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排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣(gai)(gai)：排(pai)骨(gu)含(han)有大量磷酸鈣(gai)(gai)、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等，可為幼(you)(you)兒和老人提供鈣(gai)(gai)質，能促進(jin)幼(you)(you)兒的骨(gu)骼發育。

2、改善(shan)(shan)貧(pin)血(xue)：排骨可提供血(xue)紅素(su)（有(you)機鐵）和促進鐵吸收(shou)的半胱(guang)氨(an)酸(suan)，能改善(shan)(shan)缺鐵性貧(pin)血(xue)。

3、滋(zi)陰健(jian)脾：排骨(gu)味甘、咸，性平(ping)，入(ru)脾、胃、腎經，可以(yi)滋(zi)養脾胃，合(he)理食用排骨(gu)，可以(yi)保(bao)健(jian)脾胃功(gong)能。

4、補(bu)中益(yi)(yi)氣(qi)：中醫認為排(pai)骨(gu)可以補(bu)中益(yi)(yi)氣(qi)，無論是(shi)(shi)醬排(pai)骨(gu)，還是(shi)(shi)排(pai)骨(gu)湯，無論是(shi)(shi)紅(hong)燒，還是(shi)(shi)爆炒，排(pai)骨(gu)都有著(zhu)補(bu)中益(yi)(yi)氣(qi)的作(zuo)用(yong)，適合(he)腎虛(xu)(xu)體弱、產后血虛(xu)(xu)、燥咳(ke)、便秘、補(bu)虛(xu)(xu)的患(huan)者食(shi)用(yong)。

5、強(qiang)健(jian)(jian)筋(jin)骨(gu)：排骨(gu)富含蛋白質和脂肪(fang)，為人(ren)體(ti)提供優(you)質蛋白質和必需的脂肪(fang)酸(suan)，可以(yi)補充人(ren)體(ti)所(suo)需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以(yi)強(qiang)健(jian)(jian)筋(jin)骨(gu)。

二、粉絲的功效

1、增進(jin)食欲(yu)(yu)：粉絲含有豐富的碳水化合物，具有增進(jin)食欲(yu)(yu)的作用，可以為機體提供(gong)日常(chang)所必需的營(ying)養(yang)。

2、補充能量：由于粉(fen)絲多為(wei)淀粉(fen)制品，淀粉(fen)可在體內轉化為(wei)糖分，為(wei)人體提(ti)高能量，所以可以作為(wei)增(zeng)重(zhong)期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲(si)、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬(zhu)肋骨砍成小(xiao)段，解凍，洗干凈(jing)放入大碗中備(bei)用。

2、往豬(zhu)肋骨(gu)里加(jia)入一勺(shao)鹽，三(san)勺(shao)生抽，半勺(shao)老抽，兩(liang)勺(shao)豆瓣醬，半勺(shao)料酒，切碎蒜和小辣(la)椒(jiao)也加(jia)進去。攪拌均勻，腌制十分鐘到(dao)半小時。

3、在鍋中(zhong)加入(ru)(ru)純凈水燒開后(hou)放(fang)入(ru)(ru)粉(fen)絲，粉(fen)絲變軟后(hou)便可撈起(qi)濾水放(fang)入(ru)(ru)盤(pan)中(zhong)。

4、把腌制好的排骨(gu)鋪在粉(fen)絲上面。往(wang)蒸鍋里注入(ru)純凈水(shui)，燒開后，便可(ke)把排骨(gu)粉(fen)絲放入(ru)10分(fen)左(zuo)右即可(ke)出鍋。