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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯(shu)作為(wei)一種粗糧(liang)，富含花(hua)青素、硒(xi)、多糖、膳食纖(xian)維、植物蛋白、維生素和礦物質(zhi)等多種營養(yang)及生物活性成(cheng)分，具有很高的營養(yang)價值和保健功(gong)能(neng)，能(neng)改善視力、預防高血壓、改善肝功(gong)能(neng)。將面粉、紫(zi)薯(shu)等材(cai)料制成(cheng)紫(zi)薯(shu)丸(wan)子，不僅可以改善丸(wan)子的口(kou)感，增加適口(kou)性，還可以提升丸(wan)子的營養(yang)價值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)、紅糖

做法：

1、紫薯清洗干凈去片(pian)然后切成薄(bo)片(pian)，薄(bo)一點容易蒸熟；

2、把紫薯(shu)片放盤里再加(jia)適量的紅(hong)糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫薯放入蒸(zheng)鍋里(li)，大火燒開(kai)蒸(zheng)煮十分鐘左右；

4、把(ba)蒸熟(shu)的紫(zi)薯(shu)倒(dao)入(ru)盆里(li)用(yong)勺子碾碎成粉紫(zi)薯(shu)面；

5、紫(zi)薯里面倒入適量(liang)的糯(nuo)米，大(da)概有三分之(zhi)一的糯(nuo)米粉即(ji)可(ke)；

6、用(yong)手把(ba)紫薯和糯米粉揉(rou)成光滑的面(mian)團(tuan)備用(yong)；

7、然后把紫薯面團搓成一個一個的小丸子放盤里備用；

8、提前把糯米用冷水(shui)浸(jin)泡兩(liang)小時左右然(ran)后撈出瀝干水(shui)分(fen)放盤里備用；

9、把(ba)紫薯小丸子放(fang)入糯(nuo)米中均(jun)勻地裹上(shang)糯(nuo)米；

10、把裹上(shang)糯米的紫薯丸子放盤里依次擺好放入鍋里用大火燒開改小火蒸十五分鐘；

11、時間到把糯(nuo)米紫薯(shu)丸子拿(na)出(chu)來即可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫(zi)薯放糯米粉(fen)要多揉(rou)一(yi)下，揉(rou)到(dao)不(bu)粘手，面團表面光滑為止。

2、糯米一定要提前用冷水浸泡一下，這(zhe)樣蒸(zheng)的時候容易蒸(zheng)熟透。