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苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦(ku)瓜(gua)營養豐富，富含蛋白質、脂(zhi)肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)、硫胺(an)素(su)、核(he)黃素(su)、苦(ku)瓜(gua)甙等。從苦(ku)瓜(gua)中提取出苦(ku)瓜(gua)多糖、苦(ku)瓜(gua)素(su)、類黃酮(tong)等成分(fen)，它們在體外和動物試(shi)驗中被(bei)證(zheng)實具(ju)有(you)一定的降(jiang)(jiang)血糖、降(jiang)(jiang)血脂(zhi)、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此，苦(ku)瓜(gua)常被(bei)認為是一種具(ju)有(you)多種功(gong)效(xiao)的神奇蔬(shu)菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)皮隔年(nian)后揮發油(you)含量大為減少，里(li)面的(de)(de)黃酮類化合物含量會相對(dui)增加，這時陳(chen)(chen)(chen)皮才具有高的(de)(de)藥用價值。陳(chen)(chen)(chen)皮在藥用上(shang)有理(li)氣、健胃、燥(zao)濕、祛痰(tan)的(de)(de)功效(xiao)。中醫的(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)皮半夏湯(tang)”、“二陳(chen)(chen)(chen)湯(tang)”是主要靠陳(chen)(chen)(chen)皮治(zhi)病的(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)皮為主要成分配(pei)制的(de)(de)中成藥，如川(chuan)貝陳(chen)(chen)(chen)皮、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)皮、甘草陳(chen)(chen)(chen)皮、陳(chen)(chen)(chen)皮膏(gao)、陳(chen)(chen)(chen)皮末等，是化痰(tan)下氣、消滯健胃的(de)(de)良(liang)藥。

3、蓮子心

蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)味苦，主要(yao)成(cheng)分含有蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)(jian)(jian)、異蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)(jian)(jian)、甲(jia)級(ji)蓮(lian)(lian)心(xin)堿(jian)(jian)(jian)、荷(he)葉堿(jian)(jian)(jian)、前荷(he)葉堿(jian)(jian)(jian)、牛角花素、甲(jia)基紫堇杷靈、去甲(jia)基烏藥堿(jian)(jian)(jian)，有清熱、安神、強(qiang)心(xin)的(de)功效。要(yao)注意的(de)是(shi)，蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)具有較低的(de)毒(du)性，不是(shi)普通食品。2008 年，原衛生部(bu)(現在的(de)衛生和(he)計劃生育(yu)委員會)曾在回復函中(zhong)稱，蓮(lian)(lian)心(xin)含有多種(zhong)生物活(huo)性物質(zhi)，在我(wo)國(guo)缺乏單(dan)獨(du)作為食品原料的(de)使用歷史(shi)和(he)食用安全證明。

4、苦蕎麥

苦蕎(qiao)麥(mai)，別(bie)名菠麥(mai)、烏麥(mai)、花蕎(qiao)等，《本(ben)草(cao)綱(gang)目》記載：苦蕎(qiao)麥(mai)性(xing)味苦、平、寒(han)，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健(jian)胃的作用(yong)。傳統(tong)醫(yi)學和現代(dai)醫(yi)學都證實苦蕎(qiao)麥(mai)具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功(gong)效，被權威專家稱(cheng)為“三降食(shi)品”和“21世紀人類的健(jian)康食(shi)品”。

5、黑咖啡

咖(ka)啡(fei)(fei)（原(yuan)味）是(shi)不加(jia)任何(he)修飾(shi)的咖(ka)啡(fei)(fei)，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)帶(dai)來的是(shi)品(pin)味咖(ka)啡(fei)(fei)的原(yuan)始感受。黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)集合了(le)咖(ka)啡(fei)(fei)香(xiang)甘(gan)醇酸苦五味的特點。生活中，有很多人喝(he)不慣黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)，因(yin)為(wei)這種飲品(pin)很苦，但值(zhi)得一提的是(shi)，黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)許多花茶一樣，是(shi)非常(chang)健康的飲品(pin)。

