一、水果酵素的做法

1、準備酵素桶一個，做酵素前(qian)先用清(qing)水(shui)洗凈，再加入適量的清(qing)水(shui)，活化6小時(shi)。最后用純凈水(shui)過一遍內桶壁，但不要(yao)用洗潔精。

2、準備楊梅適(shi)量(liang)，沖洗后稍加滴(di)干。

3、準(zhun)備蘋果(guo)和香蕉各兩個，最好去皮(pi)。

4、將整瓶白砂糖倒入后加入上面的三樣水果。

5、加水(shui)不(bu)要(yao)全滿，輕(qing)輕(qing)蓋(gai)上蓋(gai)，不(bu)要(yao)蓋(gai)嚴實。之后每天早(zao)晚用(yong)(yong)長(chang)木(mu)勺（木(mu)勺不(bu)能有油，用(yong)(yong)開(kai)水(shui)燙后使(shi)用(yong)(yong)）攪拌一下，還是(shi)輕(qing)輕(qing)蓋(gai)上，不(bu)要(yao)嚴實。

6、三天后準(zhun)備好(hao)空瓶(ping)子。

7、發酵(jiao)好的果汁過(guo)濾入瓶(ping)，并放入冰箱保(bao)存。

8、想(xiang)喝時，取出即可飲用(yong)。

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二 、功能用途酵素的制作方法

水(shui)果酵(jiao)素制(zhi)作(zuo)的步(bu)驟都一樣，只有水(shui)果搭(da)配(pei)(pei)上的不(bu)(bu)同(tong)(tong)，而不(bu)(bu)同(tong)(tong)的水(shui)果搭(da)配(pei)(pei)起(qi)到的作(zuo)用也是不(bu)(bu)同(tong)(tong)的。下面介(jie)紹幾種功能用途酵(jiao)素的配(pei)(pei)方，大(da)家可以按(an)照一層水(shui)果一層糖(tang)的順(shun)序進(jin)行碼放(fang)即(ji)可。

1、抗動脈硬化酵素方

抗(kang)動脈硬(ying)化(hua)酵素(su)：原(yuan)料為連皮生(sheng)姜500克、冰片糖(tang)250克、檸檬4個(ge)，按(an)生(sheng)姜一層(ceng)(ceng)，檸檬一層(ceng)(ceng)，糖(tang)一層(ceng)(ceng)碼(ma)放。

制(zhi)作(zuo)時間14天。制(zhi)作(zuo)出的(de)酵素含巰(qiu)基醇(chun)蛋白酶，可降(jiang)低(di)血清膽固醇(chun)、抗(kang)氧化、防止動脈粥樣(yang)硬化。由(you)于這種酵素的(de)穩定(ding)性較(jiao)差，應放入冰箱(xiang)保存并在15天內(nei)服完(wan)，每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升抗(kang)動脈硬化酵素。

適宜人群：高血脂、高血壓患者。

2、補氣酵素方

補氣酵素：原(yuan)料為黨參(can)50克(ke)；北芪20克(ke)、紅棗(zao)50克(ke)、蘋(pin)果2個、冰片糖220克(ke)，檸(ning)檬(meng)1個，制作(zuo)時間30天。

黨參，北芪屬(shu)于根莖類藥材，酵解，酶促反應時間較長(chang)。所制成的補(bu)氣酵素具有補(bu)中益氣、排毒(du)生肌、強身健(jian)體之效。

每天早晨空腹飲200毫(hao)(hao)升溫開水后(hou)，喝30毫(hao)(hao)升補氣(qi)酵(jiao)素。

3、利水消腫酵素

利水消腫酵素(su)：原(yuan)料為桑葚(shen)500克、冰片(pian)糖100克、檸檬2個，制作時間15天(tian)。桑葚(shen)制出(chu)的酵素(su)不僅可消水利尿，還具有增強(qiang)胰(yi)腺代(dai)謝，保(bao)護(hu)胰(yi)腺功能(neng)的作用。

在發酵中糖(tang)變(bian)成寡(gua)糖(tang)，因(yin)此糖(tang)尿病(bing)患者可飲(yin)用。糖(tang)尿病(bing)患者每日午餐前30分鐘飲(yin)用30毫升，水腫者每天早晨(chen)空腹服30毫升。

適宜人群：2型糖尿病(bing)患者(zhe)、腎功能減(jian)退造成下肢水腫者(zhe)。

4、殺菌解毒酵素治慢支和腹瀉

殺(sha)菌解毒酵素：原料(liao)為(wei)可食用蘆薈(hui)800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間18天。

蘆(lu)薈制成的殺菌解(jie)毒酵素可搬(ban)運白(bai)細(xi)胞，保持白(bai)細(xi)胞良好功(gong)能，促(cu)使白(bai)細(xi)胞殺菌，另外，它(ta)本(ben)身還具有(you)抗菌作用(yong)，并(bing)有(you)促(cu)進支氣管(guan)上皮細(xi)胞或腸道上皮細(xi)胞新生的作用(yong)，促(cu)進病灶愈(yu)合。

