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柚(you)(you)子(zi)(zi)清香(xiang)、酸甜(tian)、涼潤(run)，營(ying)養豐富(fu)，藥用價值很高，是(shi)人們喜食(shi)(shi)的(de)水果(guo)之一，也(ye)是(shi)醫學(xue)界公認的(de)最具(ju)(ju)食(shi)(shi)療效益(yi)的(de)水果(guo)。柚(you)(you)子(zi)(zi)茶(cha)和柚(you)(you)子(zi)(zi)皮也(ye)都具(ju)(ju)實(shi)用價值。柚(you)(you)子(zi)(zi)肉可(ke)以(yi)泡茶(cha)、直接食(shi)(shi)用、制醬，柚(you)(you)子(zi)(zi)皮可(ke)以(yi)去甲醛(quan)、防(fang)蟲、冰箱(xiang)去味等等。柚(you)(you)子(zi)(zi)的(de)常(chang)見品種有哪些？柚(you)(you)子(zi)(zi)減肥餐是(shi)什么？
1、生津止渴。本品(pin)甘、寒生津，適用于熱病傷(shang)津而口(kou)渴、咽(yan)干、煩熱者，以及(ji)口(kou)渴引飲的消渴患者。
2、防血栓。含有生理活性物(wu)質皮甙，可降低血液黏(nian)滯度，減少血栓形成，對腦血管疾(ji)病，如腦血栓、中風等(deng)有較好的預防作用。
3、降低血糖。新(xin)鮮柚子汁中，含有胰島(dao)素(su)樣成分，能(neng)降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。
4、祛痰鎮咳。柚子的(de)外層果皮，即為常用(yong)(yong)中藥化橘紅。其(qi)中所(suo)含檸檬(meng)烯(xi)和(he)派(pai)烯(xi)，吸入后可使呼吸道分泌(mi)物變多(duo)變稀，有(you)(you)利于痰(tan)液排出，有(you)(you)良好的(de)祛痰(tan)鎮咳作用(yong)(yong)。
5、美容養顏。柚子含有維生素p能(neng)(neng)強化皮(pi)(pi)膚(fu)毛(mao)細孔(kong)功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)幫(bang)助修復受(shou)損的皮(pi)(pi)膚(fu)組織，常吃柚子(zi)能(neng)(neng)讓皮(pi)(pi)膚(fu)達到零毛(mao)孔(kong)。且柚子(zi)熱(re)量極低，有(you)減肥功效。
橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。
沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后(hou)，屬中熟品種。主產廣(guang)東、廣(guang)西（梅州(zhou)、容(rong)縣(xian)、桂林(lin)、柳州(zhou)等地）。
文旦：果扁圓(yuan)形，頂部微凹，基部稍狹，蒂(di)部有(you)隆起脊(ji)棱，果皮(pi)薄(bo)而光滑，油胞(bao)小而密(mi)，果肉風(feng)味略偏酸。主產福建(jian)（漳州一帶），臺灣、浙江等(deng)有(you)栽種(zhong)。
坪山柚：果(guo)橢(tuo)圓形，兩肩削(xue)，果(guo)頂近(jin)于(yu)平(ping)坦(tan)，蒂部有凸棱，果(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及果(guo)肉(rou)均(jun)淡紅色，果(guo)心空，肉(rou)爽脆，水分多，味清甜(tian)，酸份(fen)低。果(guo)期與文旦同。主產福建（漳州一帶）。
金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主(zhu)產湖南（慈(ci)利(li)、常德、石門等(deng)地）。
桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中(zhong)至10月上旬，是早熟品種。主(zhu)產(chan)廣東梅州各(ge)地。
四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chan)浙江（平陽等地）。
此外(wai)，各(ge)地尚(shang)有不(bu)少較好(hao)的(de)(de)品種品系，例如臺灣的(de)(de)麻(ma)豆(dou)文旦、白柚(you)(you)、斗柚(you)(you)；福建云霄的(de)(de)蜜柚(you)(you)、琯溪(xi)蜜柚(you)(you)；廣(guang)東梅州(zhou)的(de)(de)胭脂腳桑麻(ma)柚(you)(you)、暹(xian)羅柚(you)(you)；湖南安江的(de)(de)石榴(liu)柚(you)(you)，大庸的(de)(de)菊花心柚(you)(you)；四川(chuan)的(de)(de)墊江柚(you)(you)、金堂(tang)柚(you)(you)，五(wu)步柚(you)(you)、蓬溪(xi)柚(you)(you)等。
1、首先要(yao)把柚子(zi)皮洗(xi)凈，用食(shi)鹽(yan)(yan)擦洗(xi)柚子(zi)表皮后沖洗(xi)干凈，可以(yi)用牙刷蘸(zhan)鹽(yan)(yan)刷一刷。
2、用小(xiao)刀將柚(you)子的外皮削(xue)下來，削(xue)的時候(hou)一定要(yao)薄，盡量只削(xue)黃色(se)的部分，白色(se)部分可根據自己的口味(wei)取舍(she)。
3、用(yong)食鹽(yan)用(yong)力揉搓柚(you)(you)子(zi)(zi)皮，使柚(you)(you)子(zi)(zi)皮中的(de)苦(ku)味(wei)析出，再用(yong)清水漂凈，這個步(bu)驟可重復兩到三次。然后將柚(you)(you)子(zi)(zi)皮放在清水里(li)浸(jin)泡(pao)，在水里(li)加(jia)點鹽(yan)，可以(yi)幫助(zhu)去除(chu)苦(ku)味(wei)，浸(jin)泡(pao)的(de)時間(jian)需要(yao)長一(yi)些，可以(yi)浸(jin)泡(pao)一(yi)個晚上。
4、剝出柚子肉撕碎(sui)，有攪拌(ban)器(qi)的可以(yi)用攪拌(ban)器(qi)進行(xing)粉碎(sui)。
5、把(ba)切(qie)好的(de)(de)(de)柚子皮(pi)和果肉泥放(fang)入干凈無油的(de)(de)(de)鍋中，加一小(xiao)碗清(qing)水和冰糖，用中小(xiao)火(huo)熬1-2個小(xiao)時(shi)，熬至黏稠，骨嘟大泡，柚皮(pi)金黃透亮即可關火(huo)。注意熬的(de)(de)(de)時(shi)候要經常攪拌，以(yi)免粘鍋。
6、等放涼了(le)加入(ru)蜂蜜(mi)，攪拌均勻后(hou)就做成蜂蜜(mi)柚子茶了(le)，然后(hou)放入(ru)密封容(rong)器(qi)，放冰箱(xiang)冷藏，3天(tian)后(hou)就可(ke)以食(shi)用了(le)。
每100克(ke)可(ke)食部分的柚(you)子其熱量為41大(da)卡(ka)，約占中(zhong)國營養(yang)學會(hui)推薦的(de)普通(tong)成(cheng)年(nian)人保(bao)持健康每(mei)天所需攝入總熱量的(de)1%，由此可見(jian)，柚子的熱量(liang)是非常(chang)低的。柚子含(han)有一定量(liang)維生素C，其(qi)(qi)熱量和鈉含量都較低，但(dan)它的(de)其(qi)(qi)他營養在水果中處于偏低水平，適宜減肥期(qi)間食用(yong)。
1、飯前吃半(ban)個柚子(zi)：在用餐前15分鐘，吃半(ban)個或(huo)1/4個柚(you)子(zi)，重量(liang)估(gu)計在(zai)(zai)半(ban)斤以上(shang)。酸酸甜甜的(de)柚(you)子(zi)能有效控制食欲，讓你在(zai)(zai)吃(chi)飯的(de)時候(hou)減少吃(chi)飯的(de)分量(liang)。而(er)且柚(you)子(zi)可以吸(xi)收體內(nei)的(de)脂肪。每(mei)餐前都這樣吃(chi)，堅持一個月，你的(de)腰圍(wei)和小肚子(zi)能明顯(xian)變小。
