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棗泥湯圓制作方法

用料：紅(hong)棗、溫(wen)水、糯米(mi)粉、食用油(you)

做法：

1、現將(jiang)紅棗浸泡，然后(hou)用壓力鍋(guo)燒煮，控制放水的量(liang)，燒熟后(hou)水分(fen)盡量(liang)被吸(xi)收。

2、將(jiang)燒好的紅(hong)棗取出(chu)(chu)過篩，采用擠(ji)壓的方法，將(jiang)棗泥擠(ji)壓出(chu)(chu)來，這時要(yao)耐心擠(ji)壓，最后剩下棗皮和棗核

3、過篩后的(de)的(de)棗(zao)泥比較稀薄，放鍋內加點(dian)食用油，用中(zhong)火(huo)翻炒。

4、翻炒是(shi)為(wei)了將棗泥(ni)水分揮發(fa)，使棗泥(ni)厚實(shi)。

6、水磨面(mian)粉加溫水和(he)面(mian)，面(mian)團(tuan)和(he)好，再將面(mian)團(tuan)分成小(xiao)圓(yuan)子，搟呈圓(yuan)片后包入棗泥搓成圓(yuan)球，吃的(de)時候煮熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山(shan)東素有大(da)棗(zao)之鄉(xiang)之稱(cheng)，山(shan)東特(te)色湯圓是用(yong)(yong)棗(zao)泥(ni)(ni)做成(cheng)的(de)湯圓。大(da)紅(hong)棗(zao)煮(zhu)熟(shu)后去核搓成(cheng)泥(ni)(ni)，再將(jiang)(jiang)豬板油(you)用(yong)(yong)刀拍(pai)碎，將(jiang)(jiang)紅(hong)棗(zao)泥(ni)(ni)和砂糖(tang)搓成(cheng)餡心，和水磨糯米(mi)粉做成(cheng)湯圓。為了(le)讓(rang)它的(de)滋味更豐富(fu)且(qie)富(fu)有變化，人(ren)們通常(chang)還會(hui)將(jiang)(jiang)芝麻炒熟(shu)，和白(bai)細砂糖(tang)研(yan)成(cheng)細末，吃(chi)湯圓時(shi)可在(zai)芝麻末中蘸(zhan)一下，油(you)潤(run)軟(ruan)綿的(de)同時(shi)，又多了(le)層香脆的(de)口感，很是奇特(te)。