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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨(gu)(gu)含有大量(liang)磷酸鈣、骨(gu)(gu)膠(jiao)原、骨(gu)(gu)黏蛋白等，可為幼兒(er)和老(lao)人提供(gong)鈣質(zhi)，能促(cu)進幼兒(er)的骨(gu)(gu)骼(ge)發育。

2、改善(shan)貧血(xue)(xue)：排骨可提供(gong)血(xue)(xue)紅素（有(you)機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸收的半胱氨(an)酸，能改善(shan)缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)(xue)。

3、滋(zi)陰健脾(pi)：排(pai)骨(gu)味甘、咸(xian)，性(xing)平，入脾(pi)、胃(wei)、腎經(jing)，可以(yi)滋(zi)養脾(pi)胃(wei)，合(he)理食用排(pai)骨(gu)，可以(yi)保健脾(pi)胃(wei)功能。

4、補(bu)中益氣：中醫(yi)認為排(pai)骨可以(yi)補(bu)中益氣，無論是醬(jiang)排(pai)骨，還是排(pai)骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排(pai)骨都有著補(bu)中益氣的作用(yong)，適合腎虛(xu)體弱、產(chan)后血虛(xu)、燥咳、便秘、補(bu)虛(xu)的患者食(shi)用(yong)。

5、強健(jian)筋骨(gu)：排骨(gu)富含蛋白質(zhi)和(he)脂肪，為人(ren)體提(ti)供優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需的(de)脂肪酸，可以(yi)補充人(ren)體所需的(de)營(ying)養(yang)。還(huan)富含鐵、鋅(xin)等(deng)微量元素，可以(yi)強健(jian)筋骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進食欲(yu)：粉絲(si)含(han)有豐(feng)富(fu)的碳水化合物，具有增進食欲(yu)的作用，可以為機體(ti)提供日常所必需的營(ying)養。

2、補充能(neng)量(liang)：由于粉(fen)絲多為(wei)(wei)淀粉(fen)制品(pin)，淀粉(fen)可在體(ti)內(nei)轉化為(wei)(wei)糖(tang)分，為(wei)(wei)人體(ti)提高能(neng)量(liang)，所以(yi)可以(yi)作為(wei)(wei)增重期間的日常食品(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋(lei)骨(gu)、粉(fen)絲、蒜末(mo)、小辣椒、豆瓣醬、生(sheng)抽(chou)(chou)、鹽、老抽(chou)(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨(gu)砍成小段，解凍，洗(xi)干凈放(fang)入大碗(wan)中備用。

2、往豬肋骨里加入一勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽，半(ban)(ban)勺(shao)老抽，兩勺(shao)豆(dou)瓣醬，半(ban)(ban)勺(shao)料酒，切(qie)碎蒜和小辣椒也加進去。攪拌(ban)均(jun)勻，腌制十分鐘到(dao)半(ban)(ban)小時。

3、在(zai)鍋中加入(ru)純凈(jing)水(shui)燒開(kai)后(hou)放入(ru)粉絲，粉絲變軟后(hou)便可撈起濾水(shui)放入(ru)盤中。

4、把腌(a)制好的排骨鋪(pu)在粉(fen)絲上面(mian)。往蒸鍋里注入純(chun)凈水，燒開(kai)后，便可把排骨粉(fen)絲放入10分左右即可出鍋。