拉普介紹
拉普(pu)是(shi)東南亞的(de)老撾、泰國等地的(de)傳統美食,它不是(shi)一種肉類的(de)生吃美食,而是(shi)多種生肉混雜在一起。
在(zai)老撾,拉普會在(zai)配料(liao)中加入磨碎的糯米飯和(he)大量生蔬菜,搭配主料(liao)一起食用(yong)(yong),增加菜肴的層次感和(he)口感;在(zai)泰國(guo),拉普里面(mian)不加入魚露和(he)青檸汁,而是大量使用(yong)(yong)磨碎的辛香料(liao),如黑(hei)胡椒、孜然、丁香、花椒和(he)干(gan)辣(la)椒,使得總體口味變得更為濃郁和(he)辛辣(la)。
因為(wei)主要食用的是生肉,因此食用拉普很容易(yi)患旋毛蟲病、肝吸蟲病、豬肉絳(jiang)蟲等多種(zhong)寄生蟲病,所以盡(jin)量不要輕易(yi)嘗試。