上饒米(mi)粉(fen)為(wei)新鮮(xian)現榨(zha)的,外(wai)形和桂(gui)林米(mi)粉(fen)相似,但口味明顯(xian)比(bi)桂(gui)林米(mi)粉(fen)更為(wei)勁道(dao),可以炒、煮(zhu)或者(zhe)燙著吃。
下面介(jie)紹上饒炒粉的制作方法:
制作原料:上饒米粉,精肉(rou),青菜,豬油,精鹽(yan),味精,醬油。
做法:
1、上饒(rao)米粉用清水沖(chong)洗,原料準(zhun)備齊全(quan);
2、豬油加(jia)到(dao)八成熱,放入精(jing)肉,再放入青菜炒(chao)至五成熟,加(jia)少量精(jing)鹽;
3、放入米(mi)粉,加少許醬(jiang)油(you)調色;
4、炒至八成(cheng)熱時,加少許(xu)味精;
5、加少許辣椒,把剩汁炒干,出鍋后即可食用。
1、補血(xue)益氣:米粉中鐵(tie)的含(han)量高,可促(cu)進造(zao)血(xue)功能。
2、健脾(pi)養胃:米粉(fen)可(ke)以暖(nuan)胃,治療胃寒(han)癥。米粉(fen)含蛋白質(zhi)、碳水化合物等(deng)成分(fen),具有(you)健脾(pi)功(gong)效,適合脾(pi)氣虛弱的(de)人食用。
3、聰耳(er)明目:米(mi)粉(fen)可補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳(er)聾的(de)情況。米(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)維生素E在治(zhi)療某些眼病(bing)(bing)上有一定輔助(zhu)作用(yong),如用(yong)于各種(zhong)白(bai)內障、糖尿(niao)病(bing)(bing)視網(wang)膜(mo)病(bing)(bing)變、各種(zhong)脈絡膜(mo)視網(wang)膜(mo)病(bing)(bing)變、視神(shen)經(jing)萎縮等(deng)病(bing)(bing)癥。
需要(yao)注意的是,米粉(fen)雖(sui)美味有營養,卻不是每個人都適合(he)吃。由于市面上購買的面粉(fen)多有添加劑,孕婦和小孩、老(lao)人應該少(shao)吃。
炒米(mi)粉(fen)的熱量比較高,一份(fen)炒米(mi)粉(fen)的重量大概在(zai)300克左右(you),含(han)有(you)熱量550大卡(ka)以(yi)上,攝入(ru)過(guo)多容易導(dao)致熱量堆積,形成肥胖現(xian)象。而從營養(yang)學的角度來講,這(zhe)種炒米(mi)粉(fen)之中的碳水化合(he)物、蛋白質含(han)量比較豐富,還含(han)有(you)一定的脂肪,可以(yi)增(zeng)加(jia)飽(bao)腹感,促進新陳代謝。
建議在吃炒米粉的(de)時候多吃一些新鮮的(de)蔬菜,比如說豆芽、芹菜等(deng)食物,能夠促進腸道蠕動、避免腹脹現象。