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牛肉可以生吃嗎

生(sheng)牛肉(rou)里(li)面可能會(hui)有寄生(sheng)蟲(chong)和細菌，盡(jin)量還是加工熟食用。生(sheng)吃牛肉(rou)可能會(hui)有以(yi)下(xia)危害(hai)：

1、生牛(niu)肉中的膽(dan)(dan)固醇含量(liang)比(bi)較高，在(zai)生吃牛(niu)肉后，可能(neng)會導致大量(liang)膽(dan)(dan)固醇堆積(ji)在(zai)體(ti)內，從而(er)形成膽(dan)(dan)囊疾病，不利于人們(men)的身體(ti)健康。

2、生牛肉(rou)中，由于本身(shen)存(cun)在比(bi)較多的細菌，在沒有進(jin)行(xing)高溫消(xiao)毒(du)后(hou)，生吃(chi)可(ke)能會導致(zhi)人們出現一些腸胃(wei)疾(ji)病、胃(wei)部不適、消(xiao)化不良等癥狀，加重(zhong)腸胃(wei)的負擔。

牛肉的功效與作用

牛肉(rou)的營(ying)養價值(zhi)高，食用(yong)牛肉(rou)有(you)很(hen)多(duo)好處。

1、牛(niu)肉是養胃(wei)益氣(qi)之(zhi)品(pin)，也是強壯身體的補(bu)品(pin)。常吃牛(niu)肉，尤其是小黃牛(niu)肉，可以補(bu)脾益胃(wei)、補(bu)氣(qi)養血(xue)、強筋壯骨，寒(han)(han)冬食(shi)牛(niu)肉，有暖胃(wei)作用，為寒(han)(han)冬補(bu)益佳品(pin)。

2、牛肉(rou)適宜(yi)手術后的(de)患者(zhe)食用(yong)(yong)，牛肉(rou)中(zhong)富含鐵質(zhi)，可以補(bu)充失血，修(xiu)復組織，促進(jin)傷口(kou)愈合，心血管疾病患者(zhe)食用(yong)(yong)牛肉(rou)也較適宜(yi)。

3、牛肉(rou)(rou)中含(han)有的(de)豐富(fu)蛋白質(zhi)和亞油(you)酸，亞油(you)酸可(ke)以(yi)用作抗氧化(hua)劑維(wei)持肌肉(rou)(rou)的(de)質(zhi)量(liang)，且牛肉(rou)(rou)的(de)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)比豬肉(rou)(rou)高(gao)，脂肪和膽固醇的(de)含(han)量(liang)比豬肉(rou)(rou)少，所以(yi)常食(shi)牛肉(rou)(rou)可(ke)減肥，可(ke)獲得人體所需(xu)的(de)蛋白質(zhi)。