【粗糧餅干(gan)的做法】粗糧餅干(gan)吃了會胖嗎(ma) 減肥(fei)粗糧餅干(gan)的做法
該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋
減肥(fei)粗(cu)糧餅干(gan)的做(zuo)法(fa)
很(hen)多人是心(xin)血來潮(chao)喜歡上了(le)烘焙(bei)，所(suo)以就(jiu)(jiu)買來一(yi)大堆工(gong)具(ju)，可(ke)是熱度只(zhi)維持了(le)幾天就(jiu)(jiu)沒(mei)(mei)了(le)。那些買來的(de)工(gong)具(ju)也(ye)(ye)(ye)就(jiu)(jiu)閑置起來了(le)。其實(shi)我覺得(de)如(ru)果很(hen)多人看(kan)了(le)美(mei)食博(bo)客后因為心(xin)動(dong)就(jiu)(jiu)一(yi)下(xia)子買很(hen)多工(gong)具(ju)是沒(mei)(mei)有必(bi)要的(de)，還是先看(kan)看(kan)大家的(de)博(bo)文，多積(ji)累點知識(shi)再實(shi)踐(jian)也(ye)(ye)(ye)不(bu)遲，雖(sui)然我平時也(ye)(ye)(ye)玩烘焙(bei)，說(shuo)出來不(bu)怕大家笑話，我就(jiu)(jiu)一(yi)只(zhi)烤箱，一(yi)只(zhi)烤盤，幾只(zhi)不(bu)沾土(tu)司(si)盒，還有一(yi)只(zhi)蛋糕磨具(ju)和一(yi)只(zhi)電(dian)動(dong)打蛋器(qi)。
其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來(lai)做。所以(yi)我覺得新(xin)(xin)手(shou)完(wan)全可(ke)以(yi)多看(kan)看(kan)新(xin)(xin)浪美食(shi)達人想出的(de)妙(miao)招，照(zhao)樣可(ke)以(yi)作出成功(gong)的(de)烘(hong)陪作品，等積累了一些烘(hong)焙知識，自己就會(hui)判斷哪(na)些是(shi)(shi)該敗的(de)器具，哪(na)些是(shi)(shi)沒有必要的(de)。
今天要做(zuo)餅干(gan)啦(la)！經過幾次實踐，我(wo)發(fa)現，原(yuan)來很多(duo)餅干(gan)完(wan)全(quan)可以(yi)用平(ping)底鍋來做(zuo)，只要你(ni)有點耐心，完(wan)全(quan)可以(yi)做(zuo)出(chu)和烤箱(xiang)一模一樣的餅干(gan)，所以(yi)以(yi)后(hou)我(wo)就陸(lu)續推(tui)出(chu)Tony小(xiao)屋(wu)版的平(ping)底鍋餅干(gan)啊哈哈！
今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。
粗糧餅干
原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛奶35克、紅棗80克。
粗糧餅干做法
1、60克黃油(you)放入容器里隔水或者用微(wei)波爐融化；
2、容器(qi)里放入60克植(zhi)物(wu)油和120克白糖攪拌均勻；
3、加入250克(ke)(ke)低筋面粉，100克(ke)(ke)燕麥和35克(ke)(ke)牛奶；
4、把80克紅棗剪成(cheng)小碎塊后加入容器里；
5、用小勺子上(shang)下左右(you)攪拌均(jun)勻（就(jiu)是(shi)用炒菜的方式攪拌，不(bu)要(yao)打圈就(jiu)可以）；
6、用(yong)手捏起一個小面(mian)團，33克左右；
7、整形的方(fang)法有三(san)種(zhong)，第(di)一就是(shi)(shi)把(ba)面(mian)團(tuan)放在案(an)板上摁(en)扁，第(di)二種(zhong)就是(shi)(shi)放在手里摁(en)扁，但是(shi)(shi)這兩種(zhong)方(fang)法容易弄碎(sui)面(mian)團(tuan)，所以還要把(ba)邊緣用手指修復一下。第(di)三(san)種(zhong)方(fang)法就是(shi)(shi)把(ba)面(mian)團(tuan)用保鮮膜包(bao)住后摁(en)扁，那樣面(mian)團(tuan)就不容易碎(sui)了；
8、把(ba)整形好(hao)的(de)面團放入平底鍋，開大(da)火(huo)50秒后(hou)改最小(xiao)火(huo)，兩(liang)面各煎12分鐘左右后(hou)拿出晾涼(liang)。
9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克左右就差不(bu)多了。
粗糧餅干吃了會胖嗎
