【粗糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)的做法】粗糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)吃了會胖嗎 減(jian)肥粗糧餅(bing)(bing)干(gan)(gan)的做法

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減(jian)肥粗糧餅干的(de)做法

很多(duo)人(ren)是心(xin)血來(lai)潮(chao)喜歡(huan)上了(le)烘(hong)焙(bei)，所(suo)以(yi)就買(mai)來(lai)一(yi)大(da)堆工(gong)具，可(ke)是熱度只維持了(le)幾天(tian)就沒(mei)了(le)。那些買(mai)來(lai)的(de)工(gong)具也就閑置起(qi)來(lai)了(le)。其實(shi)我(wo)覺得(de)如果很多(duo)人(ren)看了(le)美食博(bo)客后(hou)因為心(xin)動(dong)就一(yi)下子買(mai)很多(duo)工(gong)具是沒(mei)有(you)必(bi)要的(de)，還(huan)是先看看大(da)家的(de)博(bo)文，多(duo)積(ji)累(lei)點知識(shi)再實(shi)踐也不遲，雖然(ran)我(wo)平時(shi)也玩(wan)烘(hong)焙(bei)，說出(chu)來(lai)不怕大(da)家笑話，我(wo)就一(yi)只烤箱，一(yi)只烤盤，幾只不沾土(tu)司盒(he)，還(huan)有(you)一(yi)只蛋糕磨具和一(yi)只電動(dong)打蛋器。

其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以我覺(jue)得新手完(wan)全可以多看(kan)看(kan)新浪美食(shi)達人想(xiang)出(chu)的妙招(zhao)，照樣可以作出(chu)成(cheng)功的烘陪作品，等(deng)積累(lei)了一些烘焙(bei)知識，自己就會判斷哪(na)些是該敗的器具，哪(na)些是沒(mei)有必要的。

今天要(yao)做(zuo)餅(bing)干啦！經(jing)過幾次實踐，我(wo)發現，原(yuan)來很(hen)多餅(bing)干完全(quan)可(ke)以(yi)用(yong)平(ping)底(di)鍋來做(zuo)，只(zhi)要(yao)你(ni)有點耐心，完全(quan)可(ke)以(yi)做(zuo)出(chu)和(he)烤箱一(yi)模(mo)一(yi)樣的餅(bing)干，所以(yi)以(yi)后我(wo)就陸續(xu)推出(chu)Tony小屋版的平(ping)底(di)鍋餅(bing)干啊哈哈！

今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。

粗糧餅干

原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥(mai)100克(ke)、牛奶35克(ke)、紅棗80克(ke)。

粗糧餅干做法

1、60克黃(huang)油放入容器里隔水或(huo)者用微波爐(lu)融化；

2、容器里放入60克植(zhi)物油和120克白糖攪(jiao)拌(ban)均勻；

3、加(jia)入250克(ke)低筋面(mian)粉(fen)，100克(ke)燕麥(mai)和35克(ke)牛奶(nai)；

4、把80克紅棗(zao)剪成小碎塊(kuai)后加入容器里；

5、用小(xiao)勺子(zi)上下左右(you)攪拌(ban)均勻(yun)（就是用炒菜的方式攪拌(ban)，不(bu)要打圈就可以）；

6、用手捏起一個小面團，33克左右；

7、整形的方(fang)法(fa)有三(san)(san)種，第一就是把(ba)面團(tuan)(tuan)放在案板上摁扁，第二(er)種就是放在手里(li)摁扁，但是這兩種方(fang)法(fa)容易弄碎(sui)面團(tuan)(tuan)，所以還要把(ba)邊(bian)緣(yuan)用手指修復一下。第三(san)(san)種方(fang)法(fa)就是把(ba)面團(tuan)(tuan)用保鮮膜包住后摁扁，那樣面團(tuan)(tuan)就不容易碎(sui)了；

8、把(ba)整(zheng)形好的面(mian)團放入平底鍋，開大火50秒后(hou)改最小(xiao)火，兩面(mian)各煎12分鐘(zhong)左右(you)后(hou)拿出晾涼。

