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紫氣東來食用價值

紫薯作為一種(zhong)粗糧，富(fu)含花(hua)青素(su)、硒、多糖(tang)、膳食纖(xian)維(wei)、植(zhi)物蛋白、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和礦物質(zhi)等(deng)多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)及生(sheng)(sheng)物活性成分，具有(you)很高的(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值和保健功能，能改善視力、預(yu)防高血壓、改善肝功能。將面粉、紫薯等(deng)材料制(zhi)成紫薯丸子，不僅可以改善丸子的(de)口(kou)感，增加(jia)適口(kou)性，還可以提升丸子的(de)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯(nuo)米粉(fen)、糯(nuo)米、紅(hong)糖(tang)

做法：

1、紫薯清洗干凈去片(pian)然后切成薄(bo)(bo)片(pian)，薄(bo)(bo)一(yi)點容易(yi)蒸熟；

2、把紫薯片放(fang)盤里再加適(shi)量的紅糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫薯放(fang)入蒸(zheng)鍋里，大(da)火燒開蒸(zheng)煮十分(fen)鐘(zhong)左右；

4、把(ba)蒸熟的(de)紫(zi)薯倒入盆里(li)用勺(shao)子碾碎(sui)成(cheng)粉(fen)紫(zi)薯面(mian)；

5、紫薯里面倒入(ru)適量的糯米，大概有三(san)分之一的糯米粉(fen)即可；

6、用(yong)手把紫薯和糯米(mi)粉揉成光滑的面團備用(yong)；

7、然(ran)后把紫薯面(mian)團搓成一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)的小丸子(zi)放盤(pan)里備用；

8、提前把糯米用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)兩小(xiao)時(shi)左右然后(hou)撈出瀝干水(shui)分放(fang)盤里備用；

9、把紫薯小丸子放(fang)入(ru)糯(nuo)米(mi)中均勻地裹上糯(nuo)米(mi)；

10、把裹上(shang)糯米的(de)紫薯丸子放(fang)盤里依次(ci)擺(bai)好放(fang)入鍋里用大火燒開改小火蒸十五分鐘；

11、時間到把糯米紫薯丸子拿(na)出來即可上(shang)桌食(shi)用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放糯米粉要多揉(rou)一下(xia)，揉(rou)到不(bu)粘手，面團表面光(guang)滑為止。

2、糯米一定要(yao)提前(qian)用冷水浸(jin)泡一下(xia)，這樣蒸的時候容易蒸熟透。