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牛肉可以生吃嗎

生牛肉里(li)面可能會(hui)有寄(ji)生蟲和細菌，盡量還是加工熟(shu)食用(yong)。生吃牛肉可能會(hui)有以下危(wei)害(hai)：

1、生(sheng)牛(niu)肉(rou)中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固醇含量(liang)比較高(gao)，在生(sheng)吃牛(niu)肉(rou)后，可能(neng)會導致大量(liang)膽(dan)固醇堆(dui)積在體內，從而形成膽(dan)囊疾(ji)病(bing)，不利于人們的(de)(de)身(shen)體健康。

2、生牛肉(rou)中，由于(yu)本身(shen)存在比(bi)較多的細菌，在沒有進行高溫消毒后，生吃可能會導(dao)致(zhi)人們出現一(yi)些(xie)腸胃(wei)疾(ji)病、胃(wei)部(bu)不適、消化不良等(deng)癥(zheng)狀，加重腸胃(wei)的負(fu)擔。

牛肉的功效與作用

牛(niu)肉的營養(yang)價(jia)值高，食用牛(niu)肉有(you)很多好處(chu)。

1、牛肉(rou)是養胃(wei)益(yi)氣之品(pin)，也(ye)是強壯(zhuang)身(shen)體的補品(pin)。常(chang)吃牛肉(rou)，尤其是小黃牛肉(rou)，可(ke)以補脾益(yi)胃(wei)、補氣養血、強筋壯(zhuang)骨(gu)，寒(han)冬食牛肉(rou)，有暖胃(wei)作用，為寒(han)冬補益(yi)佳品(pin)。

2、牛(niu)肉(rou)適(shi)宜手術后的(de)患(huan)者食用(yong)，牛(niu)肉(rou)中富含鐵質(zhi)，可以補充(chong)失血，修復組(zu)織(zhi)，促進傷口愈(yu)合，心(xin)血管疾病患(huan)者食用(yong)牛(niu)肉(rou)也較(jiao)適(shi)宜。

3、牛(niu)肉(rou)中(zhong)含(han)有(you)的豐富(fu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)和亞(ya)油酸，亞(ya)油酸可以用作抗氧化劑維持(chi)肌(ji)肉(rou)的質(zhi)量，且牛(niu)肉(rou)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量比豬肉(rou)高，脂肪和膽(dan)固醇(chun)的含(han)量比豬肉(rou)少，所(suo)以常食(shi)牛(niu)肉(rou)可減肥，可獲得人體所(suo)需(xu)的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)。