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回民十大碗來歷介紹

回民(min)十大(da)碗最初源于1955年山東移民(min)文化。

隨著(zhu)時代(dai)的發(fa)展(zhan)，多年來逐漸豐富菜品和(he)制(zhi)作方法(fa)，形成現有(you)的“十大碗(wan)”菜系，有(you)較長的發(fa)展(zhan)歷史。

回民十大碗特點

燴九(jiu)子丸子酥(su)爛，湯濃味(wei)香(xiang)(xiang)；燴夾板軟(ruan)韌可口，外酥(su)里(li)嫩(nen)；燴肚絲筋軟(ruan)，香(xiang)(xiang)辣適口；燴羊肉(rou)湯鮮、肉(rou)爛；燴假(jia)蓮子色黃(huang)軟(ruan)嫩(nen)，滑潤香(xiang)(xiang)甜；燴蘋果軟(ruan)爛甜香(xiang)(xiang)；燴狗牙豆腐(fu)軟(ruan)嫩(nen)，湯濃，味(wei)鮮；紅(hong)燉牛肉(rou)肉(rou)爛，色紅(hong)亮，味(wei)醇香(xiang)(xiang)；燴酥(su)肉(rou)酥(su)脆(cui)鮮香(xiang)(xiang)；釀飯軟(ruan)糯(nuo)甜香(xiang)(xiang)，果味(wei)鮮。

回民十大碗制作方法

回民(min)十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土(tu)豆、蘋果、豆腐、糯米(mi)、雞蛋，配(pei)以菠菜、黃花(hua)、木耳(er)、桃仁(ren)、圓肉、葡(pu)萄(tao)干、青梅、紅棗、蕨麻(ma)、蜂蜜、白糖及各色調味(wei)品(pin)制成。