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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯作為一種粗糧，富含花(hua)青素、硒、多(duo)糖(tang)、膳食(shi)纖維、植物(wu)蛋(dan)白(bai)、維生(sheng)(sheng)素和(he)礦物(wu)質(zhi)等多(duo)種營(ying)養及生(sheng)(sheng)物(wu)活性成分(fen)，具有很高的營(ying)養價值和(he)保健功能(neng)，能(neng)改善(shan)視力、預防高血壓、改善(shan)肝功能(neng)。將(jiang)面粉、紫(zi)薯等材料制成紫(zi)薯丸子(zi)，不僅可(ke)以(yi)改善(shan)丸子(zi)的口(kou)感，增加適口(kou)性，還可(ke)以(yi)提升丸子(zi)的營(ying)養價值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米粉(fen)、糯米、紅糖

做法：

1、紫薯清(qing)洗干凈(jing)去片然后切成薄片，薄一點容易蒸熟；

2、把(ba)紫薯片放盤里(li)再加(jia)適量的紅(hong)糖或(huo)者白糖、冰糖都(dou)可(ke)以；

3、把紫薯放入蒸鍋里，大火燒(shao)開蒸煮(zhu)十分(fen)鐘左右(you)；

4、把蒸(zheng)熟(shu)的紫(zi)薯倒入盆(pen)里用勺子碾碎(sui)成粉紫(zi)薯面；

5、紫(zi)薯里(li)面倒入(ru)適(shi)量的糯米，大(da)概(gai)有(you)三分之一(yi)的糯米粉即可；

6、用(yong)(yong)手把紫薯和糯米粉揉(rou)成(cheng)光滑的面團備用(yong)(yong)；

7、然后把(ba)紫薯面團搓成(cheng)一個(ge)一個(ge)的小丸子放(fang)盤里備用(yong)；

8、提前把糯(nuo)米用冷水浸泡兩(liang)小時左右然后(hou)撈出瀝干水分放盤里備(bei)用；

9、把紫薯(shu)小丸子放(fang)入糯米中均勻地裹上糯米；

10、把裹上糯米的(de)紫薯(shu)丸子放盤里依(yi)次擺好放入鍋(guo)里用大火燒開改小火蒸(zheng)十五(wu)分鐘；

11、時間到把糯米紫薯丸子拿出來(lai)即可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫(zi)薯放糯米粉要(yao)多揉(rou)一下，揉(rou)到不粘手，面團表面光滑為止。

2、糯米一(yi)定要提(ti)前用冷水(shui)浸泡一(yi)下，這樣蒸的時候(hou)容(rong)易蒸熟透。