2、把柚(you)子當(dang)零食：在減(jian)肥(fei)過(guo)程(cheng)中，通常會感覺自(zi)己餓的(de)(de)快，或(huo)特別想(xiang)吃東(dong)西(xi)，這時你(ni)(ni)可選擇(ze)柚子當零食，把巧克力、餅干、膨(peng)化(hua)等食品統統甩開，讓酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)柚子成為你(ni)(ni)的(de)(de)瘦(shou)身幫手。這樣就(jiu)可以減(jian)少(shao)脂肪(fang)的(de)(de)堆積，而(er)且(qie)可以把體內的(de)(de)脂肪(fang)排(pai)出來。
3、柚子冰糖汁：先把柚子去皮，分成小瓣，放在碗中待用。將柚子和水放入攪汁機內，攪出的汁倒入杯中，放入少許冰糖即可飲用。這個方法最適合喜歡喝果汁的MM們，每天喝(he)上幾杯(bei)，一(yi)個月就能(neng)見效，輕輕松(song)松(song)便能(neng)瘦一(yi)圈。
1、柚子(zi)皮煮水治小兒肺炎(yan)。用幾(ji)(ji)塊曬干的(de)柚子皮（塊不要(yao)太(tai)(tai)小，否則藥效(xiao)減小，但也不宜過大(da)）放進(jin)(jin)鍋里加水一起煮，水不要(yao)太(tai)(tai)多(duo)連開幾(ji)(ji)次后，把煮的(de)湯(tang)倒進(jin)(jin)碗里給患兒喝下，連喝幾(ji)(ji)次就會好(hao)。
2、柚子皮煮水治療(liao)凍瘡(chuang)。用(yong)曬干的(de)柚子皮煮(zhu)水(shui)(shui)，燒到(dao)很濃(nong)時(shi)取此水(shui)(shui)熱(re)敷凍(dong)傷處(chu)。剛(gang)開始(shi)時(shi)，毛巾溫度不可(ke)太燙，可(ke)抖(dou)抖(dou)熱(re)氣再敷。待凍(dong)傷處(chu)適應后逐漸增加(jia)溫度，最高(gao)時(shi)應毛巾從鍋中拿出直接(jie)熱(re)敷。但破皮之處(chu)忌。
3、可防蟲。將成內面(mian)的白筋(jin)撕凈，放(fang)在通風(feng)處吹干，再曬干水(shui)份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放(fang)于衣柜(ju)角(jiao)落(luo)或米(mi)桶內，防蚊蟲(chong)。
4、可去穢味。把柚子皮(pi)放在冰(bing)箱里，可以去除冰(bing)箱異味(wei)。
5、美容。取(qu)新(xin)鮮的柚子皮擦臉，能補充皮膚(fu)水分，長(chang)期使用能讓(rang)皮膚(fu)白皙(xi)水嫩有光澤。
柚子含有維生素C、B2、P、葉酸，及鈣、鉻、磷、鐵、鉀等礦(kuang)物質，并且維C含量大(da)大(da)超過其他水果。且柚子(zi)還可(ke)以(yi)(yi)(yi)促進(jin)食欲，治(zhi)療消化不良等癥狀，所以(yi)(yi)(yi)孕婦可(ke)以(yi)(yi)(yi)吃柚子(zi)的(de)。但不能太貪，柚子(zi)一天只能吃1/4個。
柚(you)子果肉性寒，有降壓(ya)舒心、祛痰(tan)潤肺、健脾消(xiao)食(shi)、醒酒除煩、降火(huo)利尿等作用。適當的吃柚(you)子不(bu)僅不(bu)會上火(huo)，反而還(huan)會敗火(huo)。
我國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現在我國的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。現在除了我國種植外，在東南亞許多國家和地區都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此.柚子可算是國際上大眾化(hua)的果(guo)品(pin)之(zhi)一(yi)。
