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苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜(gua)營養豐富，富含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)、硫胺(an)素(su)、核黃素(su)、苦瓜(gua)甙等。從苦瓜(gua)中提(ti)取出苦瓜(gua)多(duo)糖、苦瓜(gua)素(su)、類黃酮等成分，它們在體外和(he)動物試驗中被證(zheng)實(shi)具有一定(ding)的降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此，苦瓜(gua)常被認(ren)為(wei)是一種(zhong)(zhong)具有多(duo)種(zhong)(zhong)功效的神奇蔬菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)隔年后(hou)揮發油含量大為減(jian)少(shao)，里面的(de)(de)黃酮類化(hua)合(he)物(wu)含量會相對增加，這時(shi)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)才具有高的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值。陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)在藥(yao)用(yong)上(shang)有理(li)氣、健(jian)(jian)胃、燥濕、祛痰(tan)的(de)(de)功效。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)半夏湯”、“二陳(chen)(chen)湯”是(shi)主要靠陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)治(zhi)病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)為主要成(cheng)分配(pei)制(zhi)的(de)(de)中成(cheng)藥(yao)，如川(chuan)貝陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、甘草(cao)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)膏(gao)、陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)末(mo)等，是(shi)化(hua)痰(tan)下氣、消滯健(jian)(jian)胃的(de)(de)良藥(yao)。

3、蓮子心

蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)心味苦(ku)，主要成分(fen)含有(you)蓮(lian)(lian)(lian)心堿(jian)(jian)(jian)、異(yi)蓮(lian)(lian)(lian)心堿(jian)(jian)(jian)、甲(jia)級蓮(lian)(lian)(lian)心堿(jian)(jian)(jian)、荷葉堿(jian)(jian)(jian)、前荷葉堿(jian)(jian)(jian)、牛角(jiao)花素、甲(jia)基(ji)(ji)紫堇(jin)杷靈、去(qu)甲(jia)基(ji)(ji)烏藥(yao)堿(jian)(jian)(jian)，有(you)清熱、安(an)神、強心的功效。要注意(yi)的是，蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)心具有(you)較低的毒性，不(bu)是普通食(shi)品(pin)。2008 年，原(yuan)衛(wei)生部(現在的衛(wei)生和計劃生育委(wei)員會)曾在回復(fu)函(han)中稱，蓮(lian)(lian)(lian)心含有(you)多種(zhong)生物活性物質，在我國缺乏單獨作為食(shi)品(pin)原(yuan)料的使用歷(li)史和食(shi)用安(an)全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)，別名菠麥(mai)、烏麥(mai)、花蕎(qiao)等(deng)，《本草綱目》記載：苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)性味苦(ku)、平、寒，有益氣(qi)力、續精神(shen)、利耳(er)目、降(jiang)氣(qi)寬腸健胃(wei)的作用。傳統(tong)醫(yi)學和現(xian)代醫(yi)學都證實苦(ku)蕎(qiao)麥(mai)具有降(jiang)血糖、降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)尿糖、防便(bian)秘等(deng)功效，被權威專家稱(cheng)為(wei)“三降(jiang)食品(pin)(pin)”和“21世紀人類的健康(kang)食品(pin)(pin)”。

5、黑咖啡

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)（原味）是(shi)不加任何修飾的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)帶(dai)來的(de)是(shi)品味咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)原始(shi)感受。黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)集合了咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)香(xiang)甘醇酸(suan)苦(ku)五味的(de)特(te)點。生(sheng)活中，有很多人喝不慣黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，因為這(zhe)種飲品很苦(ku)，但值得(de)一提的(de)是(shi)，黑(hei)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)許多花茶一樣，是(shi)非常健(jian)康的(de)飲品。

6、啤酒

啤(pi)酒具(ju)有(you)較高的(de)水含量，可以解渴；同時，啤(pi)酒中的(de)有(you)機酸(suan)具(ju)有(you)清新、提神的(de)作用。一方面可減少(shao)過度興(xing)奮和緊張情緒，并能促(cu)進肌肉(rou)松弛；另(ling)一方面，能刺激神經、促(cu)進消化。除(chu)此之外(wai)，啤(pi)酒中低(di)含量的(de)鈉、酒精(jing)、核(he)酸(suan)，能增加大腦(nao)血液的(de)供(gong)給、擴張冠狀(zhuang)動脈，并通過提供(gong)的(de)血液對腎臟的(de)刺激，加快(kuai)人體代(dai)謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季，人的食(shi)(shi)欲(yu)常常降低(di)，吃什么都不香，出現(xian)“疰(zhu)夏”癥狀(zhuang)。適(shi)當吃些具有健脾(pi)開(kai)胃(wei)作用的苦味食(shi)(shi)物，可(ke)以刺激食(shi)(shi)欲(yu)和胃(wei)腸(chang)蠕動，并能夠(gou)增(zeng)加(jia)消化(hua)液的分(fen)泌，增(zeng)強機體(ti)的消化(hua)功能，提(ti)高食(shi)(shi)欲(yu)。

2、清心健腦

帶苦味(wei)的食品中均有一定的可哥堿(jian)和(he)咖啡因，食用后醒腦，從(cong)而(er)感到舒適輕松(song)。人(ren)們(men)也可從(cong)夏(xia)日的煩躁狀態(tai)中松(song)弛下來(lai)，從(cong)而(er)恢復精(jing)力，使(shi)大腦更好發(fa)揮(hui)功能。

3、泄熱排毒

中(zhong)醫認為，苦(ku)味屬陰，有(you)疏(shu)泄(xie)作用(yong)，對于內熱(re)(re)過盛(sheng)而引發(fa)的煩躁不安有(you)著泄(xie)熱(re)(re)寧神(shen)之(zhi)作用(yong)。泄(xie)熱(re)(re)通便不僅可以退燒(shao)，還能使體內毒素隨(sui)大(da)小(xiao)便排出體外。

4、清熱解暑

夏季的(de)炎熱天氣會使人感(gan)到煩躁，并出現多汗、口燥咽干等(deng)癥狀，嚴(yan)重者還(huan)會引起中(zhong)暑(shu)。所以在(zai)夏季，多吃苦寒(han)食物有消(xiao)除暑(shu)熱、預防(fang)中(zhong)暑(shu)的(de)作(zuo)用(yong)。

食用苦味食物需注意什么

苦味食物雖然對身體(ti)有一定好(hao)處(chu)，但是過(guo)猶不及，食用過(guo)度(du)也可能帶來不好(hao)的影響。

苦瓜等苦味食(shi)物的(de)確有美容的(de)作用，但苦味食(shi)物也容易(yi)化燥傷陰，損傷人體(ti)的(de)陰液，身體(ti)濕(shi)熱的(de)人比較合(he)適，但是(shi)本身陰虛(xu)的(de)人就不要吃得太多(duo)了(le)，特別是(shi)老(lao)年人如(ru)果本身形體(ti)消瘦(shou)、手足心熱、夜間出(chu)汗，最好是(shi)不要吃太多(duo)苦味食(shi)物。

苦味食(shi)物(wu)對于人體來說(shuo)造成(cheng)的影響(xiang)，主要(yao)(yao)會影響(xiang)到(dao)正常的代謝，而(er)且如果一般感覺到(dao)有苦味的食(shi)物(wu)會導致出現腸胃(wei)部的不(bu)舒(shu)服，如果本身不(bu)能夠去接受這(zhe)(zhe)一類(lei)苦味的食(shi)物(wu)的話，盡量(liang)的還(huan)是(shi)不(bu)要(yao)(yao)去吃這(zhe)(zhe)一類(lei)的食(shi)物(wu)。