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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫(wen)水、糯米粉、食用油(you)

做法：

1、現將紅棗(zao)浸泡，然后(hou)用壓力鍋燒煮，控制放水(shui)的量(liang)，燒熟后(hou)水(shui)分(fen)盡量(liang)被(bei)吸收。

2、將燒好的(de)紅(hong)棗取出(chu)過(guo)篩，采用擠壓的(de)方法(fa)，將棗泥擠壓出(chu)來，這(zhe)時要耐心(xin)擠壓，最后剩下棗皮和棗核

3、過篩(shai)后的的棗(zao)泥比較稀(xi)薄，放鍋內加(jia)點食用(yong)油，用(yong)中火翻(fan)炒。

4、翻(fan)炒是為了將棗(zao)泥水分揮發，使棗(zao)泥厚實(shi)。

6、水(shui)磨面粉加溫水(shui)和(he)面，面團(tuan)和(he)好(hao)，再(zai)將面團(tuan)分成(cheng)小圓(yuan)(yuan)子(zi)，搟(xian)呈圓(yuan)(yuan)片后包入棗泥搓成(cheng)圓(yuan)(yuan)球，吃的(de)時候煮熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東(dong)素有大棗之鄉之稱，山東(dong)特色湯圓(yuan)是用(yong)棗泥(ni)做(zuo)成(cheng)(cheng)的湯圓(yuan)。大紅(hong)棗煮熟(shu)后(hou)去(qu)核(he)搓(cuo)成(cheng)(cheng)泥(ni)，再將(jiang)(jiang)豬(zhu)板(ban)油(you)用(yong)刀拍碎(sui)，將(jiang)(jiang)紅(hong)棗泥(ni)和砂(sha)(sha)糖搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡心，和水磨糯米粉做(zuo)成(cheng)(cheng)湯圓(yuan)。為了讓(rang)它的滋味更豐富且富有變化，人們通常還會(hui)將(jiang)(jiang)芝麻炒熟(shu)，和白細(xi)砂(sha)(sha)糖研(yan)成(cheng)(cheng)細(xi)末，吃(chi)湯圓(yuan)時可(ke)在芝麻末中蘸一(yi)下(xia)，油(you)潤軟綿的同時，又多(duo)了層香脆(cui)的口感，很是奇特。