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回民十大碗來歷介紹

回民十大碗最初源于1955年(nian)山東移(yi)民文化。

隨著時代(dai)的發(fa)展(zhan)，多年來(lai)逐漸豐富菜品和制作(zuo)方(fang)法，形成現(xian)有的“十大碗(wan)”菜系，有較(jiao)長的發(fa)展(zhan)歷史。

回民十大碗特點

燴九子(zi)丸子(zi)酥(su)(su)爛(lan)(lan)，湯濃味(wei)(wei)(wei)香(xiang)(xiang)；燴夾板軟(ruan)(ruan)韌(ren)可口，外酥(su)(su)里(li)嫩(nen)；燴肚(du)絲筋軟(ruan)(ruan)，香(xiang)(xiang)辣適口；燴羊肉(rou)湯鮮、肉(rou)爛(lan)(lan)；燴假(jia)蓮子(zi)色黃軟(ruan)(ruan)嫩(nen)，滑潤香(xiang)(xiang)甜(tian)；燴蘋果(guo)軟(ruan)(ruan)爛(lan)(lan)甜(tian)香(xiang)(xiang)；燴狗牙豆(dou)腐軟(ruan)(ruan)嫩(nen)，湯濃，味(wei)(wei)(wei)鮮；紅(hong)燉牛肉(rou)肉(rou)爛(lan)(lan)，色紅(hong)亮，味(wei)(wei)(wei)醇香(xiang)(xiang)；燴酥(su)(su)肉(rou)酥(su)(su)脆鮮香(xiang)(xiang)；釀飯(fan)軟(ruan)(ruan)糯(nuo)甜(tian)香(xiang)(xiang)，果(guo)味(wei)(wei)(wei)鮮。

回民十大碗制作方法

回(hui)民(min)十大碗主要用羊(yang)肉(rou)、牛肉(rou)、羊(yang)肚、土豆(dou)(dou)、蘋果、豆(dou)(dou)腐、糯米、雞蛋，配(pei)以菠菜、黃花(hua)、木(mu)耳(er)、桃仁(ren)、圓肉(rou)、葡萄干(gan)、青梅、紅棗、蕨麻、蜂(feng)蜜(mi)、白糖及各色(se)調(diao)味(wei)品(pin)制(zhi)成。