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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補(bu)鈣：排骨(gu)(gu)(gu)含有大(da)量(liang)磷酸鈣、骨(gu)(gu)(gu)膠原(yuan)、骨(gu)(gu)(gu)黏蛋白等，可為幼(you)兒和老人(ren)提供鈣質(zhi)，能促進幼(you)兒的骨(gu)(gu)(gu)骼(ge)發(fa)育。

2、改(gai)善貧(pin)血：排骨可提供血紅(hong)素（有機鐵）和促進(jin)鐵吸收的(de)半(ban)胱氨酸，能改(gai)善缺鐵性貧(pin)血。

3、滋陰健(jian)脾(pi)：排骨味甘、咸，性(xing)平，入脾(pi)、胃、腎經，可以滋養脾(pi)胃，合理食用排骨，可以保健(jian)脾(pi)胃功能。

4、補中(zhong)益(yi)氣(qi)：中(zhong)醫認為(wei)排骨(gu)(gu)可以(yi)補中(zhong)益(yi)氣(qi)，無(wu)(wu)論是(shi)醬排骨(gu)(gu)，還(huan)(huan)是(shi)排骨(gu)(gu)湯，無(wu)(wu)論是(shi)紅燒，還(huan)(huan)是(shi)爆(bao)炒，排骨(gu)(gu)都(dou)有(you)著補中(zhong)益(yi)氣(qi)的作用，適合(he)腎虛(xu)體弱(ruo)、產后血虛(xu)、燥咳(ke)、便(bian)秘、補虛(xu)的患者(zhe)食(shi)用。

5、強健筋骨(gu)：排骨(gu)富含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和脂(zhi)肪，為人體(ti)提供優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和必(bi)需(xu)(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪酸，可(ke)以補充人體(ti)所(suo)需(xu)(xu)的(de)(de)營養。還富含(han)鐵、鋅等微量元(yuan)素，可(ke)以強健筋骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進食欲：粉(fen)絲含(han)有(you)豐富(fu)的碳水化合物，具有(you)增進食欲的作用，可以為機體提供日常所(suo)必需(xu)的營養。

2、補充能量(liang)：由于粉(fen)(fen)絲多(duo)為(wei)(wei)淀粉(fen)(fen)制品，淀粉(fen)(fen)可在(zai)體內轉化為(wei)(wei)糖(tang)分，為(wei)(wei)人體提高能量(liang)，所以(yi)可以(yi)作為(wei)(wei)增重期間的(de)日常食(shi)品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬(zhu)肋骨、粉絲、蒜(suan)末(mo)、小辣椒、豆瓣醬(jiang)、生(sheng)抽(chou)、鹽、老抽(chou)、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成小段，解凍，洗干凈放入大碗中備用。

2、往(wang)豬肋骨里加入一勺鹽(yan)，三(san)勺生抽(chou)，半勺老抽(chou)，兩勺豆瓣醬，半勺料酒(jiu)，切碎蒜和小辣椒也加進去。攪拌均勻，腌制十分鐘到(dao)半小時。

3、在鍋中(zhong)加入純(chun)凈(jing)水(shui)燒開后放(fang)入粉(fen)絲，粉(fen)絲變軟后便可撈起濾水(shui)放(fang)入盤(pan)中(zhong)。

4、把腌制好的排骨鋪在粉絲上面。往蒸鍋里(li)注入純凈水，燒開后，便可把排骨粉絲放(fang)入10分左右即可出(chu)鍋。