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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里脊(ji)肉、胡蘿(luo)卜、豆芽、洋(yang)蔥(cong)、卷(juan)心菜、雞蛋、鹽、料酒(jiu)、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉。

做法：

1、面條隔水(shui)蒸8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋打(da)散，攤成蛋餅(bing)(bing)，將蛋餅(bing)(bing)切(qie)絲

4、豬里脊肉切絲(si)，放生粉、料酒、鹽、少許醬油(you)(you)、色拉油(you)(you)、適量(liang)白糖，攪拌均(jun)勻，腌制5分鐘(zhong)。鍋中放適(shi)量(liang)油(you)，油(you)熱后，放入肉絲炒至(zhi)變(bian)色，

5、卷心(xin)菜(cai)(cai)、胡(hu)蘿(luo)卜、洋蔥(cong)切絲。再放入洋蔥(cong)絲、胡(hu)蘿(luo)卜絲、豆芽、卷心(xin)菜(cai)(cai)絲翻炒(chao)，加少(shao)許醬(jiang)油、料酒，放入蒸(zheng)熟的面(mian)條(tiao)繼續(xu)翻炒(chao)

5、放入蛋絲，拌炒均(jun)勻即(ji)可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說牛郎(lang)織女被隔在天(tian)(tian)(tian)河(he)兩岸后，年復一(yi)年站(zhan)在河(he)邊，哭著(zhu)喚著(zhu)，想著(zhu)盼(pan)著(zhu)，不滅的(de)(de)(de)真情(qing)感動(dong)了鵲(que)仙(xian)，召來天(tian)(tian)(tian)下喜鵲(que)，每年七(qi)月初(chu)七(qi)匯集到織女山的(de)(de)(de)天(tian)(tian)(tian)河(he)上空，搭起鵲(que)橋讓兩人(ren)相會。這一(yi)天(tian)(tian)(tian)許多人(ren)都(dou)會吃面條，據說面條吃七(qi)根，親(qin)人(ren)心(xin)連(lian)心(xin)。而巧(qiao)芽面則是一(yi)種用(yong)(yong)面粉制作而成的(de)(de)(de)傳(chuan)統面食，味道鮮(xian)美(mei)，營養豐富。相傳(chuan)，食用(yong)(yong)巧(qiao)芽面不僅(jin)可以(yi)乞求(qiu)智巧(qiao)，也有(you)希(xi)冀愛情(qing)生根發(fa)芽的(de)(de)(de)美(mei)好寓意。