粗糧主要包括谷物類(lei)(玉米、小(xiao)米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、養(yang)麥(mai)等)、雜豆類(黃(huang)豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌(wan)豆等)，以及塊莖(jing)類(紅薯(shu)、山藥、馬鈴(ling)薯(shu)等)。
各種粗(cu)糧所含(han)的營(ying)養(yang)素各有所長，燕(yan)麥富含(han)蛋(dan)白(bai)質；小米(mi)富含色氨酸、胡蘿卜(bu)素、鐵(tie)和B族維生素;豆(dou)類富含優質蛋(dan)白、脂(zhi)肪(fang);高(gao)粱(liang)富含脂肪酸，還有豐富的鐵。
與粗糧相(xiang)比，精(jing)白米和精(jing)白面(mian)在糧食加工過(guo)程中損失(shi)了一部分營養(yang)成分，最嚴重的(de)當(dang)屬維(wei)生素B1及無機(ji)鹽的(de)(de)損失。粗糧的(de)(de)加工(gong)簡單，保存(cun)了許多細糧中(zhong)沒有(you)的(de)(de)營(ying)養成分。從營(ying)養成分上看(kan)，粗糧蛋白質含量相(xiang)對偏少，淀粉、纖(xian)維素(su)、無機(ji)鹽，以及B族維生素(su)含(han)量豐富。
粗糧(liang)普遍(bian)膳食纖維含量高，飽腹感強，可以(yi)控制(zhi)吃入食物的總(zong)(zong)量，也就間接的控制(zhi)了總(zong)(zong)能量，這(zhe)樣就會(hui)幫助我們來控制(zhi)體重(zhong);膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)能延緩我們(men)餐后血(xue)糖(tang)的上升速度(du)，對控制血(xue)糖(tang)還是有很(hen)大幫助(zhu);膳食纖維能幫助我(wo)們排便，預防便秘(mi)和腸道(dao)疾(ji)病;等等。
粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?
很多(duo)網友認為(wei)，粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干低糖分、低油脂、高膳食纖維(wei)有助(zhu)消化從而(er)對減肥有幫(bang)助(zhu)，但事(shi)實上，粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干的主要成分依然是小麥(mai)粉、油和糖，膳食纖維(wei)含量并不算多(duo)，而(er)油脂含量卻一點都不少。
以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說(shuo)是粗糧餅(bing)干，但排在前(qian)兩位的(de)依然是小(xiao)麥粉(fen)與植物(wu)油(you)，這個與一般(ban)餅(bing)干沒有多大差(cha)別。唯(wei)一不同(tong)的(de)是，為了讓自己更加“名副其(qi)實(shi)”，粗糧餅(bing)干的(de)原料中(zhong)或(huo)多或(huo)少添加了麩皮等粗纖維(wei)的(de)成(cheng)分(在(zai)小(xiao)麥精細加工中一般都被去(qu)除了)。
而(er)且，很(hen)多人可能沒有注意到，雖然看起(qi)來(lai)是(shi)很(hen)健康的粗(cu)糧餅干，但本(ben)質卻是(shi)“富(fu)可(ke)流油”，脂肪含量很(hen)高(gao)。
由于麩皮中的不(bu)溶性(xing)膳食纖維含量(liang)(liang)高，導(dao)(dao)致(zhi)粗糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)比一般的酥(su)性(xing)或韌性(xing)餅(bing)(bing)干(gan)口感(gan)(gan)粗糙，不(bu)易讓(rang)人接(jie)受。所以，廠家在(zai)生(sheng)產粗糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)時，往(wang)(wang)往(wang)(wang)會添加(jia)(jia)很多植(zhi)物油來進行彌補(bu)，讓(rang)餅(bing)(bing)干(gan)的口感(gan)(gan)更(geng)加(jia)(jia)香酥(su)一些。這樣一來，消費者是喜歡了，但會導(dao)(dao)致(zhi)粗糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)中的油脂含量(liang)(liang)大(da)大(da)增加(jia)(jia)。
