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蒿子粑的來歷

在(zai)中(zhong)國古代，每逢寒食(shi)節，人(ren)們便不(bu)生火做飯(fan)，只(zhi)吃冷(leng)食(shi)。冷(leng)食(shi)是事先做好無(wu)需加熱的食(shi)品。

蒿(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)用清明前后才有(you)的(de)(de)一種艾(ai)草的(de)(de)汁拌進按比例配(pei)好的(de)(de)糯(nuo)米(mi)或粘米(mi)粉里，手(shou)工揉勻，再(zai)根據各人喜好包裹進不同(tong)的(de)(de)餡料(liao)蒸制而成(cheng)。

烏海蒿子粑的做法

準備(bei)材料(liao)：蒿子、糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、白(bai)糖(tang)。

制作(zuo)步驟：1、把蒿子洗干(gan)凈，焯(zhuo)水，剁成(cheng)細(xi)泥，放入面盆中。

2、往面盆中加入120克糯米粉、40克玉米粉和15克白(bai)糖。

3、往面(mian)盆中緩(huan)緩(huan)加(jia)入熱水，將(jiang)其揉(rou)成光滑面(mian)團。

4、將面(mian)團等分，取一個(ge)面(mian)團表(biao)面(mian)沾上糯米粉，放(fang)入木模按壓成形(xing)。

5、將木(mu)模中的蒿子粑弄出，放入(ru)蒸鍋(guo)中。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。