用料:花生、麥(mai)芽糖、白糖
做法:
1、花生洗凈,控干水分后,直接倒(dao)在鍋子里,將其炒(chao)熟之(zhi)后盛出來,放在簸(bo)箕中掂一會兒,直至(zhi)晾(liang)涼后,把外面的皮搓(cuo)掉。
2、接下(xia)來往鍋中(zhong)加(jia)上適量(liang)的(de)麥(mai)芽糖(tang)、白(bai)(bai)糖(tang)、清水,花生和白(bai)(bai)糖(tang)的(de)比(bi)例,需要在1:2,麥芽糖少放一(yi)點就行,直至(zhi)將(jiang)其炒(chao)到黏稠之后,將(jiang)花生倒在(zai)里面,不(bu)停翻(fan)炒(chao),直至(zhi)完(wan)全翻(fan)炒(chao)均勻,就可以出鍋了。
過“七(qi)夕(xi)”,廈門同安民(min)(min)間(jian)會準備(bei)一道(dao)(dao)傳統民(min)(min)俗美(mei)食(shi)———“炒(chao)豆(dou)茶(cha)”,“在七(qi)夕(xi)的(de)夜(ye)晚喝(he)一杯(bei)炒(chao)豆(dou)茶(cha),是(shi)(shi)非常(chang)的(de)傳統與應景,還很浪漫雅(ya)致,七(qi)夕(xi)這天喝(he)了炒(chao)豆(dou)茶(cha),生(sheng)活(huo)更(geng)加甜蜜和美(mei),寓意著愛情與生(sheng)活(huo)甜甜蜜蜜,還是(shi)(shi)一道(dao)(dao)招待(dai)客人(ren)的(de)茶(cha)點。