一、排骨的功效
1、補(bu)鈣:排骨(gu)含(han)有(you)大量磷酸鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等,可為幼(you)(you)兒(er)和(he)老(lao)人提(ti)供鈣質,能(neng)促進幼(you)(you)兒(er)的(de)骨(gu)骼(ge)發育。
2、改善(shan)貧血:排骨可提(ti)供(gong)血紅素(有機鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收的半胱氨酸,能改善(shan)缺鐵(tie)性貧血。
3、滋陰健脾:排骨(gu)味甘、咸,性平,入脾、胃、腎經,可以滋養脾胃,合理食用排骨(gu),可以保(bao)健脾胃功能。
4、補中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣(qi)(qi):中(zhong)(zhong)醫認(ren)為排骨可以補中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣(qi)(qi),無(wu)論(lun)是(shi)醬排骨,還是(shi)排骨湯,無(wu)論(lun)是(shi)紅(hong)燒,還是(shi)爆炒(chao),排骨都有(you)著補中(zhong)(zhong)益(yi)(yi)氣(qi)(qi)的作用,適合腎虛體(ti)弱、產后血虛、燥(zao)咳、便秘、補虛的患者食用。
5、強(qiang)健筋(jin)骨:排骨富(fu)(fu)含蛋(dan)白質(zhi)和脂肪,為人體提供(gong)優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)和必需的脂肪酸,可(ke)以(yi)(yi)補充人體所需的營養。還富(fu)(fu)含鐵、鋅(xin)等微量元素(su),可(ke)以(yi)(yi)強(qiang)健筋(jin)骨。
二、粉絲的功效
1、增進(jin)食(shi)欲(yu):粉絲含有豐富(fu)的(de)(de)碳(tan)水化合物,具(ju)有增進(jin)食(shi)欲(yu)的(de)(de)作用(yong),可以為機體(ti)提供日常(chang)所必需的(de)(de)營養。
2、補充能量(liang):由于粉(fen)絲多為(wei)淀粉(fen)制品,淀粉(fen)可(ke)在體內轉化為(wei)糖分,為(wei)人體提高(gao)能量(liang),所(suo)以可(ke)以作為(wei)增重期間的(de)日常(chang)食(shi)品。
用料:豬(zhu)肋骨、粉絲(si)、蒜末、小辣椒(jiao)、豆瓣醬、生(sheng)抽、鹽、老抽、料酒(jiu)
做法:
1、豬肋骨砍成小段,解凍,洗干凈放入大碗中備用。
2、往(wang)豬(zhu)肋骨里加入一勺鹽,三勺生抽,半(ban)勺老抽,兩(liang)勺豆瓣(ban)醬(jiang),半(ban)勺料酒,切碎蒜和(he)小辣(la)椒也加進(jin)去(qu)。攪拌均勻,腌制十分(fen)鐘(zhong)到(dao)半(ban)小時。
3、在鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)純(chun)凈水燒(shao)開后放入(ru)(ru)粉絲,粉絲變軟(ruan)后便可撈起濾水放入(ru)(ru)盤中(zhong)。
4、把腌制好的排(pai)骨鋪在粉絲上面。往蒸鍋(guo)里注(zhu)入純凈水,燒開(kai)后,便可把排(pai)骨粉絲放入10分(fen)左右即可出(chu)鍋(guo)。