鰩魚片怎么吃
首先(xian)將整只的鰩魚直接用一大堆稻草(cao)完全捆起來使其發酵數月,可以炒菜也(ye)可以直接生食。
這種食材最特(te)別的就(jiu)在(zai)于(yu)它(ta)會自(zi)行(xing)發(fa)酵,散發(fa)出強烈刺鼻(bi)的氨氣,也就(jiu)是俗(su)稱的阿摩尼亞味。
起初(chu)剛吃到嘴(zui)里是不會有太過刺激的(de)味道,但隨(sui)著(zhu)咀嚼事物內部(bu)的(de)氨氣(qi)大量釋放,放出難以抗拒的(de)臭味,在(zai)咀嚼的(de)同時不宜深呼(hu)氣(qi),否則(ze)可能(neng)造成暈(yun)厥。