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巧芽面制作方法

材料：面(mian)條、豬里脊肉、胡蘿卜、豆芽(ya)、洋(yang)蔥、卷心菜、雞蛋、鹽、料酒、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉。

做法：

1、面條隔水蒸8分鐘。

2、拌上(shang)香油(you)。

3、雞蛋打散，攤成蛋餅，將蛋餅切絲

4、豬里脊肉切絲(si)，放生粉(fen)、料酒(jiu)、鹽、少許醬(jiang)油、色拉油、適量白糖，攪拌(ban)均勻(yun)，腌(a)制(zhi)5分鐘(zhong)。鍋(guo)中(zhong)放(fang)適量油，油熱(re)后(hou)，放(fang)入肉絲炒至(zhi)變(bian)色(se)，

5、卷心菜、胡蘿(luo)卜、洋蔥切絲。再放入洋蔥絲、胡蘿(luo)卜絲、豆芽、卷心菜絲翻炒(chao)(chao)，加少許(xu)醬(jiang)油、料(liao)酒，放入蒸熟的面(mian)條繼續翻炒(chao)(chao)

5、放(fang)入蛋絲，拌炒(chao)均(jun)勻即可出(chu)鍋(guo)。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說(shuo)牛郎織女(nv)被隔在天(tian)河兩岸后(hou)，年(nian)復一年(nian)站在河邊，哭著喚著，想著盼著，不滅的(de)真情感動了鵲(que)仙，召(zhao)來天(tian)下(xia)喜(xi)鵲(que)，每年(nian)七月初七匯集到(dao)織女(nv)山的(de)天(tian)河上空，搭(da)起鵲(que)橋(qiao)讓(rang)兩人(ren)相(xiang)會。這一天(tian)許多人(ren)都會吃面(mian)(mian)(mian)條(tiao)，據說(shuo)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)吃七根(gen)，親人(ren)心(xin)連心(xin)。而巧(qiao)芽面(mian)(mian)(mian)則(ze)是一種用(yong)面(mian)(mian)(mian)粉制作而成的(de)傳(chuan)統(tong)面(mian)(mian)(mian)食(shi)，味道(dao)鮮(xian)美(mei)，營養豐富。相(xiang)傳(chuan)，食(shi)用(yong)巧(qiao)芽面(mian)(mian)(mian)不僅可以乞(qi)求智巧(qiao)，也有希冀(ji)愛情生根(gen)發芽的(de)美(mei)好寓意。