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牛肉可以生吃嗎

生(sheng)牛肉(rou)(rou)里面可能(neng)會(hui)有寄(ji)生(sheng)蟲(chong)和細菌，盡量還是加(jia)工熟食用。生(sheng)吃牛肉(rou)(rou)可能(neng)會(hui)有以下危害：

1、生牛肉中的(de)膽(dan)固醇(chun)含量(liang)(liang)比較高，在生吃牛肉后，可能會導致大量(liang)(liang)膽(dan)固醇(chun)堆積在體(ti)(ti)內，從而形成膽(dan)囊(nang)疾病，不利(li)于人們的(de)身體(ti)(ti)健康。

2、生(sheng)(sheng)牛肉中(zhong)，由于本身(shen)存在(zai)比較多(duo)的細菌，在(zai)沒有進行高溫消毒后，生(sheng)(sheng)吃可能會(hui)導(dao)致人(ren)們出(chu)現一些腸胃(wei)疾病、胃(wei)部不(bu)適、消化不(bu)良(liang)等癥狀(zhuang)，加(jia)重腸胃(wei)的負擔。

牛肉的功效與作用

牛(niu)(niu)肉的營養價值(zhi)高，食用牛(niu)(niu)肉有很多好處。

1、牛肉(rou)是養(yang)胃益氣(qi)之品，也是強壯(zhuang)(zhuang)身體的補品。常吃牛肉(rou)，尤(you)其是小(xiao)黃牛肉(rou)，可以補脾益胃、補氣(qi)養(yang)血、強筋(jin)壯(zhuang)(zhuang)骨，寒冬(dong)食牛肉(rou)，有暖胃作用(yong)，為寒冬(dong)補益佳品。

2、牛(niu)肉(rou)適宜手術后的患(huan)者食(shi)用(yong)，牛(niu)肉(rou)中(zhong)富含(han)鐵質，可以補充失血，修(xiu)復組織，促進(jin)傷口愈合，心血管疾(ji)病患(huan)者食(shi)用(yong)牛(niu)肉(rou)也較適宜。

3、牛(niu)肉(rou)(rou)中含(han)有的(de)豐富(fu)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和亞油酸，亞油酸可(ke)以(yi)用作抗(kang)氧化劑維持肌肉(rou)(rou)的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量，且牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量比豬肉(rou)(rou)高，脂肪和膽固醇的(de)含(han)量比豬肉(rou)(rou)少(shao)，所(suo)以(yi)常(chang)食牛(niu)肉(rou)(rou)可(ke)減肥，可(ke)獲得人體所(suo)需的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)。