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東北蘸醬菜都有哪些菜

正宗的(de)東北(bei)蘸醬菜(cai)主要有生菜(cai)、黃瓜、婆婆丁、白菜(cai)、曲(qu)麻菜(cai)、柳(liu)蒿芽、蠶(can)蛹(yong)、香(xiang)菜(cai)、蔥(cong)、小蔥(cong)、鍋包肉、醬茄子。

東北蘸醬菜的做法

1、首先將所(suo)有的食材清洗干凈。

2、將需要熟(shu)食的(de)菜上鍋蒸熟(shu)，如菠菜、茄子、土豆等(deng)。菠菜需要過水焯熟(shu)，茄子、土豆蒸熟(shu)即(ji)可。

3、制(zhi)作炸醬(jiang)。鍋中(zhong)放油，油熱后直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液(ye)凝固，大(da)醬(jiang)加少量水稀釋，倒入雞蛋中(zhong)，混合(he)均勻，翻炒(chao)三五(wu)分鐘即可(ke)。

4、配料。把尖椒、蒜(suan)、香(xiang)菜一起切碎，加(jia)入雞蛋醬，用(yong)來(lai)拌茄(qie)子、土豆或黃(huang)瓜都(dou)可以，尖椒的(de)清香(xiang)、加(jia)上蒜(suan)香(xiang)，還(huan)有香(xiang)菜，真是清清爽爽的(de)開(kai)胃菜。