鰩魚片怎么吃
首先將整(zheng)只的鰩魚直接用一大堆稻草完全捆起來使(shi)其發酵數月,可(ke)以(yi)炒菜也可(ke)以(yi)直接生食(shi)。
這種食(shi)材最特別(bie)的就在于它(ta)會自行(xing)發酵,散發出(chu)強烈(lie)刺(ci)鼻的氨氣(qi),也就是俗稱的阿摩尼亞味(wei)。
起初(chu)剛吃(chi)到嘴里是(shi)不會有太過刺(ci)激(ji)的味道,但隨著(zhu)咀嚼(jiao)事(shi)物內(nei)部的氨氣大量釋放(fang),放(fang)出難以抗拒的臭味,在咀嚼(jiao)的同時不宜深呼氣,否(fou)則可能造成暈厥。