在中國古代(dai)，每逢寒食節，人們便不(bu)生火做(zuo)飯，只吃冷(leng)食。冷(leng)食是事先做(zuo)好無需加熱的食品(pin)。
蒿子粑粑用(yong)清明前后才有的(de)一種艾草的(de)汁(zhi)拌進(jin)(jin)按(an)比例配好的(de)糯米(mi)或粘(zhan)米(mi)粉(fen)里，手工揉勻(yun)，再根據(ju)各人喜好包裹(guo)進(jin)(jin)不同(tong)的(de)餡料蒸(zheng)制而成。
準備材料：蒿子、糯米粉、玉米粉、白糖。
制作步驟：1、把蒿(hao)子洗干凈(jing)，焯水(shui)，剁(duo)成細泥，放入面盆(pen)中。
2、往(wang)面盆中加入(ru)120克糯米粉、40克玉(yu)米粉和15克白糖(tang)。
3、往面盆(pen)中緩緩加入熱(re)水，將其揉成(cheng)光滑面團。
4、將面(mian)(mian)團等(deng)分，取一個面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)沾上糯米(mi)粉，放入木模按壓(ya)成(cheng)形。
5、將木模(mo)中的蒿子粑弄出(chu)，放入(ru)蒸鍋中。
6、大火蒸15分鐘后即可直接(jie)食用。
吃吃
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