi)。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬(jiang)15克。

做法：

（1）蔬菜(cai)丁清(qing)洗(xi)干(gan)凈（可以(yi)用(yong)新鮮(xian)蔬菜(cai)切(qie)丁，也可以(yi)買超市的袋裝成品(pin)，解凍即可）。

（2）湯鍋注水煮(zhu)沸后，將蔬菜丁(ding)下入鍋中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜(cai)丁撈出濾干水(shui)分。

（4）取一小(xiao)盤，將(jiang)蒸好的熱米(mi)飯在(zai)盤中整成圓形。

（5）在米飯表(biao)面刷上披薩醬。

（6）再在表(biao)面均勻的擺上蔬菜(cai)丁。

（7）最(zui)后撒上馬蘇里(li)拉碎，烤(kao)箱預熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。