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棗泥湯圓制作方法

用料：紅棗、溫(wen)水、糯米粉、食用(yong)油

做法：

1、現(xian)將紅(hong)棗浸泡，然(ran)后(hou)用(yong)壓(ya)力鍋燒(shao)煮，控(kong)制放(fang)水(shui)的量，燒(shao)熟后(hou)水(shui)分盡量被吸收。

2、將燒好的(de)紅(hong)棗取出(chu)過篩(shai)，采用(yong)擠壓(ya)的(de)方法(fa)，將棗泥擠壓(ya)出(chu)來，這時要耐(nai)心擠壓(ya)，最后剩下(xia)棗皮(pi)和棗核

3、過篩(shai)后的(de)的(de)棗(zao)泥比較(jiao)稀薄，放鍋(guo)內加(jia)點(dian)食(shi)用油，用中火(huo)翻(fan)炒。

4、翻(fan)炒是為了將棗泥水分揮發(fa)，使(shi)棗泥厚實。

6、水磨(mo)面(mian)(mian)粉加溫水和(he)面(mian)(mian)，面(mian)(mian)團和(he)好，再將面(mian)(mian)團分成(cheng)小圓(yuan)子，搟呈(cheng)圓(yuan)片(pian)后(hou)包入棗泥搓(cuo)成(cheng)圓(yuan)球，吃(chi)的(de)時候煮(zhu)熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東素有(you)大(da)棗之(zhi)鄉之(zhi)稱，山東特(te)色湯圓是(shi)用(yong)棗泥做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)湯圓。大(da)紅(hong)棗煮熟(shu)后去核搓(cuo)成(cheng)(cheng)泥，再將(jiang)豬板油用(yong)刀拍碎，將(jiang)紅(hong)棗泥和(he)砂糖(tang)搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡(xian)心，和(he)水磨糯(nuo)米粉做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)湯圓。為了讓它的(de)滋味(wei)更(geng)豐富且富有(you)變化，人們通(tong)常還會將(jiang)芝(zhi)麻炒熟(shu)，和(he)白細(xi)砂糖(tang)研成(cheng)(cheng)細(xi)末(mo)，吃(chi)湯圓時可在芝(zhi)麻末(mo)中蘸一下(xia)，油潤軟(ruan)綿(mian)的(de)同時，又(you)多了層香脆的(de)口感，很是(shi)奇特(te)。