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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯作為一種粗糧，富含花(hua)青素、硒、多糖、膳食纖維(wei)、植物蛋白、維(wei)生(sheng)素和礦物質等多種營(ying)養(yang)及(ji)生(sheng)物活(huo)性成(cheng)分，具有很高(gao)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)和保健功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)改善視(shi)力(li)、預防(fang)高(gao)血壓、改善肝功能(neng)(neng)。將面粉(fen)、紫(zi)薯等材(cai)料制成(cheng)紫(zi)薯丸子，不僅可以(yi)改善丸子的(de)口感(gan)，增(zeng)加適口性，還可以(yi)提升丸子的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米粉(fen)、糯米、紅(hong)糖

做法：

1、紫薯清洗干凈去片然后切成(cheng)薄片，薄一點容易蒸(zheng)熟；

2、把紫(zi)薯片放盤里(li)再(zai)加(jia)適量(liang)的(de)紅(hong)糖或者(zhe)白糖、冰糖都可(ke)以；

3、把紫薯(shu)放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)里，大火燒開蒸煮十分鐘左右；

4、把蒸熟的紫薯倒入(ru)盆里用勺子(zi)碾碎(sui)成(cheng)粉紫薯面；

5、紫薯(shu)里面倒入適量(liang)的糯米，大概有三分之一的糯米粉即可；

6、用(yong)(yong)手把紫薯(shu)和糯(nuo)米(mi)粉(fen)揉成光滑的面(mian)團(tuan)備用(yong)(yong)；

7、然后(hou)把紫薯面團搓成一(yi)個(ge)一(yi)個(ge)的小丸子(zi)放盤里備用；

8、提(ti)前把(ba)糯米用冷水浸泡兩(liang)小時左右然后撈(lao)出瀝干水分放(fang)盤里備用；

9、把紫薯小丸(wan)子(zi)放入糯(nuo)(nuo)米中均勻(yun)地裹上(shang)糯(nuo)(nuo)米；

10、把裹上糯米的紫(zi)薯丸子放(fang)盤(pan)里依次擺好放(fang)入鍋里用大火(huo)燒開改小火(huo)蒸(zheng)十五分(fen)鐘(zhong)；

11、時間到把(ba)糯米紫薯丸子拿(na)出(chu)來即可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯(shu)放糯米粉要多揉(rou)(rou)一下，揉(rou)(rou)到(dao)不粘(zhan)手(shou)，面團(tuan)表面光滑(hua)為(wei)止(zhi)。

2、糯米一定要提前用冷水浸泡一下，這樣(yang)蒸(zheng)(zheng)的時候容(rong)易(yi)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)透。