菜品特色

制(zhi)作簡單，香辣可口。

用料

牛蛙500克(ke)(ke)(ke)，大蔥150克(ke)(ke)(ke)，色拉油(you)200克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)姜10克(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽1克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)(ke)，泡(pao)紅辣椒150克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉1克(ke)(ke)(ke)，干豆粉20克(ke)(ke)(ke)。

做法

1、牛(niu)蛙宰殺去(qu)頭去(qu)皮去(qu)內(nei)臟洗凈，斬成(cheng)(cheng)(cheng)塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去(qu)蒂去(qu)籽切成(cheng)(cheng)(cheng)節，大蔥洗凈切成(cheng)(cheng)(cheng)節，泡姜切成(cheng)(cheng)(cheng)姜米(mi)！

2、炒(chao)鍋(guo)下(xia)(xia)油(you)燒(shao)至七成(cheng)熱(re)，將牛蛙(wa)下(xia)(xia)鍋(guo)滑溜斷(duan)生撈起。炒(chao)鍋(guo)內下(xia)(xia)少(shao)許油(you)燒(shao)熱(re)，下(xia)(xia)泡(pao)姜米、泡(pao)椒節(jie)炒(chao)出香味，下(xia)(xia)牛蛙(wa)，烹入料酒，放味精、大蔥節(jie)簸轉起鍋(guo)裝盤(pan)即(ji)可！

營養價值

牛(niu)蛙(wa)(wa)的(de)營養(yang)十分豐富(fu)，據分析，每百(bai)克(ke)牛(niu)蛙(wa)(wa)肉中含蛋白(bai)質(zhi)19.9克(ke)、脂肪0.3 克(ke)，是一種高蛋白(bai)質(zhi)、低脂肪、膽(dan)固(gu)醇極(ji)低、味(wei)道鮮美的(de)食品(pin)。牛(niu)蛙(wa)(wa)還有滋補解毒(du)和治(zhi)療某些疾病的(de)功效。