6、啤酒

啤(pi)酒(jiu)具有較高的(de)水含量，可(ke)以解渴；同(tong)時，啤(pi)酒(jiu)中(zhong)的(de)有機酸具有清新、提(ti)神的(de)作用。一(yi)方面可(ke)減(jian)少過度興奮和緊張(zhang)情緒，并(bing)能(neng)促進肌(ji)肉松弛(chi)；另一(yi)方面，能(neng)刺激神經、促進消化。除此(ci)之外(wai)，啤(pi)酒(jiu)中(zhong)低(di)含量的(de)鈉、酒(jiu)精、核酸，能(neng)增(zeng)加大腦血液(ye)的(de)供給、擴張(zhang)冠狀動脈(mo)，并(bing)通過提(ti)供的(de)血液(ye)對腎(shen)臟的(de)刺激，加快人體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)夏季，人(ren)的(de)食(shi)(shi)欲常常降低，吃什么(me)都不香，出(chu)現(xian)“疰(zhu)夏”癥狀(zhuang)。適(shi)當吃些具有健脾(pi)開(kai)胃(wei)作(zuo)用的(de)苦味食(shi)(shi)物(wu)，可(ke)以(yi)刺激食(shi)(shi)欲和胃(wei)腸蠕動，并能夠增(zeng)加消化液的(de)分泌，增(zeng)強(qiang)機體的(de)消化功能，提高食(shi)(shi)欲。

2、清心健腦

帶苦(ku)味的(de)食(shi)品中均有(you)一定的(de)可哥堿(jian)和咖啡(fei)因，食(shi)用后(hou)醒腦(nao)，從(cong)而感到舒適輕松。人(ren)們也可從(cong)夏日(ri)的(de)煩躁(zao)狀態中松弛下(xia)來，從(cong)而恢(hui)復(fu)精力，使大腦(nao)更好發(fa)揮功能。

3、泄熱排毒

中(zhong)醫(yi)認為，苦味屬陰，有疏泄(xie)(xie)作用(yong)，對于內熱(re)(re)過(guo)盛而引發的煩躁不(bu)(bu)安有著(zhu)泄(xie)(xie)熱(re)(re)寧神之(zhi)作用(yong)。泄(xie)(xie)熱(re)(re)通便不(bu)(bu)僅可(ke)以退燒(shao)，還能使體內毒素隨大小便排出體外(wai)。

4、清熱解暑

夏(xia)季(ji)的炎熱天氣會使人感(gan)到煩躁，并出現多汗、口燥(zao)咽(yan)干(gan)等癥(zheng)狀，嚴重者還會引起中暑。所以在夏(xia)季(ji)，多吃(chi)苦寒食物有(you)消除暑熱、預(yu)防中暑的作用。

食用苦味食物需注意什么

苦(ku)味食(shi)物雖然對(dui)身體有(you)一定好處(chu)，但是過猶(you)不及，食(shi)用過度也可(ke)能(neng)帶來(lai)不好的(de)影響。

苦(ku)瓜等苦(ku)味(wei)食物的確有(you)美容(rong)(rong)的作用，但苦(ku)味(wei)食物也容(rong)(rong)易(yi)化燥傷陰(yin)，損傷人(ren)體的陰(yin)液，身體濕熱(re)的人(ren)比較合適(shi)，但是本(ben)身陰(yin)虛(xu)的人(ren)就不要(yao)吃得太多了，特別是老年人(ren)如果本(ben)身形體消(xiao)瘦、手(shou)足(zu)心熱(re)、夜間出汗，最好是不要(yao)吃太多苦(ku)味(wei)食物。

苦(ku)味食(shi)物(wu)對(dui)于人體來說造成的(de)影響，主要會影響到正常(chang)的(de)代(dai)謝，而且如(ru)果一(yi)般感覺到有(you)苦(ku)味的(de)食(shi)物(wu)會導致出現腸胃部的(de)不(bu)舒服，如(ru)果本身不(bu)能夠去(qu)接(jie)受這(zhe)一(yi)類苦(ku)味的(de)食(shi)物(wu)的(de)話，盡量的(de)還是不(bu)要去(qu)吃這(zhe)一(yi)類的(de)食(shi)物(wu)。