芒果视频下载

浚縣西王橋豆腐皮好吃嗎

浚縣西(xi)王橋豆腐皮(pi)都是(shi)手工制作，豆腐皮(pi)薄而筋道，無論是(shi)涼(liang)拌還是(shi)炒著(zhu)(zhu)吃、煮著(zhu)(zhu)吃等(deng)(deng)都非常好吃，尤(you)其是(shi)油(you)炸后酥軟焦黃。豆腐和豆腐皮(pi)除供應本縣外，還暢銷鄰近(jin)數(shu)縣及安陽、新鄉、鶴壁等(deng)(deng)市。

浚縣西王橋豆腐皮營養價值

豆(dou)(dou)腐皮性平(ping)味甘，有清(qing)熱潤肺、止(zhi)咳消痰、養(yang)胃、解毒、止(zhi)汗等功效。豆(dou)(dou)腐皮營養(yang)豐富，蛋白質(zhi)、氨基酸含量高。

浚縣豆腐皮怎么做好吃

王橋豆腐(fu)用(yong)料講究，制作精細(xi)，多為手工操作。加工過程分(fen)選料、浸泡、粉(fen)碎(sui)、濾渣、煮槳、點(dian)鹵、壓制七道工序(xu)。每斤黃豆出豆腐(fu)2.5斤，做成后色澤(ze)鮮嫩、潔白細(xi)膩、軟硬適中(zhong)、宜儲(chu)運、不變質，棱角分(fen)明，油炸后酥軟焦黃，是(shi)素食之上等佳品，深(shen)為廣大顧客所喜愛。

浚縣豆腐皮食用方法

1、炒(chao)：豆腐皮浸濕切就，配(pei)以少量時鮮蔬菜(cai)，同(tong)炒(chao)即成。

2、煮：（湯）豆腐皮撕成條狀，放入沸(fei)水(shui)稍(shao)煮加調料即成。

3、煎：豆(dou)腐皮浸(jin)濕攤平，卷入肉糜(mi)，入鍋煎成金(jin)黃色(se)即(ji)成。

4、炸(zha)：（響鈴）同上法，切成寸段，入(ru)沸炸(zha)松(song)即(ji)成。

5、拌：香菜少(shao)許陳醋拌勻也(ye)切成條狀的豆腐皮既是簡單可口(kou)的佳肴。

6、素鴨、素火腿：豆腐皮浸濕攤(tan)平，層層調料，稍(shao)加(jia)造(zao)型，先蒸后(hou)煎，即成。

浚縣豆腐皮的歷史

聰明(ming)的王(wang)橋人把大豆(dou)制成更有(you)營(ying)養價值、更具(ju)地方特(te)色的豆(dou)腐制品，讓(rang)這(zhe)尋常(chang)物(wu)兒有(you)了大作為，成了遠近聞(wen)名的熱銷(xiao)產品。西王(wang)橋村(cun)村(cun)民：“王(wang)橋街家家戶(hu)戶(hu)做豆(dou)腐，祖祖輩輩做豆(dou)腐，挑(tiao)豆(dou)腐皮。我(wo)今年五十多(duo)歲了，從我(wo)記(ji)事起，我(wo)們這(zhe)里(li)家家做豆(dou)腐。”

“王橋豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)”質白細嫩，味(wei)道(dao)純正，最(zui)大的(de)特點是(shi)燉煮而(er)(er)不爛，煎炒且(qie)不碎(sui)，油(you)炸后(hou)最(zui)為松軟。而(er)(er)且(qie)制(zhi)成(cheng)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮是(shi)又薄(bo)又筋道(dao)，可是(shi)涼拌菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)一(yi)道(dao)佳品(pin)。這些專(zhuan)門制(zhi)作(zuo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)產(chan)品(pin)的(de)器具，它們可是(shi)一(yi)代代王橋人智慧(hui)的(de)結晶。那些豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)行家(jia)們經過幾(ji)百(bai)年對制(zhi)作(zuo)工藝(yi)的(de)更新換(huan)代，使大豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)在(zai)(zai)一(yi)遍遍的(de)提煉中(zhong)(zhong)生(sheng)出更多精華。而(er)(er)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮的(de)產(chan)生(sheng)又可以(yi)稱作(zuo)是(shi)這大豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)精華中(zhong)(zhong)的(de)精華。它是(shi)由豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)制(zhi)成(cheng)前漂在(zai)(zai)鍋(guo)面上(shang)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)油(you)，通過對火候的(de)控制(zhi)，凝固后(hou)產(chan)生(sheng)而(er)(er)成(cheng)的(de)。

西王橋村村民：“一鍋豆(dou)(dou)腐(fu)挑七八(ba)(ba)張(zhang)豆(dou)(dou)腐(fu)皮，皮挑多了，豆(dou)(dou)腐(fu)就(jiu)不(bu)好(hao)吃(chi)了。豆(dou)(dou)腐(fu)皮營(ying)養(yang)價值(zhi)非常高，四十多斤豆(dou)(dou)，一共挑著七八(ba)(ba)張(zhang)豆(dou)(dou)腐(fu)皮。