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紫氣東來食用價值

紫薯(shu)(shu)作為一種粗糧，富含花青素、硒、多(duo)(duo)糖、膳食纖維(wei)(wei)、植物蛋(dan)白、維(wei)(wei)生素和礦(kuang)物質等(deng)(deng)多(duo)(duo)種營養及生物活性成(cheng)分，具有很(hen)高(gao)的營養價值(zhi)(zhi)和保健(jian)功能，能改(gai)善視力(li)、預防(fang)高(gao)血壓、改(gai)善肝功能。將面粉、紫薯(shu)(shu)等(deng)(deng)材料制成(cheng)紫薯(shu)(shu)丸子，不僅可以改(gai)善丸子的口感，增加適口性，還可以提升丸子的營養價值(zhi)(zhi)。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米(mi)粉、糯米(mi)、紅糖(tang)

做法：

1、紫薯清洗(xi)干凈去片然后切成(cheng)薄片，薄一點容易蒸熟；

2、把紫(zi)薯片放(fang)盤里再加適(shi)量的紅(hong)糖或者白糖、冰糖都可(ke)以(yi)；

3、把(ba)紫薯放(fang)入蒸(zheng)鍋里，大火燒開蒸(zheng)煮十分鐘左右；

4、把蒸(zheng)熟的紫薯倒入盆(pen)里用勺(shao)子碾碎(sui)成粉紫薯面(mian)；

5、紫薯里面倒(dao)入(ru)適量的(de)糯米，大概(gai)有(you)三分之一(yi)的(de)糯米粉即可；

6、用(yong)手把紫(zi)薯和(he)糯(nuo)米(mi)粉揉成光(guang)滑的面團備用(yong)；

7、然后把紫薯面團搓(cuo)成(cheng)一個一個的小丸子放盤里備用；

8、提前(qian)把糯米用冷(leng)水浸泡兩小時左右(you)然后撈出瀝干(gan)水分放盤里備(bei)用；

9、把(ba)紫薯小丸子放(fang)入糯(nuo)(nuo)米中均勻(yun)地(di)裹上糯(nuo)(nuo)米；

10、把裹(guo)上糯米的(de)紫薯(shu)丸子放盤里依次擺好放入鍋里用大火燒開改小火蒸(zheng)十五分鐘；

11、時(shi)間(jian)到把糯米紫(zi)薯(shu)丸(wan)子拿(na)出來即可(ke)上桌食(shi)用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放糯米(mi)粉要(yao)多揉一下，揉到不粘手，面(mian)團表面(mian)光滑(hua)為止。

2、糯米一定要提前用冷水浸泡一下，這樣蒸(zheng)的時候容易蒸(zheng)熟(shu)透。