【粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)的(de)做法】粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)吃了會(hui)胖嗎(ma) 減肥粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)的(de)做法
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減肥粗糧(liang)餅干(gan)的(de)做法
很(hen)多人是(shi)(shi)(shi)(shi)心(xin)血(xue)來(lai)潮喜歡上了(le)烘焙，所以就買(mai)來(lai)一(yi)(yi)大堆工具(ju)，可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)熱度只(zhi)維持(chi)了(le)幾(ji)天就沒(mei)了(le)。那些買(mai)來(lai)的工具(ju)也(ye)就閑置起來(lai)了(le)。其實(shi)我(wo)覺(jue)得如(ru)果(guo)很(hen)多人看(kan)了(le)美食博(bo)客后因(yin)為心(xin)動就一(yi)(yi)下(xia)子(zi)買(mai)很(hen)多工具(ju)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒(mei)有(you)必要的，還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)先看(kan)看(kan)大家的博(bo)文，多積累點知識再實(shi)踐(jian)也(ye)不(bu)遲，雖(sui)然我(wo)平時(shi)也(ye)玩烘焙，說出來(lai)不(bu)怕(pa)大家笑話，我(wo)就一(yi)(yi)只(zhi)烤箱，一(yi)(yi)只(zhi)烤盤，幾(ji)只(zhi)不(bu)沾(zhan)土司(si)盒(he)，還(huan)有(you)一(yi)(yi)只(zhi)蛋(dan)糕磨具(ju)和一(yi)(yi)只(zhi)電動打(da)蛋(dan)器。
其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所(suo)以(yi)(yi)我覺得(de)新手完全可以(yi)(yi)多(duo)看看新浪(lang)美食達(da)人想出的妙招(zhao)，照樣(yang)可以(yi)(yi)作出成功的烘陪(pei)作品，等(deng)積累了一些(xie)烘焙知(zhi)識，自己就會判斷(duan)哪些(xie)是(shi)該(gai)敗的器具，哪些(xie)是(shi)沒有(you)必要的。
今天要做(zuo)餅干啦！經過幾次實踐，我發現，原來(lai)很多(duo)餅干完(wan)全可以(yi)用平底(di)鍋(guo)來(lai)做(zuo)，只(zhi)要你(ni)有點耐(nai)心，完(wan)全可以(yi)做(zuo)出和(he)烤箱一模一樣的餅干，所(suo)以(yi)以(yi)后我就(jiu)陸續(xu)推出Tony小(xiao)屋版的平底(di)鍋(guo)餅干啊哈(ha)哈(ha)！
今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。
粗糧餅干
原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克(ke)、牛奶(nai)35克(ke)、紅棗(zao)80克(ke)。
粗糧餅干做法
1、60克黃油放入容器(qi)里隔水或者(zhe)用(yong)微(wei)波爐融化；
2、容(rong)器里放入60克植物油和120克白糖(tang)攪拌均勻；
3、加入250克(ke)低筋面粉，100克(ke)燕麥和35克(ke)牛奶；
4、把80克紅棗剪成小(xiao)碎塊后加入容器里(li)；
5、用小勺子(zi)上下左右攪拌均勻（就是用炒菜的(de)方(fang)式攪拌，不要(yao)打圈就可以）；
6、用(yong)手(shou)捏起一個小面團，33克左(zuo)右(you)；
7、整形的方(fang)(fang)法有三(san)種(zhong)，第(di)一(yi)就(jiu)是(shi)把(ba)(ba)面(mian)團放在(zai)案板上摁扁，第(di)二種(zhong)就(jiu)是(shi)放在(zai)手(shou)里摁扁，但是(shi)這兩種(zhong)方(fang)(fang)法容易(yi)(yi)弄碎(sui)面(mian)團，所以還要(yao)把(ba)(ba)邊(bian)緣用(yong)手(shou)指修復一(yi)下。第(di)三(san)種(zhong)方(fang)(fang)法就(jiu)是(shi)把(ba)(ba)面(mian)團用(yong)保(bao)鮮膜包(bao)住后摁扁，那樣面(mian)團就(jiu)不容易(yi)(yi)碎(sui)了；
8、把(ba)整形好的面團放入平底鍋(guo)，開大(da)火(huo)50秒(miao)后(hou)改最小(xiao)火(huo)，兩面各(ge)煎12分鐘(zhong)左右后(hou)拿出晾涼。
