甘肅天梯山(shan)人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo)是(shi)迄今為止發(fa)現的世界上含鈣量最高的人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo)。天梯山(shan)人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo)不(bu)(bu)同于其他地區(qu)產的人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo),天梯山(shan)人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo)富含其它許(xu)多地區(qu)人(ren)參(can)(can)果(guo)(guo)(guo)不(bu)(bu)含有的微量元素硒。
天梯(ti)山人參果口(kou)感清淡自(zi)然,不酸不澀,果肉多汁解渴,低糖脂、富含多種維生素、具有高蛋白(bai)的(de)特點,更具有益(yi)智、美白(bai)等的(de)功(gong)效,有“世(shi)界果王”的(de)美譽。
天(tian)梯(ti)山(shan)人(ren)參果厚實(shi)多汁,高蛋白、低熱量,富(fu)含(han)微生(sheng)素C、人(ren)體必需的礦物質和(he)17種氨基酸(suan)。
人(ren)參(can)果是迄今人(ren)類發現含鈣量最(zui)高的水果和(he)蔬菜。每100g人(ren)參(can)果中含鈣量高達(da)910mg,高于(yu)西紅柿(shi)114倍,是黃瓜的36.4倍。
同時,人參果含(han)有其它水(shui)果不含(han)有的微量元(yuan)素“硒”,實際(ji)含(han)糖量僅6—8%,在水(shui)果中實為罕見。
作為蔬菜,人參果(guo)維生素C的(de)含量僅次于(yu)苦瓜(gua)、辣椒,高于(yu)數百種蔬菜。
天梯山人參(can)果因含有可(ke)控制癌(ai)細胞(bao)分裂的(de)鉬(mu)元(yuan)素(su)和可(ke)防止心血管栓塞的(de)鈷元(yuan)素(su),可(ke)用(yong)于制作(zuo)保健飲料。
天梯山(shan)人(ren)參果(guo)的鉀(jia)(jia)鈉(na)比例(li)約為130:1,是很好的高鉀(jia)(jia)低鈉(na)果(guo)實。天梯山(shan)人(ren)參果(guo)也(ye)富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。除鮮(xian)食外,可作蔬菜涼(liang)拌、炒食、燒湯,可炸、蒸、燜、燉等,此外,還可加工成罐頭、果(guo)汁和飲料。
天梯(ti)山人參果(guo)曾(ceng)被醫學界(jie)稱之為“生命之火”“抗癌之王”,由此可見人參果(guo)的營(ying)養價值之高。
1、糖尿病患者不能吃。人參果中的含糖量相對較高,當糖尿病患者過量食用后,容易出現血糖升高的現象,導致病情更加嚴重,不利于糖(tang)尿病患者(zhe)的(de)病情恢復。
2、肥(fei)胖(pang)(pang)人群不能(neng)吃。人參果屬于(yu)高糖分(fen)水果,在(zai)肥(fei)胖(pang)(pang)者過量食用后,容易將未消耗的糖分(fen)轉化為脂(zhi)肪,從而堆積在(zai)體內,導致(zhi)體重持續增加的現象。
3、腹瀉(xie)者不能吃。由(you)于人參果中含(han)有較(jiao)為豐富的(de)維生(sheng)(sheng)素C、碳(tan)水(shui)化合(he)物、粗纖維以及維生(sheng)(sheng)素E等多種營養物質,當腹瀉(xie)者食用后,容易導(dao)致腹瀉(xie)癥狀加重(zhong),使病(bing)情嚴重(zhong)程度增加。
1、人參果(guo)(guo)可以直(zhi)接(jie)食用,也就(jiu)是生吃,人參果(guo)(guo)的果(guo)(guo)肉比較(jiao)的細嫩,口感比較(jiao)好,里面含(han)有豐富的營養(yang),對于身(shen)體(ti)健(jian)康有一(yi)定的功效。
2、人參果(guo)屬(shu)于茄類,所以不僅能當做水果(guo)食用,還可(ke)以跟肉片一起(qi)炒制。
3、人參果不僅可以炒菜(cai),還(huan)可以涼(liang)拌食用。把它洗干凈,切成一(yi)片一(yi)片的,放在清水中(zhong)煮熟,然(ran)后加入(ru)蒜泥、香油(you)、醬油(you)、醋,攪(jiao)拌均勻后就行了。
4、按照個人的(de)飲(yin)食習慣(guan)和飲(yin)食偏好,人參果還可(ke)以跟大米(mi)、小米(mi)、豆子一起(qi)煮成粥食用(yong)。