每(mei)天早(zao)晨空腹喝(he)30毫(hao)升，連(lian)續7天，可治(zhi)療慢性(xing)支氣管炎(yan)和腹瀉。飯后喝(he)50毫(hao)升蘆薈酵素(su)，能促進腸(chang)蠕動和排便。

適宜人群：上呼(hu)吸道反復感染者(zhe)、慢性支氣管炎(yan)患者(zhe)和慢性腹瀉者(zhe)。

5、護心酵素方

護(hu)心酵素：原(yuan)料為菠(bo)蘿800克(去(qu)皮)、冰片糖150克、檸檬1個，制作(zuo)時間15天左右。

菠(bo)蘿(luo)中的(de)(de)菠(bo)蘿(luo)蛋白酶在(zai)與(yu)糖的(de)(de)反應中轉化為具有活性的(de)(de)菠(bo)蘿(luo)酵素(su)(su)，菠(bo)蘿(luo)酵素(su)(su)具有抑(yi)制血(xue)小板聚(ju)集、加(jia)速纖維蛋白原分解的(de)(de)作用(yong)。可促進血(xue)液(ye)中的(de)(de)廢(fei)物排(pai)出體外，抗病毒，使(shi)血(xue)液(ye)呈(cheng)現弱堿性，還可降低血(xue)液(ye)中的(de)(de)膽固(gu)醇，促進血(xue)液(ye)循環暢(chang)通。

每(mei)晚臨睡(shui)前(qian)喝(he)30毫(hao)升護心(xin)酵素。

適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風后遺癥患者。

6、整腸酵素方

整腸酵素：原料為白(bai)蘿(luo)卜500克、泳(yong)片(pian)糖(tang)250克、檸檬1個(ge)，制作(zuo)時間(jian)18天。

白蘿卜(bu)酵素富含分解腸(chang)道有害物(wu)質(zhi)的淀粉酶，可消(xiao)除體內廢物(wu)，調整腸(chang)道菌群環境(jing)，保持腸(chang)內多種細菌平衡。

中老年(nian)人常喝整腸(chang)酵素，可促進胃腸(chang)蠕動，增(zeng)加腸(chang)道有益(yi)菌，促進消化液(ye)分泌。

每(mei)天午餐時喝(he)20毫升(sheng)．在食(shi)用肉(rou)類等油膩食(shi)物后服用效果(guo)尤(you)佳。

適宜人群：腹脹(zhang)、厭(yan)油、消化不(bu)良者。

7、保肝酵素方

保肝(gan)(gan)酵素(su)：原料(liao)為鮮木瓜500克(ke)(帶皮洗凈晾干)、冰片糖200克(ke)、檸(ning)檬1個，制作(zuo)時間(jian)約(yue)14天。木瓜中(zhong)的(de)蛋白酶(mei)發生(sheng)(sheng)酶(mei)促(cu)反應，生(sheng)(sheng)成大量木瓜蛋白酵素(su)(又稱保肝(gan)(gan)酵素(su))，可促(cu)進肝(gan)(gan)細胞(bao)的(de)新陳代謝，使遭受破壞的(de)細胞(bao)新生(sheng)(sheng)，還可增加肝(gan)(gan)臟的(de)解毒功能(neng)。

每天早(zao)晨空腹(fu)喝200毫(hao)升(sheng)溫開水(shui)后，喝30毫(hao)升(sheng)保肝酵素，可增強肝功能和減少肝臟毒素積(ji)存。

適宜人群：肝功能差和(he)患慢性(xing)病需(xu)長(chang)期服藥。

8、防癌酵素方

防(fang)癌酵素方(fang)：原料(liao)為番(fan)茄(qie)500克(連皮)、冰(bing)片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制(zhi)作(zuo)時(shi)間13天。生(sheng)一些的(de)番(fan)茄(qie)能產生(sheng)更多的(de)酵素。

番茄產生(sheng)的(de)酵(jiao)素(su)防(fang)癌、抗癌作用比番茄紅素(su)更強。綠茶中的(de)綠茶酚是一種(zhong)谷(gu)胱(guang)甘(gan)肽轉(zhuan)移(yi)酶，可增加番茄產生(sheng)酵(jiao)素(su)的(de)量。番茄酵(jiao)素(su)對(dui)前列腺癌和(he)某些(xie)消(xiao)化道癌癥的(de)預防(fang)作用尤佳。

每天早(zao)晨空(kong)腹喝30毫升(用(yong)涼開水兌服(fu)(fu))，連服(fu)(fu)1個月以上。

適宜人群：有癌癥家族史(shi)或長期吸煙、抑郁者。

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