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牛肉可以生吃嗎

生牛(niu)肉(rou)里面可能會有寄生蟲和細菌，盡量(liang)還(huan)是加工熟食用。生吃牛(niu)肉(rou)可能會有以下危害：

1、生牛肉中的膽(dan)固(gu)醇(chun)含量比(bi)較高，在(zai)生吃牛肉后，可能會導(dao)致大(da)量膽(dan)固(gu)醇(chun)堆積在(zai)體內，從而形成膽(dan)囊疾病，不利于人們的身體健康。

2、生牛肉中(zhong)，由于本身存在(zai)比較多的細菌(jun)，在(zai)沒有(you)進(jin)行高(gao)溫消毒后，生吃可能會導致人們出現(xian)一些腸(chang)胃疾病(bing)、胃部不適、消化不良等癥狀，加重腸(chang)胃的負擔。

牛肉的功效與作用

牛肉(rou)的營養價值高，食(shi)用牛肉(rou)有(you)很多好(hao)處。

1、牛(niu)肉是養胃(wei)益(yi)(yi)氣之品，也(ye)是強壯(zhuang)(zhuang)身體的補品。常吃牛(niu)肉，尤(you)其是小黃牛(niu)肉，可以補脾益(yi)(yi)胃(wei)、補氣養血、強筋(jin)壯(zhuang)(zhuang)骨，寒冬食牛(niu)肉，有暖胃(wei)作(zuo)用，為寒冬補益(yi)(yi)佳品。

2、牛(niu)肉適宜(yi)手術后(hou)的(de)患者(zhe)食用，牛(niu)肉中(zhong)富(fu)含鐵質，可以(yi)補(bu)充失血，修復組織，促(cu)進傷口愈合，心血管疾病患者(zhe)食用牛(niu)肉也較適宜(yi)。

3、牛肉(rou)中(zhong)含(han)有的豐(feng)富蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和亞(ya)油(you)酸，亞(ya)油(you)酸可(ke)以用(yong)作抗氧化劑維持肌肉(rou)的質(zhi)(zhi)量(liang)，且牛肉(rou)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)比豬(zhu)肉(rou)高，脂肪和膽固醇的含(han)量(liang)比豬(zhu)肉(rou)少，所以常食牛肉(rou)可(ke)減(jian)肥，可(ke)獲得(de)人體所需(xu)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。