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蒿子粑的來歷

在中國古代，每(mei)逢寒食節，人們便不生(sheng)火做飯(fan)，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。

蒿子粑(ba)粑(ba)用清明(ming)前后才有的(de)(de)(de)一種艾草的(de)(de)(de)汁拌進(jin)按比(bi)例配好的(de)(de)(de)糯米或(huo)粘米粉里，手工(gong)揉勻，再根據各人喜好包裹進(jin)不(bu)同的(de)(de)(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿(hao)子、糯米粉、玉(yu)米粉、白糖。

制作步驟：1、把蒿子洗干凈(jing)，焯水，剁成細泥(ni)，放入(ru)面盆中(zhong)。

2、往面盆中加入(ru)120克糯(nuo)米粉、40克玉米粉和15克白糖(tang)。

3、往面(mian)盆中緩(huan)緩(huan)加入熱水，將其揉成光滑面(mian)團。

4、將面(mian)團(tuan)等分，取一個面(mian)團(tuan)表面(mian)沾上糯米(mi)粉，放入木模按壓成形。

5、將木模中(zhong)的蒿子(zi)粑弄出(chu)，放入蒸鍋中(zhong)。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。