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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼(you)兒和(he)老人提供鈣質，能促(cu)進幼(you)兒的骨骼發育。

2、改(gai)善貧(pin)血(xue)：排骨可提供血(xue)紅素（有機(ji)鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改(gai)善缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)。

3、滋陰健脾(pi)(pi)：排骨味甘(gan)、咸(xian)，性平，入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎經，可以(yi)滋養脾(pi)(pi)胃(wei)，合(he)理食用排骨，可以(yi)保健脾(pi)(pi)胃(wei)功能。

4、補(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣：中(zhong)(zhong)(zhong)醫認為(wei)排(pai)骨可以補(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣，無論是(shi)(shi)醬排(pai)骨，還是(shi)(shi)排(pai)骨湯，無論是(shi)(shi)紅燒，還是(shi)(shi)爆炒(chao)，排(pai)骨都(dou)有著補(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)益氣的(de)作用，適合腎虛(xu)(xu)體弱、產后血虛(xu)(xu)、燥咳(ke)、便秘(mi)、補(bu)虛(xu)(xu)的(de)患(huan)者食用。

5、強健筋骨：排骨富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)和(he)脂肪，為人體(ti)提供(gong)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)和(he)必需的脂肪酸，可以補充(chong)人體(ti)所需的營(ying)養。還富(fu)含(han)鐵、鋅(xin)等微量(liang)元素，可以強健筋骨。

二、粉絲的功效

1、增進食(shi)欲：粉絲含有(you)豐(feng)富的碳(tan)水化合物，具有(you)增進食(shi)欲的作用，可以為機體提(ti)供日常(chang)所必(bi)需的營養。

2、補充(chong)能量(liang)：由于粉絲多為(wei)淀粉制品(pin)，淀粉可(ke)在體內轉化(hua)為(wei)糖分，為(wei)人體提高能量(liang)，所以可(ke)以作為(wei)增重(zhong)期(qi)間的日常(chang)食品(pin)。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒(jiu)

做法：

1、豬肋骨(gu)砍成(cheng)小段(duan)，解凍，洗干凈放入大碗(wan)中備(bei)用。

2、往豬肋骨里加(jia)入一(yi)勺(shao)鹽，三勺(shao)生抽，半勺(shao)老抽，兩勺(shao)豆瓣醬，半勺(shao)料酒，切碎(sui)蒜(suan)和小辣(la)椒也加(jia)進去(qu)。攪拌均勻，腌制(zhi)十分鐘到半小時。

3、在鍋中加入(ru)(ru)純凈水燒開后(hou)放入(ru)(ru)粉(fen)絲(si)，粉(fen)絲(si)變軟(ruan)后(hou)便可撈起濾(lv)水放入(ru)(ru)盤中。

4、把腌制好(hao)的排骨鋪在粉絲上面(mian)。往蒸鍋里注入純凈(jing)水，燒(shao)開后，便可把排骨粉絲放入10分左右即可出鍋。