9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少(shao)到(dao)100克(ke)左(zuo)右就差不多了。

粗糧餅干吃了會胖嗎

粗糧主要包括谷物(wu)類(玉米、小米、紅米、黑米、紫(zi)米、高(gao)粱、大麥(mai)、燕麥(mai)、養麥(mai)等)、雜豆類(黃豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等(deng))，以及塊莖類(lei)(紅(hong)薯、山藥、馬鈴薯等)。

各種粗糧所含的(de)營養素(su)各有所長，燕麥(mai)富含蛋白質(zhi)；小米富含色氨酸(suan)、胡蘿卜素、鐵和(he)B族維(wei)生(sheng)素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富(fu)含脂肪(fang)酸，還(huan)有豐富(fu)的鐵(tie)。

與粗糧相(xiang)比(bi)，精白米和精白面在糧食加工過程(cheng)中(zhong)損(sun)失了一部分營養成(cheng)分，最嚴重的當屬維(wei)生素B1及無機(ji)(ji)鹽的損失。粗(cu)糧的加工簡單，保存了許多細糧中(zhong)沒有(you)的營養成分。從營養成分上看，粗(cu)糧蛋白質含量相對偏少(shao)，淀粉、纖維素、無機(ji)(ji)鹽，以(yi)及B族維生素含量豐富。

粗(cu)糧(liang)普(pu)遍膳食(shi)纖維含量(liang)(liang)高，飽腹感強，可以控(kong)制吃入食(shi)物的總量(liang)(liang)，也(ye)就間(jian)接(jie)的控(kong)制了總能量(liang)(liang)，這樣就會幫助我們來控(kong)制體(ti)重(zhong);膳(shan)食纖維能延(yan)緩我們餐后血糖(tang)的上升速度，對(dui)控制血糖(tang)還是(shi)有很(hen)大幫助(zhu);膳(shan)食纖(xian)維(wei)能幫助我們排便(bian)，預防便(bian)秘(mi)和腸(chang)道疾(ji)病;等等。

粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?

很多(duo)網友(you)認為，粗糧(liang)餅干低糖(tang)分、低油(you)脂(zhi)、高膳食纖維有助(zhu)(zhu)消化從而(er)對減肥有幫助(zhu)(zhu)，但事(shi)實(shi)上，粗糧(liang)餅干的主(zhu)要成分依然是小麥粉、油(you)和(he)糖(tang)，膳食纖維含量并不算多(duo)，而(er)油(you)脂(zhi)含量卻一點都不少。

以某品牌的粗糧餅干為例，雖(sui)然說是(shi)(shi)粗糧餅干，但排在前兩位(wei)的(de)依(yi)然是(shi)(shi)小麥粉與植(zhi)物油，這(zhe)個與一(yi)般餅干沒有(you)多大差別。唯(wei)一(yi)不(bu)同的(de)是(shi)(shi)，為了(le)讓自己更(geng)加“名(ming)副(fu)其實”，粗糧餅干的(de)原料中或多或少(shao)添加了(le)麩皮等(deng)粗纖維的(de)成分(在小麥精(jing)細加(jia)工中一般都(dou)被去除了)。

而且，很多(duo)人可(ke)能沒有注(zhu)意到，雖(sui)然看起來是很健(jian)康的粗糧餅干，但本質(zhi)卻是“富可(ke)流(liu)油”，脂(zhi)肪含量很高。

由于麩皮中(zhong)的(de)(de)不溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖維含量(liang)高，導致粗(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)比一(yi)般的(de)(de)酥性(xing)或韌性(xing)餅(bing)干(gan)(gan)口(kou)感粗(cu)(cu)糙(cao)，不易讓人接受。所以，廠家在生產粗(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)時，往(wang)往(wang)會添加很多植物油來進行彌補，讓餅(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)口(kou)感更加香酥一(yi)些。這(zhe)樣一(yi)來，消(xiao)費者是(shi)喜(xi)歡了，但會導致粗(cu)(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)中(zhong)的(de)(de)油脂(zhi)含量(liang)大大增加。