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巧芽面制作方法

材料：面條(tiao)、豬里脊肉、胡蘿卜、豆芽、洋蔥、卷心菜、雞蛋、鹽、料酒、油(you)、醬油(you)、白糖(tang)、生粉。

做法：

1、面條(tiao)隔水蒸8分鐘。

2、拌上香(xiang)油。

3、雞蛋打散，攤成蛋餅，將蛋餅切絲

4、豬(zhu)里脊(ji)肉切絲，放生粉(fen)、料酒、鹽、少許(xu)醬油、色拉(la)油、適量白糖，攪拌均勻(yun)，腌(a)制5分鐘。鍋(guo)中放適量油，油熱后，放入肉絲炒至(zhi)變色，

5、卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)、胡蘿(luo)卜(bu)、洋(yang)蔥(cong)切絲(si)。再放入洋(yang)蔥(cong)絲(si)、胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)、豆芽、卷(juan)(juan)心(xin)菜(cai)絲(si)翻炒，加少許醬油、料酒(jiu)，放入蒸(zheng)熟的面條繼續翻炒

5、放(fang)入蛋絲，拌炒均勻即(ji)可(ke)出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說牛郎(lang)織(zhi)女(nv)被隔在天河(he)兩岸后(hou)，年(nian)復一年(nian)站在河(he)邊，哭著喚著，想(xiang)著盼著，不滅的(de)真(zhen)情(qing)感動了(le)鵲仙，召來天下喜鵲，每(mei)年(nian)七月初七匯集(ji)到織(zhi)女(nv)山的(de)天河(he)上空(kong)，搭(da)起(qi)鵲橋讓兩人(ren)相會(hui)。這一天許(xu)多人(ren)都(dou)會(hui)吃(chi)面(mian)(mian)條，據說面(mian)(mian)條吃(chi)七根(gen)，親人(ren)心連心。而巧(qiao)芽面(mian)(mian)則是一種用(yong)面(mian)(mian)粉制(zhi)作而成的(de)傳(chuan)統(tong)面(mian)(mian)食，味道鮮美(mei)，營(ying)養(yang)豐富(fu)。相傳(chuan)，食用(yong)巧(qiao)芽面(mian)(mian)不僅(jin)可以乞求智巧(qiao)，也有希(xi)冀愛情(qing)生根(gen)發芽的(de)美(mei)好寓意。