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牛肉可以生吃嗎

生(sheng)牛肉(rou)里面可能會有寄生(sheng)蟲和細菌，盡量還是加工熟食用。生(sheng)吃(chi)牛肉(rou)可能會有以下危(wei)害：

1、生(sheng)牛肉中的(de)膽固醇(chun)含量比較(jiao)高(gao)，在(zai)(zai)生(sheng)吃牛肉后，可能會導致大量膽固醇(chun)堆積在(zai)(zai)體內，從而形(xing)成膽囊疾病(bing)，不利于人們的(de)身體健康。

2、生(sheng)牛肉中，由(you)于本身存在比較多的細菌，在沒有進行(xing)高(gao)溫消毒后，生(sheng)吃可能會導致人(ren)們(men)出(chu)現一些腸胃疾病、胃部不(bu)(bu)適、消化不(bu)(bu)良等癥狀，加重腸胃的負擔。

牛肉的功效與作用

牛肉的營養價(jia)值高，食用(yong)牛肉有很多好處。

1、牛肉(rou)(rou)是養胃益(yi)氣之品，也(ye)是強(qiang)壯(zhuang)身(shen)體的補(bu)(bu)品。常吃牛肉(rou)(rou)，尤(you)其是小(xiao)黃(huang)牛肉(rou)(rou)，可以補(bu)(bu)脾益(yi)胃、補(bu)(bu)氣養血(xue)、強(qiang)筋壯(zhuang)骨，寒冬(dong)食牛肉(rou)(rou)，有暖(nuan)胃作用，為(wei)寒冬(dong)補(bu)(bu)益(yi)佳品。

2、牛(niu)肉(rou)適(shi)宜手(shou)術后的患者食(shi)用，牛(niu)肉(rou)中富含鐵質，可(ke)以補充失血，修(xiu)復組織，促進傷口(kou)愈合(he)，心血管疾病(bing)患者食(shi)用牛(niu)肉(rou)也較適(shi)宜。

3、牛(niu)肉(rou)中含有的豐富蛋白(bai)(bai)質(zhi)和亞(ya)油酸，亞(ya)油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉(rou)的質(zhi)量，且牛(niu)肉(rou)的蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量比豬肉(rou)高(gao)，脂肪和膽固醇的含量比豬肉(rou)少，所以常食牛(niu)肉(rou)可減(jian)肥，可獲(huo)得人體(ti)所需的蛋白(bai)(bai)質(zhi)。