橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下(xia)旬以后，屬中熟(shu)品種。主(zhu)產廣(guang)東、廣(guang)西（梅州、容縣(xian)、桂(gui)林、柳州等地(di)）。

文旦：果扁圓形，頂(ding)部(bu)(bu)微(wei)凹，基部(bu)(bu)稍狹，蒂部(bu)(bu)有(you)隆(long)起(qi)脊棱，果皮薄而(er)光(guang)滑，油胞小而(er)密，果肉風味略偏酸。主產福建（漳州(zhou)一帶），臺灣、浙江等有(you)栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)(guo)橢(tuo)圓形，兩肩削，果(guo)(guo)頂近于平坦(tan)，蒂部有(you)凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及(ji)果(guo)(guo)肉均淡紅色(se)，果(guo)(guo)心(xin)空，肉爽脆，水(shui)分(fen)多，味清甜，酸份低。果(guo)(guo)期(qi)與文旦同。主產福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利、常(chang)德、石門等(deng)地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上(shang)旬，是(shi)早熟(shu)品種。主產廣東梅州各(ge)地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chan)浙(zhe)江（平陽等地）。

此外，各地尚有不(bu)少(shao)較好(hao)的品種品系，例如(ru)臺灣(wan)的麻(ma)豆(dou)文(wen)旦、白柚(you)(you)(you)、斗柚(you)(you)(you)；福建云霄的蜜柚(you)(you)(you)、琯溪(xi)蜜柚(you)(you)(you)；廣東(dong)梅州的胭脂腳桑麻(ma)柚(you)(you)(you)、暹羅柚(you)(you)(you)；湖南安江的石榴柚(you)(you)(you)，大庸的菊花心柚(you)(you)(you)；四川的墊江柚(you)(you)(you)、金堂柚(you)(you)(you)，五步柚(you)(you)(you)、蓬(peng)溪(xi)柚(you)(you)(you)等。

1、首先要(yao)把柚子皮洗凈，用食鹽擦(ca)洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。

2、用小刀將柚子的外皮(pi)削(xue)下來，削(xue)的時候一(yi)定要薄，盡(jin)量(liang)只(zhi)削(xue)黃色的部分，白色部分可根(gen)據(ju)自己(ji)的口味(wei)取舍。

3、用食鹽用力揉搓(cuo)柚子(zi)皮(pi)，使柚子(zi)皮(pi)中(zhong)的苦(ku)味析(xi)出，再用清水(shui)漂凈，這個步驟可重復(fu)兩到三次。然(ran)后將柚子(zi)皮(pi)放在(zai)清水(shui)里(li)浸(jin)泡(pao)，在(zai)水(shui)里(li)加點鹽，可以(yi)幫(bang)助去除(chu)苦(ku)味，浸(jin)泡(pao)的時間需要長一些，可以(yi)浸(jin)泡(pao)一個晚上。

4、剝出柚子肉撕碎(sui)，有(you)攪(jiao)拌器(qi)的可以用(yong)攪(jiao)拌器(qi)進(jin)行粉碎(sui)。

5、把切好的柚子皮和果(guo)肉(rou)泥放入干凈無油的鍋中，加(jia)一(yi)小碗清(qing)水(shui)和冰糖，用中小火熬(ao)(ao)1-2個小時，熬(ao)(ao)至黏稠，骨嘟大泡，柚皮金黃透亮即可(ke)關火。注意(yi)熬(ao)(ao)的時候要經(jing)常攪拌，以免粘鍋。

6、等放涼了(le)加入蜂蜜(mi)，攪(jiao)拌均勻(yun)后就做成(cheng)蜂蜜(mi)柚子茶(cha)了(le)，然后放入密封容器，放冰箱冷藏，3天后就可以食用了(le)。

每100克(ke)可食部分的柚子其熱量(liang)為41大(da)卡，約占中國(guo)營養學會推薦的普通成年人保持健康(kang)每(mei)天所需攝入總熱量的1%，由此可見，柚(you)子的(de)(de)熱(re)量是非常低的(de)(de)。柚(you)子含有一定量維生素C，其熱量和(he)鈉含(han)量都較(jiao)低，但(dan)它的其他營養(yang)在(zai)水果中處于偏低水平，適宜減肥期間(jian)食用。

1、柚子(zi)皮煮水治小兒肺炎。用幾(ji)塊曬干的(de)(de)柚子皮（塊不(bu)要(yao)太小，否則藥(yao)效減小，但也(ye)不(bu)宜過大(da)）放(fang)進鍋里加水一起煮，水不(bu)要(yao)太多連(lian)開幾(ji)次后(hou)，把(ba)煮的(de)(de)湯倒進碗里給患兒喝下(xia)，連(lian)喝幾(ji)次就(jiu)會(hui)好。

2、柚子(zi)皮煮(zhu)水(shui)治療(liao)凍瘡。用(yong)曬干的柚子皮(pi)煮水(shui)，燒到(dao)很濃(nong)時取此水(shui)熱(re)(re)敷凍傷(shang)處(chu)。剛開(kai)始時，毛巾溫度(du)不(bu)可(ke)太燙(tang)，可(ke)抖(dou)抖(dou)熱(re)(re)氣再(zai)敷。待凍傷(shang)處(chu)適應(ying)后逐漸增(zeng)加溫度(du)，最高時應(ying)毛巾從鍋中拿出直接熱(re)(re)敷。但破皮(pi)之處(chu)忌。

3、可防蟲。將成內(nei)面的(de)白筋(jin)撕凈(jing)，放(fang)在通風處吹干，再曬干水(shui)份。用刺有小(xiao)孔的(de)袋子裝好保存，可放(fang)于(yu)衣柜角落(luo)或米桶(tong)內(nei)，防(fang)蚊(wen)蟲。

4、可去穢味。把(ba)柚(you)子(zi)皮放在冰箱(xiang)里(li)，可以去除冰箱(xiang)異味。

5、美容。取新鮮的柚子皮擦臉(lian)，能補充(chong)皮膚水(shui)分(fen)，長(chang)期使(shi)用能讓皮膚白皙水(shui)嫩有光(guang)澤。