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蒿子粑的來歷

在(zai)中國古(gu)代(dai)，每逢寒食(shi)節(jie)，人們便不生(sheng)火(huo)做飯，只吃冷(leng)食(shi)。冷(leng)食(shi)是(shi)事先做好無(wu)需加熱(re)的食(shi)品。

蒿(hao)子粑粑用清明前(qian)后才有的(de)(de)一種艾(ai)草的(de)(de)汁拌進(jin)按比例(li)配好(hao)的(de)(de)糯(nuo)米或粘米粉里，手工(gong)揉勻，再根據各人(ren)喜(xi)好(hao)包裹進(jin)不同的(de)(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿子、糯米(mi)粉(fen)、玉米(mi)粉(fen)、白糖(tang)。

制(zhi)作步驟：1、把蒿子洗干(gan)凈，焯水，剁成細(xi)泥(ni)，放入面(mian)盆中。

2、往面盆中加(jia)入120克(ke)(ke)糯米粉(fen)(fen)、40克(ke)(ke)玉米粉(fen)(fen)和15克(ke)(ke)白(bai)糖。

3、往(wang)面盆(pen)中緩緩加入熱水(shui)，將其揉成光滑(hua)面團(tuan)。

4、將(jiang)面團(tuan)等分，取一個面團(tuan)表(biao)面沾上(shang)糯米粉(fen)，放入木模(mo)按壓成形。

5、將木(mu)模中的蒿子粑弄出，放入蒸鍋中。

6、大火蒸15分鐘(zhong)后即可直接食用。