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鰩魚片怎么吃

首先將整只的鰩(yao)魚直(zhi)接(jie)用(yong)一大堆稻草完(wan)全捆(kun)起(qi)來(lai)使其(qi)發酵數月，可以炒菜(cai)也可以直(zhi)接(jie)生食。

這種食材(cai)最特(te)別(bie)的就(jiu)(jiu)在于它會自(zi)行發(fa)酵(jiao)，散發(fa)出(chu)強烈刺鼻的氨氣，也就(jiu)(jiu)是(shi)俗稱的阿摩尼亞味。

起初(chu)剛吃到嘴里是(shi)不會有(you)太過(guo)刺激的(de)味(wei)(wei)道(dao)，但隨著(zhu)咀嚼事物(wu)內部的(de)氨(an)氣大量(liang)釋放(fang)，放(fang)出(chu)難以抗拒的(de)臭味(wei)(wei)，在咀嚼的(de)同(tong)時不宜深呼氣，否則(ze)可能造(zao)成暈厥。