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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫水、糯(nuo)米粉、食用油

做法：

1、現(xian)將紅棗浸(jin)泡，然后用壓力鍋燒煮，控制放(fang)水(shui)(shui)的量，燒熟后水(shui)(shui)分盡量被吸收。

2、將燒好的(de)紅棗取出(chu)過篩，采用(yong)擠壓的(de)方法，將棗泥擠壓出(chu)來，這時要耐心擠壓，最后剩下棗皮和棗核

3、過(guo)篩后的的棗(zao)泥(ni)比較稀薄(bo)，放鍋內加點食用油，用中火(huo)翻炒(chao)。

4、翻炒是為了(le)將棗(zao)泥(ni)水(shui)分(fen)揮發(fa)，使(shi)棗(zao)泥(ni)厚實。

6、水(shui)磨(mo)面(mian)粉(fen)加溫水(shui)和面(mian)，面(mian)團和好，再將(jiang)面(mian)團分成小圓(yuan)子(zi)，搟呈圓(yuan)片(pian)后包(bao)入棗泥搓成圓(yuan)球，吃的時候煮(zhu)熟(shu)即可(ke)。

棗泥湯圓食用須知

山東素有(you)大(da)棗之鄉之稱，山東特(te)色湯(tang)圓(yuan)是(shi)用棗泥做成(cheng)的湯(tang)圓(yuan)。大(da)紅(hong)(hong)棗煮熟后(hou)去核搓(cuo)成(cheng)泥，再將(jiang)(jiang)豬板(ban)油用刀拍(pai)碎，將(jiang)(jiang)紅(hong)(hong)棗泥和(he)砂糖搓(cuo)成(cheng)餡心，和(he)水(shui)磨糯米粉做成(cheng)湯(tang)圓(yuan)。為(wei)了讓它的滋味更豐(feng)富且富有(you)變化，人(ren)們通(tong)常還會將(jiang)(jiang)芝麻炒熟，和(he)白細砂糖研(yan)成(cheng)細末(mo)，吃湯(tang)圓(yuan)時可在芝麻末(mo)中蘸一(yi)下，油潤軟綿的同時，又多(duo)了層香脆的口(kou)感，很是(shi)奇特(te)。