9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到100克(ke)左右就差不多(duo)了(le)。
粗糧餅干吃了會胖嗎
粗糧主要(yao)包括(kuo)谷物(wu)類(玉米(mi)、小(xiao)米(mi)、紅米(mi)、黑米(mi)、紫米(mi)、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜(za)豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖(jing)類(紅薯、山藥、馬鈴(ling)薯等)。
各種粗糧所(suo)含(han)的營養(yang)素各有(you)所(suo)長，燕麥富含(han)蛋(dan)白(bai)質；小(xiao)米(mi)富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維(wei)生素(su);豆(dou)類富含(han)優質蛋(dan)白(bai)、脂肪;高粱富含脂(zhi)肪酸，還有豐(feng)富的鐵(tie)。
與粗糧相比，精白(bai)米和精白(bai)面在(zai)糧食加工過程中損失了一部分營(ying)養成分，最嚴重的當(dang)屬(shu)維(wei)生素B1及無(wu)機鹽(yan)的(de)損(sun)失。粗糧的(de)加工簡單，保存(cun)了許(xu)多細(xi)糧中沒有的(de)營養成(cheng)分。從營養成(cheng)分上看(kan)，粗糧蛋白質含量相對(dui)偏(pian)少，淀粉(fen)、纖維素(su)、無(wu)機鹽(yan)，以及B族維生(sheng)素含量豐富。
粗糧(liang)普遍膳食纖維含量(liang)高(gao)，飽腹感強，可以控(kong)(kong)制吃(chi)入食物的總(zong)量(liang)，也就間接(jie)的控(kong)(kong)制了總(zong)能量(liang)，這樣就會幫助我們來控(kong)(kong)制體重;膳(shan)食纖維能延緩我們餐后血糖的上(shang)升(sheng)速度(du)，對控制血糖還是有很大(da)幫助;膳食纖維(wei)能幫(bang)助我們排便，預防便秘和腸道疾病;等等。
粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?
很多網(wang)友認為，粗糧(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)低糖分(fen)、低油脂(zhi)、高膳(shan)食纖維有助消化從而(er)對(dui)減(jian)肥有幫(bang)助，但事實上(shang)，粗糧(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)的(de)主要成分(fen)依然是(shi)小麥(mai)粉、油和糖，膳(shan)食纖維含(han)量并不(bu)算多，而(er)油脂(zhi)含(han)量卻一點都不(bu)少。
以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是(shi)粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)，但排在前(qian)兩位的(de)依然是(shi)小麥粉與植物油，這個與一般餅(bing)干(gan)(gan)沒有多大(da)差別。唯一不同的(de)是(shi)，為(wei)了(le)讓(rang)自己更(geng)加(jia)“名副其實”，粗(cu)糧(liang)(liang)餅(bing)干(gan)(gan)的(de)原料(liao)中或多或少添加(jia)了(le)麩皮等粗(cu)纖(xian)維(wei)的(de)成分(fen)(在小麥(mai)精細加工中一(yi)般都(dou)被去除了)。
而且，很多人(ren)可能(neng)沒有(you)注(zhu)意到，雖(sui)然看起來(lai)是(shi)很健康的粗糧餅干，但本(ben)質卻(que)是(shi)“富可流油”，脂(zhi)肪含(han)量很高。
由于麩(fu)皮(pi)中的(de)不(bu)溶性(xing)(xing)膳食纖維含量高，導致粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)比一般的(de)酥性(xing)(xing)或(huo)韌(ren)性(xing)(xing)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)口(kou)感粗(cu)糙(cao)，不(bu)易讓人接受。所以，廠家在生產粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)時，往(wang)往(wang)會添加很多植物(wu)油來進行彌補(bu)，讓餅(bing)(bing)干(gan)(gan)的(de)口(kou)感更加香(xiang)酥一些。這樣一來，消費者是喜歡了，但(dan)會導致粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)中的(de)油脂含量大大增(zeng)加。
