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回民十大碗來歷介紹

回民十大碗最初源于1955年山東移(yi)民文化。

隨著(zhu)時代的(de)發展，多年來逐漸豐富(fu)菜(cai)品和制作方法，形成現有的(de)“十大碗”菜(cai)系，有較長的(de)發展歷史。

回民十大碗特點

燴(hui)九子丸子酥(su)爛(lan)(lan)，湯(tang)濃味(wei)香(xiang)(xiang)；燴(hui)夾板(ban)軟(ruan)(ruan)韌(ren)可口，外(wai)酥(su)里嫩(nen)；燴(hui)肚絲(si)筋軟(ruan)(ruan)，香(xiang)(xiang)辣適口；燴(hui)羊肉湯(tang)鮮、肉爛(lan)(lan)；燴(hui)假(jia)蓮子色(se)(se)黃軟(ruan)(ruan)嫩(nen)，滑潤香(xiang)(xiang)甜；燴(hui)蘋果(guo)軟(ruan)(ruan)爛(lan)(lan)甜香(xiang)(xiang)；燴(hui)狗牙豆腐軟(ruan)(ruan)嫩(nen)，湯(tang)濃，味(wei)鮮；紅燉牛肉肉爛(lan)(lan)，色(se)(se)紅亮，味(wei)醇香(xiang)(xiang)；燴(hui)酥(su)肉酥(su)脆鮮香(xiang)(xiang)；釀飯軟(ruan)(ruan)糯甜香(xiang)(xiang)，果(guo)味(wei)鮮。

回民十大碗制作方法

回民(min)十(shi)大碗主要用(yong)羊(yang)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、羊(yang)肚、土豆(dou)、蘋果、豆(dou)腐、糯米(mi)、雞蛋，配以菠菜、黃花(hua)、木耳、桃仁(ren)、圓(yuan)肉(rou)、葡(pu)萄干、青梅、紅棗、蕨(jue)麻、蜂蜜、白(bai)糖及各色(se)調味品(pin)制(zhi)成。